Los problemas de la piscicultura

Todos hemos escuchado la recomendación de comer más pescado y marisco. ¿Por qué? Porque el pescado, especialmente el pescado azul como el salmón, es una fuente rica en ácidos grasos omega-3 DHA y EPA que pueden ayudar a proteger al cuerpo contra enfermedades cardíacas, presión arterial alta, inflamación, salud cerebral, diabetes, trastornos digestivos e incluso enfermedades autoinmunes.


A mi familia le encantan los mariscos, pero hay algunas consideraciones con respecto a la piscicultura que trato de tener en cuenta antes de comprarlo y prepararlo.

En 2009, los estadounidenses consumieron 15.8 libras de pescado y mariscos por persona, 4.833 billones de libras de mariscos en total. Por semana, los estadounidenses comen alrededor de 3.5 onzas de mariscos, que todavía es solo la mitad de lo que recomienda el USDA. (17)


Desafortunadamente, no todos los peces son iguales, ya que las prácticas comerciales de cultivo de peces han afectado a muchas poblaciones de peces y han cambiado sustancialmente el suministro de peces. También puede ser difícil encontrar productos del mar de calidad y descifrar las etiquetas para saber de dónde proceden. Entre las muchas etiquetas se encuentran capturado en la naturaleza y criado en granjas. Es tentador optar por el pescado criado en granjas, ya que a menudo el pescado capturado en la naturaleza cuesta el doble.

¿Es el pescado de piscifactoría una opción saludable?

La acuicultura es la práctica de criar peces o plantas oceánicas para obtener alimentos o recursos. Hoy en día, muchas especies de peces se crían en ambientes de agua dulce o oceánica, incluidos el salmón, el bagre, la tilapia, el bacalao y otros.

De hecho, alrededor del 50% de los productos del mar que consumimos proviene de la acuicultura. Es una industria de $ 78 mil millones que ha crecido un 9% al año desde 1975. (6)

Si bien la acuicultura no es nada nuevo, ya que los seres humanos han cultivado peces durante milenios, ha habido algunos cambios sustanciales en las últimas décadas. Hay evidencia de piscicultura que se remonta al año 2000 a. C. en China y representaciones de estanques de peces ornamentales en pinturas del antiguo Egipto. (12, 13)




Las prácticas modernas de cultivo de peces a menudo crían peces cerca de la parte superior de la cadena alimentaria (lo que afecta a las poblaciones de peces que comen o son devorados por estas especies) y contienen miles de peces en corrales diminutos (similar a las operaciones comerciales de pollos o vacas). Como puede imaginar, estas condiciones dejan mucho que desear y afectan tanto la calidad de los peces como la salud del océano.

Problemas ambientales con la piscicultura

La piscicultura es una forma de crear una cantidad mucho mayor de peces de manera mucho más rápida, económica y eficiente que con los peces capturados en la naturaleza. Desafortunadamente, cuando algo parece demasiado bueno para ser verdad, ¡muy a menudo lo es!

Contaminación

Esta densidad de peces crea problemas como enfermedades y contaminación. La mayor fuente de contaminación es la acumulación de desechos de pescado y alimentos no consumidos debajo de los corrales marinos que pueden degradar la calidad del agua circundante.

Al igual que las operaciones agrícolas comerciales en tierra, la densidad de peces en estos corrales requiere ciertos productos químicos para evitar que los animales se enfermen y mantener las cosas limpias. Los productos químicos utilizados en las operaciones de acuicultura marina, como medicamentos como antibióticos y vacunas, desinfectantes y sustancias utilizadas para prevenir la corrosión de los equipos (jaulas, etc.) también pueden cambiar la composición del ecosistema acuático circundante.


La cantidad de contaminación de las piscifactorías también depende de cómo estén contenidos los peces. Los sistemas de red abierta o bolígrafos permiten un intercambio directo de agua, donde como “ satisfacción cerrada ” Los métodos tienen una barrera que filtra el agua.

