Receta Zesty Hariyali Chicken Tikka

A mi familia le encantan los sabores de la comida india. Hicimos pollo al curry de coco en Instant Pot varias veces durante el invierno, pero este verano probamos algunos platos indios a la parrilla. Esta receta de tikka de pollo hariyali es una que amamos y preparamos una y otra vez.


¿Qué es Hariyali Chicken Tikka?

Por lo que puedo decir, la palabra hariyali tiene que ver con el color verde y tikka se refiere a trozos de carne marinados en una mezcla de especias. Ciertamente, ambos descriptores se ajustan a este plato.

Realmente … Pollo Verde?

Sí, pollo verde. Pero créeme, ¡este pollo verde es bueno para ti!


Utilizo una gran cantidad de cilantro y menta para hacer la marinada del pollo. Incluso después de cocinar el pollo, sigue siendo de un bonito color verde brillante, que a los niños les parece genial. ¿Quizás una idea diferente de la comida tradicional del Día de San Patricio?

Estaba realmente emocionado de descubrir el pollo hariyali porque el cilantro y la menta son dos hierbas que son muy fáciles de cultivar y las que guardo para el pesto de cilantro o el agua con infusión de menta.

Nota al margen: si realmente tienes una gran cantidad de hierbas frescas, ¡mira este tutorial para congelarlas en bandejas de cubitos de hielo!

Entonces, ¿qué pasa con la parte de Tikka?

Utilizo mi procesador de alimentos para moler las hierbas y luego las mezclo con yogur natural y especias indias como garam masala y comino. Agrego trozos de pollo de buen tamaño a la mezcla de hierbas y yogur y lo marino en el refrigerador durante unas horas antes de cocinarlo. De ahí proviene la parte tikka del nombre.




El marinado permite que el yogur ablande un poco el pollo e intensifica el sabor de las especias. También hace que el proceso de asado sea un poco más saludable. Lea más sobre eso en esta publicación.

Luego ensarto los trozos de pollo en brochetas y los cocino a la parrilla hasta que estén listos. No olvides remojar las brochetas si estás usando las de madera o se quemarán. Si prefiere no asar a la parrilla, puede omitir las brochetas y simplemente cocinar el pollo en una sartén en la estufa o debajo de la parrilla en el horno.

¡Disfrutar!

receta de pollo a la parrilla indioAún no hay calificaciones

Receta Hariyali Chicken Tikka

Marina el pollo en cilantro, menta, especias y yogur antes de ensartarlo en brochetas y asarlo a la parrilla. Curso Cena Cocina Tiempo de preparación india 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de marinado 3 horas Porciones 4 personas Calorías 325kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 taza de cilantro fresco
  • & frac12; taza de hojas de menta fresca
  • 1 tallo de chile verde y sin semillas
  • 1 cucharadita de jengibre
  • & frac14; taza de yogur natural
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • & frac12; cucharadita: Cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

Instrucciones

  • En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, combine el cilantro, la menta, el chile verde y el jengibre.
  • Procese hasta que las hierbas estén finamente picadas.
  • Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el yogur, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el jugo de limón y la sal.
  • Corta el pollo en cubos de 1 pulgada y agrégalo al tazón con la mezcla de yogur, revolviendo para cubrir el pollo.
  • Dejamos marinar en el frigorífico durante unas horas.
  • Pase los trozos de pollo en brochetas y cocine a la parrilla a fuego alto hasta que estén bien cocidos.

Notas

  • Esta receta se puede duplicar fácilmente. He duplicado la receta de la marinada y comí suficiente para 5 libras de pollo.
  • También puede cocinar el pollo en una sartén sin las brochetas si no hace tiempo para asar.

Nutrición

Calorías: 325kcal | Hidratos de Carbono: 4g | Proteínas: 52g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 145 mg | Sodio: 742 mg | Potasio: 934 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 525 UI | Vitamina C: 5,7 mg | Calcio: 51 mg | Hierro: 2 mg

¿Tiene alguna gran receta que use cilantro o menta? ¡Me encantaría saber de ellos!