Receta calmante de sopa de ajo asado

¿Alguna vez escuchó el dicho 'Un plato de sopa de ajo al día mantiene alejado al médico'? Bueno, tal vez no sea así exactamente como dice el refrán, pero en mi libro, ¡esta sopa de ajo es un caso en el que la buena salud y el buen gusto se unen!


El ajo es una hierba maravillosa y un ingrediente culinario que siempre guardo en la cocina de alguna forma. Culturas de todo el mundo han valorado el ajo durante miles de años tanto por su sabor como por sus poderosas propiedades medicinales. A menudo busco ajo cuando aparece una enfermedad e incluso lo tomo crudo a cucharadas cuando siento que se acerca la enfermedad.

Es posible que tragar ajo crudo no siempre suene bien, así que me propuse preparar una sopa de ajo abundante y curativa que también fuera agradable al paladar.


Sopa de ajo sabrosa y saludable en un instante

La sopa de ajo es una receta tradicional que se encuentra en varias culturas diferentes (española, francesa, polaca y mexicana) y es apreciada por su capacidad para prevenir las enfermedades. Conociendo los beneficios para la salud, quería recrear una sopa de ajo que comí en un restaurante (probablemente sin los ingredientes más saludables) para la próxima temporada de resfriados y gripe. Basé esta adaptación en una receta que encontré en un viejo libro de cocina francés.

Lo que más me sorprendió es el delicioso y sabroso sabor de esta sopa. Esperaba un sabor a ajo abrumador, pero el paso adicional de asar el ajo crea un sabor rico y casi ligeramente dulce. Aso varias cabezas de ajo a la vez, por lo que con frecuencia tengo ajo asado en mi refrigerador, lo que hace que esta receta sea aún más fácil. Sin embargo, es una receta sencilla de hacer si no tiene ninguna a mano.

Soy un cocinero bastante práctico y no soy fanático de las recetas complicadas (de ahí la preparación baja, recetas de una sartén en mi libro de cocina). Esta sopa mezclada encaja perfectamente. Ase los dientes de ajo (yo hago el mío por lotes y los congelo) y agrego caldo de pollo, hierbas y un poco de leche de coco enlatada (o leche normal si esa es una opción) para obtener cremosidad. Mezcle en una olla con una licuadora de inmersión (esta es una herramienta sin la que no podría vivir) y sirva.

Sirva con una ensalada y tendrá un almuerzo o cena súper saludable, ¡listo!




Beneficios del ajo que estimulan el sistema inmunológico

Resulta que usar ajo para protegerse de las enfermedades no está solo en el folclore (o en la mente de una mamá crujiente). ¡La ciencia respalda la fama del ajo!

Esta sopa es una excelente manera de consumir más ajo, especialmente en la temporada de resfriados y gripe, pero aquí hay otras excelentes maneras de obtener los beneficios del ajo:

  • Agregue ajo seco en polvo o gránulos a sopas, salsas, aderezos o aderezos.
  • Ase los dientes de ajo, tritúrelos y mézclelos con mantequilla o ghee mezclado con hierbas. Sirva sobre verduras asadas o arroz de coliflor.
  • Pique de 2 a 4 dientes de ajo crudo y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para obtener los mejores beneficios. Consumir tomando una cucharada pequeña a la vez y regando con agua.
  • Para los niños, mezcle ajo finamente picado con un poco de miel cruda para 'ayudar a que el medicamento disminuya'.
  • ¿No te gusta el ajo?(Es difícil para mí imaginar, ¡pero para cada uno!) Me gustan estas cápsulas de ajo y las tomo de vez en cuando cuando necesito un impulso adicional (aunque no durante el embarazo o la lactancia).

A continuación, le indicamos cómo preparar una sopa de ajo saludable que disfrutará toda la familia:

Receta de sopa de ajo: calmante y estimulante del sistema inmunológico4.24 de 92 votos

Receta de sopa de ajo

El ajo asado caramelizado es el protagonista de esta sabrosa y cremosa sopa. ¡Fácil de preparar para una comida reconfortante en cualquier momento o para un refuerzo inmunológico adicional! Curso Almuerzo o cena Cocina Francés Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Porciones 6 + calorías 373kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla (o ghee)
  • 2 cebollas medianas (en rodajas)
  • 1 cucharadita de tomillo (o 2 cucharaditas frescas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • & frac12; cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • & frac12; lote de ajo asado (equivalente a 4-5 bulbos de ajo asado)
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche de coco enlatada (u otra leche de su elección)

Para decorar (opcional):

  • 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
  • & frac14; taza de cebollino fresco (picado)
  • 1 limón fresco (cortado en gajos)

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande y agregue las cebollas en rodajas.
  • Saltee a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén transparentes y doradas.
  • Agregue las hierbas y especias y saltee durante 2 minutos más.
  • Agregue el ajo asado y revuelva para combinar.
  • Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento.
  • Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco.
  • Con una licuadora de inmersión de acero inoxidable, mezcle cuidadosamente la sopa hasta que quede suave.
  • Si lo desea, decore con perejil fresco y cebollino y exprima una rodaja de limón sobre cada tazón. Sirva caliente.

Notas

Conserva durante 4-5 días en el frigorífico. La receta de ajo asado que requiere esta sopa usa 10 cabezas de ajo. Solo la mitad se usa para esta sopa. Congele el resto o úselo en aderezos para ensaladas, salteados, verduras asadas o puré de coliflor.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 373kcal | Hidratos de carbono: 10,5 g | Proteínas: 5,9 g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 12 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 378 mg | Fibra: 2,7 g | Azúcar: 4.8g

Otras sopas saludables para disfrutar

  • Sopa cremosa de verduras de primavera: ¡una combinación de puerros, cebolla, ajo, espárragos y grasas saludables de la crema hacen una sopa saludable deliciosamente reconfortante!
  • Tom Kha Gai (sopa de coco tailandesa): mi sopa para cuando estamos en la rutina de la cena. ¡Los sabores exóticos nunca son aburridos!
  • Receta fácil de sopa de miso (con verduras): siempre tenemos un frasco de miso en el refrigerador. ¡Incluso he comido esto para el desayuno!

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.


¿Usas ajo cuando te sientes mal? ¿Has probado la sopa de ajo? ¡Comparta sus recetas y remedios favoritos con ajo!

Receta de sopa de ajo: calmante y estimulante del sistema inmunológico