Impacto de la biodiversidad

Otra forma en que la acuicultura puede tener un impacto negativo es introduciendo especies cultivadas en la naturaleza y, por lo tanto, cambiando la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos. Incluso cuando se toman medidas para evitar fugas, depredadores como aves y tiburones, fallas en el equipo, errores humanos, clima severo y otras complicaciones significan que las fugas de peces de cultivo son inevitables.

Dado que los peces de piscifactoría a menudo se han criado mediante cría selectiva, tienen una variación genética menor que los peces silvestres. Si se cruzan con los peces silvestres, puede resultar en una población menos diversa genéticamente y, por lo tanto, menos robusta.

Otra preocupación es la descendencia infértil. Por ejemplo, el salmón del Atlántico y del Pacífico pertenecen a géneros diferentes y, si bien pueden producir descendencia, esa descendencia no podrá reproducirse (como las mulas). Si se establecen poblaciones de especies no autóctonas, compiten con las poblaciones autóctonas por recursos como alimento y lugares de reproducción. (8)


Dado que los peces de cultivo se seleccionan y crían según ciertos criterios genéticos como el tamaño, el crecimiento rápido y la resistencia, las especies que se escapan pueden volverse invasoras, lo que ha sido reconocido como una de las principales causas de la pérdida de biodiversidad global. Un ejemplo de esto fue la ostra del Pacífico en el Reino Unido, que se introdujo en sus aguas en la década de 1960 a través de la acuicultura con la idea de que sería una especie más comercialmente viable que la ostra nativa. Desafortunadamente, estas ostras del Pacífico se han extendido y creado formaciones de arrecifes, expulsando a las ostras nativas y alterando el ambiente marino.

Adquisición de tilapia

Otro ejemplo del efecto negativo de la piscicultura en la población de peces nativos y el medio ambiente es la tilapia. La tilapia es uno de los tipos más comunes de peces de cultivo. La mayor parte de nuestro suministro de tilapia se importa de América Latina y Asia, y en 2015, los estadounidenses consumieron 475 millones de libras de tilapia.

La tilapia es un pez de aguas cálidas originario de África, pero en los últimos 60 años los gobiernos de los países tropicales pobres vieron al pez como una solución para controlar las malas hierbas y los mosquitos en lagos y ríos, criando y liberando tilapia en estas áreas. Ahora se consideran una molestia, ya que son una de las 'especies más invasoras conocidas y difíciles de eliminar una vez establecidas'. dice Aaron McNevin, biólogo de WWF.

En el lago Apoyo en Nicaragua, la tilapia escapó de una piscifactoría y su contaminación y alimentación redujeron la cantidad de una planta acuática llamada charra en el lago, que era una fuente importante de alimento para las poblaciones de peces nativos del lago. Dieciséis años después, la biota del lago todavía se está recuperando. (3)

Lea más sobre los pros y los contras de la tilapia aquí.

Propagación de enfermedades y uso de antibióticos

Debido a que los peces de piscifactoría se crían con dietas no naturales y en pequeños recintos, a menudo generan enfermedades, que pueden transmitirse a las poblaciones silvestres. Esto se está convirtiendo en un problema cada vez mayor, al igual que las soluciones que se utilizan a menudo para estas enfermedades.

Algunas producciones acuícolas dependen de antibióticos profilácticos para prevenir infecciones. El uso de antibióticos puede hacer que se desarrollen bacterias resistentes a los medicamentos que pueden propagarse a las poblaciones silvestres. (1, 2)

Sea Lice

Otra enfermedad común son los piojos de mar. Estos piojos de mar, que no deben confundirse con un sarpullido con picazón y escozor causado por las larvas de medusas, son parásitos marinos planctónicos que se alimentan de muchos tipos de peces. Hay muchas especies, pero el 'piojo del salmón' común. o lepeophtheirus salmonis, se ha convertido en un gran problema para las poblaciones de salmón tanto silvestres como de cultivo. Aproximadamente un centímetro de tamaño, los piojos de mar se adhieren al exterior de un pez y se alimentan de su mucosa, sangre y piel. (dieciséis)

