Tom Kha Gai (sopa de coco tailandesa)

Las sopas y los guisos son una excelente opción de comida para las noches frescas o las tardes cuando desea algo abundante para calentarse. También son fáciles de hacer y están llenos de nutrientes, lo que los convierte en una de mis ideas de comidas para las noches ocupadas.


Receta saludable de Tom Kha Gai

Para empezar, la comida tailandesa suele ser bastante saludable, por lo que solo tuve que hacer un par de ajustes para que el tradicional Tom Kha Gai estuviera a la altura de mis estándares de ingredientes saludables.

Elegí usar el caldo de curry y lima Kettle and Fire porque está hecho con carnes de animales alimentados con pasto y vegetales orgánicos. El Curry Lime también le da a la sopa una gran base de sabor (aunque también puedes usar caldo casero de pollo o verduras).


¿Cómo puedo hacer que esta receta sea más auténtica?

La comida tailandesa tiene un perfil de sabor muy específico. He facilitado esta receta con ingredientes que puedes conseguir en el supermercado promedio, pero si te encanta la comida tailandesa, haz un esfuerzo adicional y usa estas variaciones más auténticas:

  • Raíz de galanga- En lugar del jengibre normal, use raíz de galanga o jengibre siamés. Este ingrediente le da al plato un sabor picante y picante. Se parece un poco al jengibre, aunque la piel es más suave y pálida. El interior viene en una gama de colores (blanco, amarillo y rosa). Corte una sección de 2 pulgadas en rodajas finas y agréguela a la olla al mismo tiempo que agrega el caldo. Colar las rodajas después de hervir a fuego lento durante 10 minutos y antes de agregar las verduras. Consejo: Pida rodajas de galanga secas como estas y siga las instrucciones del paquete para rehidratarlas antes de agregarlas a la sopa.
  • Hojas de lima kaffir- En lugar de jugo de lima, pruebe las hojas de lima kaffir. La lima kaffir es una fruta llena de baches diferente a la que usamos en los EE. UU. Que tiene muy poco jugo. Estas hojas tienen una fuerte fragancia cítrica que se usa en muchos platos del sudeste asiático para cubrir los olores a pescado. Tritura 10 hojas de lima kaffir en tu mano para liberar los aceites y agrégalas cuando agregues el caldo. Colar las hojas después de hervir a fuego lento durante 10 minutos y antes de agregar las verduras. Ordené el mío aquí.

Ambos ingredientes también se pueden encontrar en una tienda de comestibles asiática cercana.

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Sopa de coco tailandesa (Tom Kha Gai)

Esta deliciosa y exótica sopa es la comida reconfortante perfecta para el clima frío con un toque de curry, jengibre y cilantro. Curso Sopa Cocina Tailandesa Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 8 calorías 149.87kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jengibre fresco (rallado)
  • 1 tallo de limoncillo (finamente picado o 1 cucharadita de pasta de limoncillo)
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 2 cartones Kettle and Fire Coconut Curry y caldo de pollo con lima (o 4 tazas de caldo de pollo casero)
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 lata de leche de coco
  • & frac12; lb de hongos shiitake frescos en rodajas
  • 1 libra de camarones medianos (pelados y desvenados, o pollo asado, cortado en cubitos)
  • 2 cucharadas de jugo de lima (con más rodajas de lima para agregar al servir)
  • & frac12; cucharadita de sal (o más al gusto)
  • & frac14; taza de cilantro fresco (picado)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Agregue el jengibre, la hierba de limón y el curry y revuelva para calentar.
  • Agregue el caldo de pollo, la salsa de pescado y el jarabe de arce y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue la leche de coco y los champiñones y cocine por otros 5 minutos.
  • Agregue los camarones y cocine 5 minutos más.
  • Retirar del fuego y agregar jugo de limón y sal al gusto.

Notas

Sirva con cilantro picado y rodajas de limón si lo desea.

Nutrición

Calorías: 149.87kcal | Hidratos de carbono: 6,66 g | Proteínas: 2,03 g | Grasas: 13,9g | Grasas saturadas: 10,85 g | Sodio: 363,63 mg | Potasio: 236,27 mg | Fibra: 1,85 g | Azúcar: 4.09g | Vitamina A: 196,88 UI | Vitamina C: 1,5 mg | Calcio: 14,41 mg | Hierro: 1 mg

¿Busca más recetas de inspiración asiática?

Me encantan los sabores de Oriente, así que dedico mucho tiempo a intentar recrear platos que he probado en restaurantes. Estas son algunas de mis variaciones saludables favoritas:

  • Pollo al curry tailandés: me encanta hacer esta receta en lugar de llevar comida para llevar. Obtengo los mismos sabores increíbles por una fracción del precio (¡y también es más saludable!).
  • Receta de camarones tailandeses a la parrilla: los camarones son una fuente de proteínas saludable y fácil para las noches ocupadas que también son deliciosas.
  • Ensalada Asian Color Burst: las ensaladas son una base tan fácil y versátil para cualquier comida. Me encanta este por los colores brillantes y el sabroso aderezo.
  • Salteado de pollo chino: los salteados son sencillos y rápidos de hacer, y este tiene tanto sabor que se ha convertido en el favorito de la familia.
  • Pollo mandarín: una versión más saludable de un favorito para llevar, esta variación usa harina de almendras para empanizar y naranjas frescas y miel para endulzar.
  • Pollo del General Tso: me encanta que este plato sabroso y picante esté hecho solo con ingredientes saludables.
  • Receta de pollo con sésamo: una versión saludable del pollo con sésamo, esta receta usa almidón de tapioca en lugar de harina y jugo de manzana en lugar de azúcar.
  • Pad Krapow Gai de 25 minutos (pollo con albahaca tailandesa): una deliciosa variación fresca del salteado (¡y nada picante para los niños!)

Siempre que tengo ganas de llevar, preparo una de estas recetas.




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