Estofado de ternera a la naranja en olla de cocción lenta

Siempre estoy buscando comidas saludables, nutritivas y deliciosas. Me encanta mi receta de pollo mandarín, así que pensé en probar la carne de res a la naranja. ¡Estoy tan contenta de haberlo hecho! Este estofado de ternera a la naranja es una receta perfecta para agregar un poco de dulce a un plato sabroso. También es muy fácil de preparar y una excelente comida para preparar con anticipación y congelar para otra noche.


Ingredientes saludables para estofado de ternera a la naranja

Este guiso nutritivo y abundante es excelente en un día frío o cuando necesitas alimentar a una multitud. está repleto de nutrientes para una comida deliciosa y abundante. Estos son algunos de los ingredientes saludables de esta receta:

Caldo de hueso

El caldo de huesos de res es posiblemente un alimento aún más nutritivo que la carne en sí. El caldo de huesos contiene muchas de las vitaminas y minerales de la carne de res, pero en una forma más fácil de digerir. Su estructura de aminoácidos y su alto contenido de gelatina lo hace calmante y cicatrizante para el intestino.


Zumo de naranja

Normalmente no bebo jugo ni dejo que mis hijos beban jugo porque es muy alto en azúcar y es fácil beber demasiado. Pero en este caso, usamos jugo como edulcorante. El jugo de naranja también incluye muchas de las vitaminas y minerales de una naranja (si está recién exprimida y no pasteurizada), lo que la convierte en un edulcorante saludable.

Healthy Soy Sauce

La salsa de soja convencional es deliciosa pero contiene soja y gluten, dos cosas que me gusta evitar. En su lugar, utilizo una alternativa más saludable a la salsa de soja. Si tengo tiempo adicional, haré esta versión de bricolaje (también hay un enlace a una versión comprada en la tienda si tiene poco tiempo).

Patatas dulces

Esta verdura con almidón es una gran fuente de betacaroteno (un precursor de la vitamina A). También es una buena fuente de vitamina C, manganeso, cobre, ácido pantoténico, vitamina B6, biotina y otras vitaminas y minerales.

Carne de vacuno alimentado a hierba

La carne de res alimentada con pasto es un alimento sabroso y nutritivo. Tiene mayores cantidades de ácidos grasos omega-3 y grasas saludables como el ácido linoleico conjugado (CLA) que la carne de res convencional. También contiene vitaminas B, antioxidantes, proteínas, selenio, zinc, fósforo, colina, ácido pantoténico, hierro y potasio. Si no puede encontrar carne de res alimentada con pasto en una granja local, existen opciones en línea para obtener carne de vaca de calidad alimentada con pasto.




¿Quieren más? Alimentos reconfortantes para los días fríos

Si está buscando recetas de comida más reconfortantes para los días fríos y las noches de invierno, estas son algunas de mis favoritas:

  • Pollo mandarín: esta receta compite con la versión de restaurante, pero no incluye ingredientes no saludables como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
  • Boeuf Bourguignon: ¡esta receta inspirada en Julia Child es abundante, rica y sorprendente!
  • Stroganoff de carne de coliflor: la coliflor es la base en esta receta (en lugar de fideos de huevo) para una versión más saludable.
  • Chile sin frijoles: esta deliciosa receta solo requiere unos pocos ingredientes, lo que la convierte en una comida de despensa fácil.
  • Sopa de ajo: no hay nada mejor que el ajo cuando hace frío afuera (y la temporada de frío es furiosa). Esta abundante sopa es excelente para estimular el sistema inmunológico.
  • Instant Pot Beef Curry: esta receta está en mi lista para probar, ¡ya que siempre soy fanático de un buen curry!
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Estofado de ternera a la naranja

Este abundante estofado de ternera obtiene la 'naranja' en su nombre de los trozos de camote y el jugo de naranja que se usan en el caldo. Curso Cena Cocina Americana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 15 minutos Porciones 10 personas Calorías 349kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 cucharada de azúcar rapadura
  • 2 cucharadas de polvo de arrurruz
  • 2 cucharadas de salsa de soja fermentada
  • 2 cucharadas de ajo (picado)
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 3-4 libras de asado
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharadita de sal (al gusto)
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra (al gusto)

Instrucciones

  • Pele y pique las batatas en trozos de una pulgada y agréguelas a la olla de cocción lenta.
  • Pica las cebolletas en trozos grandes y agrégalas a las batatas.
  • Agregue el azúcar, la harina de arrurruz, la salsa de soja, el ajo picado y el jugo de naranja y revuelva para combinar.
  • Agregue el asado, el caldo de res, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta.
  • Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
  • Sirva con ensalada fresca y pan de masa fermentada casero.

Notas

Este guiso es una excelente comida para congelar. Combine todos los ingredientes excepto el asado y el caldo y congele, luego agregue a la olla de cocción lenta con el asado y el caldo y cocine hasta que el asado esté tierno y se deshaga. Puede hacer varios lotes a la vez y congelarlos para tener varias comidas listas para llevar.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 349kcal | Hidratos de Carbono: 13g | Proteínas: 32g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 756 mg | Potasio: 760 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3830IU | Vitamina C: 26,4 mg | Calcio: 48 mg | Hierro: 3,8 mg

¿Cuál es tu receta favorita de estofado de ternera? ¡Me encantaría probarlo!