Esto puede causar graves daños a las aletas, erosión de la piel, sangrado constante y heridas abiertas con riesgo de infección. En un pez adulto, esto puede ser solo una molestia, pero para el salmón juvenil pequeño (alrededor del tamaño de un dedo), los piojos de mar pueden ser fatales. (15)

Antes de que la pesca a escala industrial en alta mar se convirtiera en un gran negocio en la década de 1970, los piojos de mar rara vez eran una epidemia para las poblaciones de peces. Por supuesto, cuando cientos o incluso miles de peces se apiñan en un área pequeña, los piojos de mar y otras enfermedades pueden propagarse fácilmente de un pez a otro. (14)

Este problema no solo afecta el suministro de alimentos y las ganancias de la industria pesquera, sino que se está extendiendo a las poblaciones de peces silvestres. Un ejemplo es el salmón en el archipiélago de Broughton, un grupo de islas a 260 millas al noroeste de Vancouver, Columbia Británica.

En 2007, el área tenía 20 granjas de peces activas, que criaban entre 500.000 y 1,5 millones de peces cada una. A medida que los salmones salvajes juveniles pasaban nadando por estas granjas de red abierta en su camino río abajo hacia el mar, los piojos de mar infectaban al salmón de piscifactoría adherido a ellos. Un estudio realizado ese año encontró que la cantidad de salmón rosado salvaje se redujo en un 80% desde 1970 debido a las infestaciones de piojos de mar. El estudio concluyó que a este ritmo, el salmón salvaje de la zona moriría en cuatro generaciones o para 2015. Si bien las conclusiones de este estudio no estuvieron exentas de controversia, parecía que las poblaciones de salmón se recuperaron cuando las granjas estaban inactivas. (15)

Uso de pesticidas

A medida que los piojos de mar se convirtieron en un problema en las pesquerías de todo el mundo, desafortunadamente se empleó una solución común: los pesticidas. Una sustancia química comúnmente utilizada fue el benzoato de emamectina, o Slice, que cuando se administra a ratas y perros provoca temblores, deterioro de la columna y atrofia muscular.

Por supuesto, pronto los piojos se volvieron resistentes y Slice solo funcionó en dosis triples. En su lugar, se han empleado otros productos químicos como el peróxido de hidrógeno, Salmosan, AlphaMax y Calicide.

Si bien sabemos que estos productos químicos pueden afectar negativamente el agua del océano y las especies de plantas, no tenemos suficiente investigación para saber cuántos de estos productos químicos son absorbidos y retenidos por los peces y si algo de esto pasa a quienes se comen los peces. (14)

Piscicultura: efectos sobre los peces

Como puede imaginar, la mayoría de las especies de peces no prosperan cuando se crían en corrales extremadamente estrechos, se alimentan con piensos comerciales y se tratan con pesticidas, antibióticos y otros productos químicos. Ahora sabemos que estas prácticas modernas afectan negativamente a los peces, así como a su medio ambiente.

Niveles más altos de Omega-6

Como todos los animales, los peces son lo que comen. La nutrición de nuestros alimentos depende de la nutrición de nuestros alimentos y rsquo; s alimentos. Por ejemplo, el salmón en la naturaleza se alimenta de peces más pequeños, que comen plantas acuáticas ricas en ácidos grasos omega-3 de cadena larga beneficiosos DHA y EPA. El salmón criado en granjas come pellets y, a medida que varía la calidad nutricional de los pellets, también varía la calidad nutricional del pescado. A menudo, los salmones jóvenes se alimentan con gránulos hechos de fuentes vegetales y animales, y reciben gránulos enriquecidos con pescado / aceite de pescado más costosos más adelante en su vida útil, justo antes de la cosecha. (7)

