Harina de semillas de girasol para hornear sin cereales

Si bien ciertamente puede encontrar una variedad de deliciosas alternativas sin granos a la harina normal, puede ser difícil hacer la transición a un horneado sin granos. Sin mencionar que los productos horneados a base de nueces suelen ser un problema para un número cada vez mayor de niños con alergias a las nueces. ¡La harina de semillas de girasol es una forma sin nueces de hacer productos horneados más saludables que aún saben muy bien!


La mejor parte es que es muy fácil y económico de hacer en casa. Créame, ¡solo le tomará unos minutos mezclarlo usted mismo!

Harina de semillas de girasol en un solo paso

¡Esta receta es tan simple que casi no puedo llamarla una! La harina de semillas de girasol se elabora triturando semillas de girasol crudas hasta que la textura sea fina, como la harina normal. Esto crea una alternativa de harina sin granos que es baja en carbohidratos y no contiene nueces. Lo uso en rotación con harina de almendras u otras harinas para hornear alternativas.


Entonces, ¿a qué sabe? Las semillas de girasol tienen un sabor ligeramente a nuez pero en general neutro. Eso hace que la harina de semillas de girasol sea increíblemente versátil, ya que el sabor suave funciona bien con casi todas las recetas. Además, la harina de semillas de girasol agrega solo un toque de dulzura natural, que es posible que pueda usar menos edulcorante.

En lo que respecta a la nutrición, estas pequeñas semillas son excelentes fuentes de vitamina B, antioxidantes y vitamina E. Además, contienen antioxidantes como ácidos fenólicos y flavonoides, que pueden proteger la salud del cerebro mientras te ayudan a mantener un peso saludable.

Y la mejor noticia de todas: ¡esta harina tiende a ser mucho menos cara que algunos de sus competidores sin cereales y sin gluten!

Cómo hacer harina de semillas de girasol

Hacer tu propia harina de semillas de girasol es increíblemente fácil. Con menos de un minuto en un procesador de alimentos, verá cómo las semillas de girasol crudas se transforman en una alternativa de harina ligera y esponjosa.




Consejos para la coherencia adecuada

Aproximadamente 30 segundos de pulsación en el procesador de alimentos deberían obtener un buen polvo fino. Si pulsa demasiado, ese polvo se apoderará del aceite presente en las semillas de girasol y se convertirá rápidamente en mantequilla de semillas de girasol. Si bien es deliciosa, la mantequilla de semillas de girasol no le hará ningún favor a la hora de reemplazar la harina en sus recetas.

Para evitar la línea entre la harina de semillas de girasol y la mantequilla de semillas de girasol, unas pocas rondas de tamizado son muy útiles. Es mejor pecar de precavido aquí. Tan pronto como vea que la mayoría de las semillas de girasol se muelen hasta obtener una consistencia polvorienta, tamice la mezcla en un tazón. Te quedará una buena cantidad de trozos más gruesos después de tamizar. Vuelva a colocarlos en su procesador de alimentos y repita hasta que todas las semillas se hayan transformado en una harina fina.

Si se excede, no lo tire. ¡Haz Nutella sin nueces!

Uso de harina de semillas de girasol en recetas

No es necesario que flexione sus habilidades matemáticas aquí. La mayoría de las recetas se pueden intercambiar en una proporción de 1 a 1. Eso significa que si una receta requiere una taza de harina para todo uso o de almendras, puede usar la misma cantidad de harina de semillas de girasol. Consulte esta publicación para obtener una lista completa de harinas sustitutas. (Recuerde que la harina de coco absorbe el líquido a un ritmo muy diferente al de otras harinas, por lo que si tiene una receta que requiera harina de coco, es posible que deba hacer algunos cálculos. Una buena regla general es agregar una taza llena de semillas de girasol harina por cada & frac14; taza de harina de coco).


Nota importante: las semillas de un girasol contienen clorofila, que reacciona con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio para causar algo llamado 'enverdecimiento clorogénico de quinona-aminoácido'. No se preocupe, esa es solo una forma elegante de decir que puede encontrar manchas verdes en sus productos horneados con harina de semillas de girasol. Son completamente seguros y no afectarán el sabor del producto final. Si todavía se siente un poco aprensivo por comer cualquier cosa con manchas verdes, puede contrarrestar esta reacción agregando un poco de jugo de limón o vinagre a la receta.

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Receta de harina de semillas de girasol

Una alternativa de harina sin cereales con un sabor abundante a nueces. ¡Solo mezcle y hornee! Tiempo de preparación 2 minutos Calorías 391kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Equipo

  • Procesador de alimentos

Ingredientes

  • 1/2 taza de semillas de girasol

Instrucciones

  • En una licuadora, tritura las semillas de girasol durante unos 30 segundos, hasta que estén finamente molidas.
  • Opcional: Tamizar para obtener una harina más fina.

Notas

Es mejor preparar un lote de harina de semillas de girasol según sea necesario para hornear. Si desea guardar un poco de alijo para un uso rápido, guárdelo en el refrigerador o congelador en un recipiente hermético.

Nutrición

Calorías: 391kcal | Hidratos de Carbono: 13g | Proteínas: 14g | Grasas: 34g | Grasas saturadas: 3 g | Sodio: 6 mg | Potasio: 432 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 2g | Vitamina C: 0,9 mg | Calcio: 52 mg | Hierro: 3,5 mg

¿Has horneado alguna vez con harina de semillas de girasol? ¿Cómo resultó? ¡Comparte consejos!