El problema de las cápsulas de café

Me encanta el café, aunque no por la cafeína … Simplemente disfruto el sabor. La investigación está dividida sobre los beneficios para la salud reportados del café, pero aquellos que lo toleran generalmente pueden beberlo con moderación sin problemas.


El café es una industria multimillonaria que ha cambiado drásticamente en la última década (y desafortunadamente no porque los bebedores de café están volviendo a las cafeteras de prensa francesa reales).

El ascenso de la cápsula de café

Durante la última década, las cápsulas de café se han vuelto cada vez más populares por su conveniencia y novedad.


Aunque su inventor, John Sylvan, se arrepiente de haberlos creado y dice que originalmente los diseñó solo para uso en la oficina, las cápsulas de café (a menudo llamadas “ k-cup ”) son ahora un accesorio común en muchas cocinas de todo el mundo.

Se estima que más del 30% de los hogares estadounidenses tienen una máquina de cápsulas de café Keurig o similar, lo que representa un mercado de casi 5 mil millones de dólares el año pasado.

Ciertamente, puedo entender el atractivo de una cafetera disponible las 24 horas, los 7 días de la semana, pero como la mayoría de las cosas que parecen demasiado buenas para ser verdad … Las cápsulas de café tienen un lado oscuro (y no es solo el tostado oscuro que contienen).

El problema con las tazas K y las cápsulas de café

Hay varios problemas con las cápsulas de café que quizás no conozca. Incluyen:




El factor ambiental

¿Una de las razones por las que John Sylvan se arrepiente de haber creado copas K? Las repercusiones medioambientales.

Las mazorcas de café generan grandes cantidades de desechos plásticos cada año. No son biodegradables ni reciclables (aunque algunas empresas han comenzado a fabricar opciones biodegradables).

Entonces, ¿por qué es esto tan importante?

El año pasado, se vendieron suficientes vasos k que, si se colocaran de un extremo a otro, darían la vuelta al mundo 10,5 veces. ¡Y esa es solo la cantidad vendida en un año! (fuente)


De hecho, el año pasado se vendieron casi 10 mil millones de cápsulas de café individuales y ese número parece estar aumentando.

Algunas de las tazas k de nueva generación son reciclables, pero debes desarmarlas y separar el plástico, abonar los posos de café y desechar la parte superior. Además, la mayoría de la gente ni siquiera sabe que algunos de ellos son reciclables.

Con los crecientes niveles de BPA y otros químicos plásticos que se encuentran en nuestras aguas subterráneas, en el agua del océano e incluso enterrados bajo 30 pies de hielo en el polo sur, los expertos advierten que estos químicos pueden estar contribuyendo a los crecientes problemas de salud que estamos viendo en todo el mundo.

Las mazorcas de café por sí solas son una fuente importante de productos químicos plásticos en los vertederos y, desafortunadamente, su popularidad solo parece estar creciendo. Esto provocó que un equipo de video hiciera un video exagerado que animara a la gente a 'matar la copa K':


Advertencia:El video tiene un lenguaje fuerte, por lo que es posible que desee usar auriculares si hay niños en la habitación. 🙂

Por supuesto, este video es demasiado dramático, pero demuestra el punto de que incluso aquellos de nosotros que no usamos K-Cup nos vemos afectados por los plásticos que se depositan en el medio ambiente.

Para ser justos, Green Mountain (propietario de Keurig) anunció planes para hacer que sus monodosis de café sean reciclables para 2020, pero eso aún significa que miles de millones más de vasos de plástico ingresarán a los vertederos en los próximos cinco años, e incluso si son reciclables, muchos la gente no los reciclará.

Ramificaciones de salud

Igualmente amenazantes son los posibles problemas de salud asociados con las monodosis de café desechables.

Plásticos y hellip;

Son de plástico, por lo que se aplican todos los problemas habituales asociados con el consumo de alimentos o bebidas en envases de plástico, pero en realidad se intensifican porque se usa líquido caliente, lo que permite que se transfieran más productos químicos plásticos al café.