Es más probable que los nuevos alimentos para peces comerciales tengan proteínas y aceites derivados de granos y semillas oleaginosas (como la soja y la canola) y con menos harina y aceite de pescado. La diferencia en los alimentos explica por qué un estudio que midió el contenido de omega-3 de las especies de peces de seis regiones de los EE. UU. Encontró grandes variaciones en el contenido de omega-3 en las cinco especies de salmón analizadas. (7, 8)

En las dos variedades cultivadas en granjas probadas, el omega-3 osciló entre 717 mg y 1,533 mg por 100 gramos de pescado (lo que equivale a una porción de 3,5 oz). En comparación con las variedades capturadas en la naturaleza, estos peces de cultivo tendían a tener niveles más altos de omega-3, pero solo porque el salmón de cultivo tiene más grasa en general, incluidos niveles más altos de grasas poliinsaturadas omega-6 y grasas saturadas. (7)

Los alimentos de origen vegetal pueden ser más sostenibles que la harina y el aceite de pescado. Estos suelen estar hechos de peces más pequeños, más bajos en la cadena alimentaria, que a veces se denominan peces reductores, pelágicos o basura. Para crear 1 kg (2,2 libras) de harina de pescado, se necesitan 4,5 kg (10 libras) de pescado más pequeño. De hecho, en la actualidad, al menos el 37% de los productos del mar del mundo se muelen para producir piensos. En 1948 ese número era solo del 7,7%. (4)

Estos peces de la cadena alimentaria inferior son el alimento de muchas especies de vida acuática y su agotamiento puede tener graves consecuencias para los ecosistemas acuáticos y otros animales marinos, incluidos aves y mamíferos. (6)

PCB y COP

Los PCB (bifenios policlorados) son contaminantes industriales que llegan a las aguas dulces y océanos y luego son absorbidos por la fauna acuática. Los PCB son un tipo de COP (contaminante orgánico persistente). (10)

La diabetes tipo 2 y la obesidad se han relacionado con los COP, y ciertos tipos aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular en las mujeres. Los PCB son carcinógenos humanos potenciales y se sabe que promueven el cáncer en animales. Otros efectos potenciales para la salud incluyen efectos negativos en los sistemas reproductivo, nervioso e inmunológico, además de deterioro de la memoria y el aprendizaje. (9, 10)

Un estudio encontró que los niveles de PCB en el salmón de piscifactoría, especialmente los de Europa, eran de cinco a diez veces más altos que los PCB en el salmón salvaje. Los estudios de seguimiento no han confirmado esto, y ahora existen reglas estrictas sobre los niveles de contaminantes en los ingredientes de los alimentos que han reducido los PCB en estos peces. (8, 9, 10)

Es mejor evitar estos productos químicos por completo, pero la mayoría de los PCB se encuentran en la piel, por lo que si el pescado criado en piscifactoría es la única opción disponible, es posible reducir la exposición quitando la piel y evitando el pescado frito. (10)

Cosas a considerar al seleccionar mariscos

Como si las diversas preocupaciones asociadas con la piscicultura no fueran suficientes, hay otros factores importantes a considerar al comprar cualquier tipo de marisco.

Mercurio

La toxicidad del mercurio puede afectar el desarrollo del cerebro en los niños y afectar negativamente la función cognitiva en los adultos. El mercurio se encuentra en el músculo del pescado. La biomagnificación del mercurio significa que los organismos que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria contienen niveles más altos del metal. (5, 10)

Una forma de consumir mariscos y reducir la exposición al mercurio es consumir pescados más pequeños en la parte inferior de la cadena alimentaria, como las sardinas. Consulte la sección de recursos al final de esta publicación para obtener una lista de peces clasificados por sus niveles de mercurio.

El mito del selenio

Muchos de nosotros en la comunidad de alimentos reales hemos escuchado que el mercurio solo es una preocupación si no hay selenio presente en el pescado, y dado que la mayoría de los mariscos también tienen altos niveles de selenio, no deberíamos preocuparnos por el mercurio.

