Curry de carne picante (receta auténtica de Bangladesh)

Últimamente he experimentado mucho con platos del sudeste asiático. La sopa de miso japonesa ahora está regularmente en el menú y también agregamos pollo al curry indio con coco. Al igual que los demás, este curry de ternera picante de Bangladesh tiene un delicioso sabor a partir de una combinación completa de especias para algo completamente fuera de lo común.


Si nunca has comido curry, ¡te espera un capricho!

Curry de ternera picante de Bangladesh

Como muchos platos del sudeste asiático, el curry es popular en Bangladesh. El curry es simplemente un plato de carne y / o verduras cocinado en una salsa con una variedad de especias. Algunos curry son picantes y otros más dulces, ¡pero por lo general son deliciosos!


Atención a los niños: la salsa de este curry de ternera es un poco picante. Utilizo chiles verdes y pimienta de cayena para el picante. Los chiles verdes, a veces llamados chiles de Anaheim, tienen un buen picante y son considerablemente menos picantes que los jalapeños. Por supuesto, si lo picante no es lo tuyo, siéntete libre de ajustar el tipo de pimienta y la cantidad de pimienta de cayena para que se ajuste a tus preferencias de picante.

Este plato también usa jengibre, cardamomo, clavo, canela, comino, cilantro, cúrcuma y ajo. ¡Eso es un montón de especias! Sin embargo, realmente le dan al plato una maravillosa profundidad de sabor. Pruebe una cooperativa de alimentos local para encontrar especias a granel a un precio excelente.

Cómo servir curry

Me gusta servir este curry sobre arroz blanco o arroz de coliflor. Utilizo un rallador de caja o un procesador de alimentos para picar la coliflor y luego saltearla o cocinarla al vapor.

El curry también es un lugar maravilloso para esconder más verduras. Pruebe las batatas, el calabacín, el brócoli o la berenjena. Esta receta de curry de verduras tiene algunas ideas geniales. (Consejo:Sugiero agregarlos después de que la carne esté cocida, especialmente si está utilizando el método Instant Pot. La carne se cocina durante tanto tiempo que las verduras se volverán blandas si las agrega al principio … Simplemente revuélvalos y caliéntelos hasta que estén cocidos).




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Receta de curry de ternera picante

Carne tierna y sabrosa cocida a fuego lento en una salsa de ajo, pimientos y especias. Curso Cena Entrada Cocina Asiática Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 6 personas Calorías 387kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac14; taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana (picada)
  • 6 dientes de ajo (picados o 2 cucharaditas de ajo en polvo)
  • 6 chiles verdes (finamente cortados)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco (muy finamente picado)
  • 3 semillas de cardamomo (o una pizca de cardamomo en polvo)
  • 2 clavos de olor enteros (o una pizca de clavo de olor molido)
  • & frac12; cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de agua
  • 2 libras de carne asada deshuesada (cortada en trozos de 1 pulgada y frac12; pulgada)

Instrucciones

  • Precaliente una sartén grande a fuego medio alto y agregue aceite de oliva.
  • Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 7 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté completamente caramelizada y de color marrón oscuro.
  • Agregue el ajo picado, los chiles en rodajas, el jengibre picado, las semillas de cardamomo, el clavo y la canela.
  • Cocine 2-3 minutos más, revolviendo constantemente.
  • Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y el agua.
  • Agregue los trozos de carne y revuelva hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
  • Cocine a fuego lento, revolviendo cada pocos minutos, hasta que la carne esté tierna (aproximadamente una hora).
  • Sirva sobre arroz o arroz de coliflor y disfrútelo.

Notas

Para cocinar en la olla instantánea, use la función de saltear y siga las instrucciones escritas en el paso 7. Ponga la tapa y cocine a alta presión durante 45 minutos seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos.

Nutrición

Calorías: 387kcal | Hidratos de Carbono: 7g | Proteínas: 29g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 104 mg | Sodio: 278 mg | Potasio: 585 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 155 UI | Vitamina C: 8,2 mg | Calcio: 50 mg | Hierro: 4,1 mg

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