Sriracha Mayo Recipe

En la plaza del pueblo de nuestro pequeño pueblo hay un pequeño restaurante local con comida peculiar y un ambiente igualmente interesante (y la mejor sopa de mariscos de la ciudad). Mi esposo va a menudo a este restaurante para reuniones de negocios y recientemente descubrió su nuevo condimento favorito mientras comía allí: la mayonesa de Sriracha.


Sriracha Mayo

La semana pasada, llegó a casa entusiasmado con la increíble mayonesa de sriracha en este restaurante. Mi respuesta inmediata fue encogerme por dentro.

Mayo puede ser un condimento maravilloso lleno de grasas saludables de huevos y aceites, pero la mayoría de las versiones comerciales usan aceites vegetales altamente procesados ​​como canola o soja y están lejos de ser saludables. Afortunadamente, la mayonesa es un condimento simple para hacer en casa con ingredientes saludables y pude recrear esta mayonesa picante con relativa facilidad después de un par de intentos.


¿Qué es Sriracha?

Sriracha es una salsa de ají rojo y ajo que tiene sus raíces en la cocina vietnamita y tailandesa, pero que ha ganado popularidad en los Estados Unidos en los últimos años. Nombrada en honor a la ciudad donde se hizo originalmente, Si Racha, esta salsa fue traída a los Estados Unidos en la década de 1980, pero todavía era relativamente desconocida hasta los últimos años, cuando ganó un seguimiento de culto.

Ahora puede encontrar esta salsa en muchas tiendas de comestibles locales y en línea, y muchos restaurantes tienen platos que tienen el sabor de la salsa sriracha. Si no la ha probado, le recomiendo esta receta de mayonesa como una suave introducción a esta salsa de ajo dulce y picante.

Aquí tienes un tutorial sobre cómo hacer Sriracha desde cero (¡es muy fácil!).

Homemade Mayo

Batí una mayonesa casera simple como base para esta receta, pero también puedes usar una mayonesa prefabricada si puedes encontrar una de alta calidad (he usado esta mayonesa de aceite de aguacate de Primal Kitchen para usar en recetas antes). He descubierto que la mayonesa casera tiene el mejor sabor para esta receta, pero cualquier mayonesa funcionará.




La mayonesa también es uno de los condimentos más fáciles de personalizar. Hay infinitas formas de agregar hierbas y especias frescas o secas para crear diferentes combinaciones de sabores. Aunque el ketchup es el condimento elegido por muchos niños, he descubierto que los míos en realidad prefieren la mayonesa, especialmente cuando está aromatizada con algunas de sus combinaciones de especias favoritas (y esta es una manera fácil de agregar algunas grasas saludables y nutritivas a sus comidas y evite los edulcorantes que se encuentran en la mayoría de los ketchup).

Algunas de nuestras variaciones de mayonesa favoritas son:

  • Mostaza de miel casera
  • Mayonesa de comino y chile (agregue comino en polvo y chile en polvo)
  • Mayonesa de arce (agregue ajo en polvo y jarabe de arce)
  • Adobo mayo (just add adobo seasoning)

Estas variaciones de sabores pueden condimentar una receta básica de ensalada de pollo o ensalada de atún, y también son excelentes salsas para batatas fritas o salsas para pescado al horno. Mi esposo los recomienda en aros de cebolla caseros.

Sriracha Mayo Recipe4.6 de 5 votos

Sriracha Mayo Recipe

Una deliciosa mayonesa de sriracha dulce y salada que combina mayonesa casera saludable con salsa de sriracha para una deliciosa salsa o salsa que es buena para casi cualquier cosa. Curso Tiempo de preparación de condimentos 5 minutos Tiempo total 5 minutos Porciones 2 tazas Calorías 162kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo (temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • & frac12; cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra)
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/3 taza de aceite de su elección (como aceite de aguacate, aceite de oliva o aceite de coco refinado / líquido)
  • & frac14; taza de sriracha (o más al gusto)

Instrucciones

  • Separe las yemas de los huevos y las claras. Reserva las claras para otra receta como macarrones de coco.
  • Coloque las yemas de huevo en la licuadora o tazón para usar con una licuadora de inmersión y mezcle hasta que esté completamente suave.
  • Agregue el vinagre, la mostaza y las especias y mezcle hasta que esté bien mezclado.
  • Muy lentamente, comience a agregar el aceite mientras mantiene la licuadora o licuadora de inmersión funcionando a fuego lento. Comience con una gota a la vez y aumente a una llovizna cuando comience a emulsionar y espesar.
  • Cuando se agregue todo el aceite agregue la sriracha con la licuadora a fuego lento y mezcle hasta que quede suave.

Notas

Esta mayonesa se almacenará en el refrigerador hasta por una semana. ¡Pruébalo como salsa para mojar los aros de cebolla!

Nutrición

Sirviendo: 2TBSP | Calorías: 162kcal | Hidratos de carbono: 1,1 g | Proteínas: 0,7 g | Grasas: 17,9g | Grasas saturadas: 2,8 g | Colesterol: 52 mg | Sodio: 106 mg

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.


¿Disfrutas de la sriacha? ¿Alguna vez intentaste hacer tus propios condimentos? ¡Comparte a continuación!