El Dr. Christopher Shade, recientemente confirmó en una entrevista con Chris Kresser que este no es el caso. Verificó que quienes tienen deficiencia de selenio serán más susceptibles a la toxicidad del mercurio; sin embargo, tener buenos niveles de selenio no evita que alguien contraiga la toxicidad por mercurio de los mariscos. El selenio de los mariscos tampoco se une al mercurio y, por lo tanto, nos impide absorber el metal tóxico. (5)

Una forma importante en la que el cuerpo se deshace del mercurio es a través del glutatión, el principal antioxidante producido por el cuerpo. Por lo tanto, es importante apoyar esta vía consumiendo vegetales que contengan azufre como cebollas y brassicas, y buenas cantidades de vitamina C.

Niveles de Omega-3

Los omega-3 son muy importantes para la salud y deben consumirse en la proporción adecuada con los ácidos grasos omega-6. Estadísticamente, la mayoría de nosotros consumimos demasiado Omega-6 y no suficiente Omega-3, lo que algunos expertos culpan como una de las causas fundamentales de muchas enfermedades modernas. El pescado es una excelente fuente natural de Omega-3, pero existe una amplia gama de niveles según el pescado. Al elegir mariscos, es útil saber qué pescados tienen los niveles más altos de estas grasas beneficiosas. (Para obtener una lista de peces clasificados por niveles de Omega-3, consulte la sección de recursos al final de esta publicación).

Sustentabilidad

Si bien el pescado de piscifactoría tiene inconvenientes obvios, también existen preocupaciones sobre la sostenibilidad de la pesca salvaje.

Una de las principales preocupaciones es la sobrepesca, que se ha convertido en un problema mundial. Obviamente, se vuelve difícil comer peces si no existen, pero menos poblaciones de ciertas especies pueden tener repercusiones en todo un ecosistema. (19)

Otro problema es la captura incidental, que es cuando se capturan animales no objetivo durante la pesca. Esto puede incluir delfines, tortugas marinas, aves, tiburones, mantarrayas y otros peces como peces juveniles.La incidencia de la captura incidental puede reducirse mediante el uso de artes de pesca selectivos diseñados para capturar solo las especies seleccionadas y la implementación de medidas para devolver las especies nativas. .

La destrucción del hábitat puede degradar los ecosistemas acuáticos, ya que los hábitats de los fondos marinos brindan refugio y alimento a una variedad de especies. Un método de pesca que es un culpable común es el arrastre de fondo cerca de áreas vulnerables como arrecifes de coral o áreas de reproducción y cría. (19)

A estas alturas probablemente su cabeza esté dando vueltas y se esté preguntando:Entonces, ¿cómo sé si el marisco que compro es responsable y saludable? ¿Estos siquiera existen?

Como puede ver, es un tema complejo. Va más allá de la cría o la captura silvestre y puede cambiar según la región donde se captura el pescado, la variedad, el productor, etc.

Consideraciones sobre mariscos enlatados

Comprar pescado enlatado es una buena manera de comer pescado de alta calidad con un presupuesto limitado. Sin embargo, asegúrese de seleccionar latas que no contengan BPA. Otra cosa a tener en cuenta es si están enlatados en aceite, ya que para conservar los omega-3 normalmente es preferible comprar pescado enlatado en agua.

Recursos para encontrar mariscos de calidad

Seafood Watch hace que elegir mariscos sea mucho más fácil. Los mariscos están etiquetados como verde (mejor opción), amarillo (buena alternativa) y rojo (evitar) dependiendo de la sostenibilidad de la variedad. Luego enumeran el método de pesca y la ubicación. También tienen una aplicación para su teléfono inteligente (busque en su tienda de aplicaciones).

El Consejo de Defensa de los Recursos Naturales tiene varias guías para evitar el consumo de mercurio en el pescado, incluida una guía detallada para mujeres embarazadas y este PDF es una buena guía de referencia rápida.

