Arroz de verdura'

Lo admito, solía comer arroz todo el tiempo. Incluso en estos días, si voy a comer un grano, será arroz (generalmente en sushi). Sin embargo, el arroz no es un alimento habitual para nosotros, así que estaba buscando algunos sustitutos más saludables que incluyesen más verduras y arroz frito con verduras. hecho con coliflor en lugar de arroz es una de las soluciones que encontré.


Esta receta combina los sabores del arroz frito con verduras regular de un restaurante con el impulso nutricional de la coliflor para un acompañamiento sabroso y más nutritivo. ¡Incluso puede agregar pollo para hacer una comida completa! Otra ventaja es que sin el largo tiempo de cocción del arroz, esta receta se combina muy rápidamente para una comida en las noches ocupadas.

Para hacer que la coliflor parezca arroz, simplemente ralla con un rallador de caja o pulsa en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño de arroz.


No soy fanático de la soja, así que uso aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja. Los aminoácidos de coco (yo compro el mío aquí) es una salsa hecha de savia de coco con un sabor similar a la salsa de soja, pero sin soja ni gluten. También he creado mi propia receta alternativa a la salsa de soja con caldo de huesos, que es bastante sabrosa.

Arroz frito de verduras con coliflor4.19 de 11 votos

Receta de arroz frito con verduras

Un arroz frito con vegetales simple y rápido que usa coliflor en lugar de arroz para una nutrición adicional. Plato Guarnición Cocina Asiática Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 4 + calorías 240kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (fresca, congelada no funcionará)
  • 3 huevos
  • 1 zanahoria grande
  • & frac12; taza de guisantes congelados
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla
  • & frac14; taza de aminoácidos de coco
  • & frac14; taza de aceite de sésamo (o aceite de coco)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Picar finamente la zanahoria y la cebolla y el calabacín.
  • Caliente la mitad del aceite de sésamo o de coco en una sartén grande a fuego medio alto.
  • Agrega la zanahoria y la cebolla y sofríe hasta que empiece a ablandarse.
  • Agregue el calabacín y agregue los guisantes.
  • Mientras se cocinan, ralle la coliflor con un rallador de queso o un procesador de alimentos.
  • Cuando las verduras estén cocidas, retirar del fuego y reservar.
  • Agrega el resto del aceite y la coliflor a la sartén.
  • Cocine, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos hasta que la coliflor comience a ablandarse pero no esté blanda.
  • Haga un agujero en el centro de la mezcla para llegar al fondo de la sartén y rompa los huevos en el agujero.
  • Espolvoree con 2 cucharadas de los aminoácidos de coco y el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  • Revuelva los huevos en la mezcla.
  • Cuando los huevos estén cocidos, devuelva las verduras a la sartén y revuelva.
  • Agregue los aminoácidos de coco restantes y revuelva hasta que todo esté caliente y los sabores se combinen.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Agregue pollo precocido para hacer un 'arroz' frito con pollo y una comida completa.

Nutrición

Porción: 11/2 tazas | Calorías: 240kcal | Hidratos de carbono: 15,5 g | Proteínas: 7,4 g | Grasas: 17,1g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 405 mg | Fibra: 4,2 g | Azúcar: 5,5 g

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