Receta de helado de fresa y leche de coco

Mis hijos han estado pidiendo helado últimamente, y dado que muchas de nuestras actividades familiares de verano implican salir al aire libre en el calor y la humedad, decidí que un proyecto interno para aprender a hacer helado de leche de coco sería un descanso divertido.


Leche de coco y helado

Esta receta de helado de leche de coco es similar a mi helado de nuez de mantequilla original (un favorito de la familia), pero hace uso de las hermosas fresas de temporada que están disponibles en este momento y es completamente libre de lácteos. Si su familia come lácteos, puede sustituir la leche de coco por una mezcla de partes iguales de leche entera y crema en esta receta.

También puedes hacer esto con cualquier baya o fruta (el mango también estaría delicioso), pero la fresa es mi favorita. Dado que esta receta usa solo fresas frescas (y no tintes artificiales), no tendrá el color rosa brillante como algunas versiones compradas en la tienda.


Elija su método

Hay dos formas de hacer este helado:

  1. Si tiene una máquina para hacer helados, simplemente vierta la mezcla en la máquina para hacer helados después de enfriarla y siga las instrucciones de su máquina. (Esta es la heladera que tenemos)
  2. Si no tiene una máquina para hacer helados (o incluso si la tiene), pruebe este método simple de lata para hacer helado a mano … simplemente no uses su receta 😉
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Receta de helado de fresa y leche de coco

Helado de leche de coco simple hecho con fresas frescas y edulcorantes naturales para un deleite delicioso y sin culpa. Curso Postre Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 2 horas 10 minutos Porciones 8 porciones Calorías 307kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco
  • & frac12; taza de miel o azúcar de coco
  • 4 yemas de huevo
  • & frac12; cucharadita de sal
  • 1 libra de tapas de fresas frescas retiradas
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla o haz el tuyo propio

Instrucciones

  • Caliente la leche de coco y el edulcorante a fuego medio hasta que el edulcorante elegido se disuelva y la mezcla esté caliente. ¡No dejes que esto hierva!
  • Retirar del fuego y atemperar en las yemas de huevo. Para hacer esto, bata las yemas de huevo en una licuadora o en un tazón mediano con un batidor hasta que quede suave. Licuando / batiendo constantemente, agregue lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche de coco caliente a la vez hasta que esté completamente incorporada y suave.
  • Regrese la mezcla de leche y huevo endulzada a la sartén, agregue la sal y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que espese ligeramente, revolviendo ocasionalmente.
  • Mientras tanto, tritura las fresas frescas en la licuadora hasta que quede suave.
  • Retire la mezcla de leche de coco del fuego, agregue la vainilla y agregue la mezcla a la licuadora con las fresas. Licue hasta que esté mezclado y completamente suave.
  • Deje enfriar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
  • Vierta en la máquina para hacer helados (siguiendo las instrucciones) o use el método de lata. Congele durante 1 hora antes de servir.

Notas

Si no eres un purista de los helados y confías en la fuente de tus huevos, simplemente puedes mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves y agregarlos a la máquina para hacer helados, saltándote todos los demás pasos. Esto dará como resultado un helado un poco menos cremoso (pero igualmente delicioso).

Nutrición

Porción: 1/2 taza | Calorías: 307kcal | Hidratos de carbono: 25,2 g | Proteínas: 3,7 g | Grasas: 22,8g | Grasas saturadas: 18,9 g | Colesterol: 92 mg | Sodio: 164 mg | Fibra: 1,2 g | Azúcar: 20,6 g

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