Niveles de mercurio del pescado de consumo habitual

Los niveles de mercurio pueden variar mucho entre los diferentes tipos de pescado. La siguiente lista agrupa los productos del mar por contenido de mercurio y tenga en cuenta estos otros criterios:

* Atrapado utilizando métodos no sostenibles o dañinos para el medio ambiente.
** Salmón de cultivo

Menos mercurio: consumir libremente

Anchoas
Pez mantequilla
Bagre
Almeja
Cangrejo (doméstico)
Cangrejo de río / Cangrejo de río
Corvina (Atlántico)
Platija*
Eglefino (Atlántico) *
Merluza arenque
Caballa (Atlántico Norte, Chub)
Mójol
ostra
Perca (océano)
Platija
Pollock
Salmón (enlatado) **
Salmón (Fresco) ** Sardina
Vieira*
Shad (americano)
Camarón*
Lenguado (Pacífico)
Calamar (Calamares)
Trucha (agua dulce)
Pescado blanco
Pescadilla

Mercurio moderado: coma seis porciones o menos por mes

Bajo (rayado, negro)
Carpa
Bacalao (Alaska) *
Corvina (Pacífico blanco)
Fletán (Atlántico) *
Halibut (Pacífico) Jacksmelt
Langosta
Trabajo Trabajo
Rape *
Perca (agua dulce)
Patín de pez sable *
Pargo *
Atún (en trozos enlatados light)
Atún (barrilete) *
Weakfish (trucha marina)

Alto contenido de mercurio: evitar cuando sea posible

Pescado azul
Mero * Caballa (Española, Golfo)
Lubina (Chilena) * Atún (Albacora Enlatada)
Atún (aleta amarilla) *

Mercurio más alto: Evítelo siempre que sea posible

Caballa (Rey)
Aguja*
Naranja áspero * Tiburón *
Pez espada * Tilefish *
Tuna (Bigeye, Ahi)*

Niveles de Omega-3 (EPA + DHA) por porción de 3 oz

Al elegir mariscos, también es beneficioso elegir fuentes que sean las más altas en Omega-3 naturales. (18)

1,500 mg:

Arenque, Salvaje (Atlántico, Pacífico)
Salmón, Salvaje (Rey)
Caballa, Salvaje (Pacífico, Jack)
Salmón de cultivo (Atlántico)

1500 - 1000 mg:

Salmón, enlatado (rosado, rojo y chum)
Caballa, Enlatada (Jack)
Caballa, Salvaje (Atlántico y Español)
Atún, Salvaje (Bluefin)

500 - 1000 mg:

Salmón, Salvaje (Sockeye, Coho, Rosado)
Sardinas enlatadas
Atún, Enlatado (Albacora Blanca)
Pez espada, trucha salvaje, de piscifactoría (arcoíris)
Ostras silvestres y de cultivo
Mejillones silvestres y de cultivo

200 - 500 mg:

Atún, Salvaje (Skipjack)
Pollock, salvaje (Alaska)
Pez de roca, salvaje (Pacífico)
Almejas, Silvestres y Cultivadas
Cangrejo, Salvaje (Rey, Dungeness, Nieve)
Langosta, Salvaje (Espinosa)
Pargo, Salvaje
Mero, Platija / Lenguado Salvaje, Salvaje
Fletán, salvaje (Pacífico, Atlántico)
Perca del océano, salvaje
Calamar, Salvaje (frito)
Vieiras, Salvajes
Camarones, Silvestres y Cultivados
Langosta, Salvaje (Norte)
Cangrejo, Salvaje (Azul) Bacalao, Salvaje
Abadejo, Salvaje
Tilapia, Criada
Bagre, Criados
Mahi Mahi, Salvaje
Atún, salvaje (aleta amarilla)
Naranja Roughy, Salvaje
Surimi (cangrejo de imitación)

(Fuente:Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar)

¿Alguna buena opción?

Puede haber algunas opciones responsables y saludables para mariscos cultivados, especialmente con camarones. Una lectora, Linda, investigó una marca, Henry y Lisa, y descubrió esto:

“ Llamé a Henry y Lisa ’ s en EcoFish.com y tuve una larga charla con ellos sobre su granja de camarones y sus prácticas. Me quedé muy impresionado con ellos, aunque es difícil verificar información de una empresa tan poco conocida. Sin embargo, encontré este artículo del National Resources Defense Council y tienen algunas cosas esperanzadoras que decir sobre este asunto.