Los productos químicos plásticos como BPA, BPF, BPS y ftalatos son disruptores endocrinos conocidos y pueden contribuir al desequilibrio hormonal, aumento de peso y problemas de fertilidad. Aunque Keurig confirmó recientemente que sus cápsulas no contienen BPA, dieron positivo en la prueba de actividad estrogénica y también pueden contener poliestireno, un posible carcinógeno.

Aluminio:

La parte superior de estas cápsulas de café de taza K generalmente está hecha de aluminio, que tiene algunos problemas de salud propios y que pueden ser perjudiciales para el cerebro. La exposición al aluminio se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer, depresión, ansiedad, autismo e incluso enfermedades autoinmunes.

¿Moho, algas y biopelículas?

La microbióloga Erin Chamerlik señaló que las máquinas de monodosis de café también son un entorno de crecimiento privilegiado para el moho, los hongos, las algas y las biopelículas.

El manual de instrucciones de estas máquinas establece que una vez llenas de agua, el tanque interno y las líneas no se pueden drenar, creando un ambiente oscuro, cálido y húmedo perpetuo.

Estos mohos y biopelículas traen consigo sus propios problemas de salud y son casi imposibles de erradicar. El agua caliente no es suficiente para matarlos, ni la acidez del café. Algunas fuentes recomiendan ejecutar varios ciclos con vinagre diluido, pero las pruebas de laboratorio han demostrado que esto no es suficiente para eliminar el moho y las biopelículas.

Para ser justos, este problema no se limita a las cafeteras de un solo uso. Casi todas las cafeteras pueden ser una fuente de moho y biopelículas, e incluso el 50% de las tazas de café analizadas contenían esporas de moho o incluso bacterias fecales.

Problemas financieros

Si los aspectos de salud y medioambientales no son suficientes para convencerte, las cápsulas de café individuales son una oferta absolutamente horrible.

Por supuesto que son convenientes, pero con tan poco café en cada cápsula,¡una libra de café costaría más de $ 50!

Incluso los cafés orgánicos de origen único de la más alta calidad no suelen costar tanto, ¡y muchos de nosotros pagamos eso por cápsulas de bajo grado, recubiertas de plástico y aluminio, que destruyen el medio ambiente!

Si el presupuesto es un problema, ¡estos deberían ser los primeros en desaparecer!

Tazas K y cápsulas de café: ¿la solución?

No compre una máquina de preparación de cápsulas de café. Si tiene uno, deshágase de él.

Claro, la conveniencia es inmejorable, pero no valen la pena los inconvenientes económicos, ambientales y de salud. El aumento de los niveles de plásticos en los vertederos se está convirtiendo en un problema mundial masivo, y esta es una de las principales fuentes.

Por supuesto, soy un bebedor de café y no estoy abogando por evitar el café, simplemente prepararlo de una manera consciente del medio ambiente y la salud (que también sabe mucho mejor, para que conste). Si absolutamente no puede separarse de su Keurig, al menos considere comprar opciones biodegradables como estas que se pueden convertir en abono (ventaja: ¡también son más baratas!) O usar una cápsula reutilizable.

Lo que hago

Las tazas K tardan alrededor de un minuto en prepararse, y mi versión ecológica y mucho más saludable solo toma alrededor de dos minutos … además, el sabor vale absolutamente el minuto extra de tiempo de preparación.

Utilizo un hervidor de agua eléctrico de vidrio y una prensa francesa de vidrio y acero inoxidable para preparar café.

Caliento el agua hasta casi hervir en el hervidor eléctrico. Esto tarda unos 30 segundos. Mientras se calienta, muelo granos de café orgánico fresco y los coloco en el fondo de la prensa francesa.

Vierto el agua en la prensa francesa y revuelvo con una cuchara de madera. Después de unos 60-90 segundos, presiono el filtro de la prensa francesa y tomo un delicioso café recién hecho sin plásticos, aluminio o biopelículas.

(O, si usted es como mi esposo italiano que prefiere el espresso, compre una cafetera espresso de acero inoxidable de la vieja escuela).

Confesión: Alguna vez tuve una máquina para preparar cápsulas de café. Usé cápsulas reutilizables o biodegradables, pero después de investigar los diversos problemas de salud y ambientales con estas máquinas, regresé a nuestra querida prensa francesa y no podría estar más feliz.

¿Eres un bebedor de café? ¿Cómo lo haces?