El artículo se titula “ COMIDAS DE DESTRUCCIÓN MASIVA: CAMARONES & rdquo ;. Henry Lovejoy, (fundador de EcoFish y Henry & Lisa's) se destaca en los párrafos 10 y 14 como un ejemplo de cultivo responsable de camarón y esta compañía se recomienda sobre el camarón capturado en la naturaleza. ”

Conclusión sobre la piscicultura

Entonces, ¿cuál es el veredicto?

Los mariscos silvestres son preferibles, tanto para el medio ambiente como para la salud, ya que aún no conocemos el impacto total de la piscicultura comercial a gran escala. Hay algunas técnicas de cultivo que pueden ser opciones viables en el futuro, especialmente para aquellos con un presupuesto limitado, pero los métodos actuales tienen un impacto drástico en las especies nativas de mariscos y en el ecosistema oceánico.

Los mariscos también pueden ser una fuente de proteínas más cara, especialmente cuando se eligen opciones capturadas en la naturaleza, pero las sardinas enlatadas de bajo costo, bajas en mercurio y no cultivadas pueden caber en casi cualquier presupuesto.

Cuando elija mariscos capturados en la naturaleza, consulte los recursos anteriores y decida las variedades que funcionan para su billetera y su paladar, ¡y luego disfrute de esos omega-3 que estimulan el cerebro!

Recursos:

1. O'Conner, Anahad. “ Pregunte bien: peces silvestres frente a peces de cultivo. ” Los New York Times. 18 de diciembre de 2014.
2. Vigilancia de alimentos y agua. '¿Qué hay de malo en la piscicultura industrial?' 1 de febrero de 2013.
3. Rosenthal, Elizabeth. “ Otro lado de la tilapia, el pescado perfecto de fábrica. ” Los New York Times. 2 de mayo de 2011.
4. Stier, Ken. “ Los crecientes peligros de la piscicultura. ” Hora. 19 de septiembre de 2007.
5. Kresser, Chris. Revolution Health Radio: Dr. Chris Shade sobre la toxicidad del mercurio. 12 de noviembre de 2015.
6. Coalición de productos del mar sostenibles. 'Acuicultura comercial: posibles problemas ambientales'.
7. Corliss, Julie. “ Encontrar grasas omega-3 en el pescado: de piscifactoría frente a salvaje. ” 23 de diciembre de 2015. Blog de salud de Harvard.
8. Departamento de Salud del Estado de Washington. “ Salmón de cultivo frente a salmón salvaje. ”
9. Kirpatrick, Kristin. “ Fish Face-off: Salmón salvaje vs salmón de piscifactoría. ” Clínica Cleveland. 3 de marzo de 2014.
10. Universidad de Michigan, Departamento de Medicina Integrativa. “ Pirámide de alimentos curativos: pescado y marisco. ”
11. SeaChoice.org. “ Métodos de acuicultura. ”
12. Sission, Mark. “ Las muchas caras de la acuicultura: una introducción a la piscicultura ” Mark & ​​rsquo; s Daily Apple.
13. Philpott, Tom. “ ¿Algunos piojos de mar con el salmón de cultivo? ” Revista Mother Jones. 27 de septiembre de 2011.
14. Roach, John. 'Los piojos marinos de las piscifactorías pueden acabar con el salmón salvaje'. Revista National Geographic. 13 de diciembre de 2007.
15. Cultivado y peligroso. “ Piojos de mar ”
16. Pesquerías NOAA. “ Productos del mar y salud humana ”
17. Hechos sobre la salud de los mariscos. “ Contenido de omega-3 de productos del mar de consumo frecuente ”
18. Coalición de alimentos marinos sostenibles. 'Pesca comercial: posibles problemas medioambientales'.
19. Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. 'Contaminación por mercurio en los peces'.

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