Pechuga de ternera cocida a fuego lento

Soy un gran fanático de las proteínas y esta es, con mucho, una de las formas más fáciles de cocinar una gran cantidad de proteínas saludables con muy poco esfuerzo. Compro carne de res alimentada con pasto siempre que puedo debido a la nutrición superior, pero realmente cualquier pechuga podría funcionar. El corte de pechuga de carne proviene de la pechuga o la parte inferior del pecho de la vaca, y es posible que lo haya comido antes en la barbacoa. Muchas personas evitan la pechuga porque tiene la reputación de ser la parte más dura de la vaca, ¡pero esto no nos disuade! Unos pocos ablandadores de carne naturales y la pechuga se convierte en un corte de carne tierno y maravilloso.


Esta receta fácil de pechuga proporcionará suficiente carne para reutilizar en varias comidas más en salteados, guisos u omelettes.

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Receta de pechuga de res a fuego lento

Pechuga de res fácil de cocinar a fuego lento que convierte un corte duro de carne en una comida sabrosa y deliciosa con muchas sobras. Curso Cocina principal Tiempo de preparación estadounidense 10 minutos Tiempo de cocción 8 horas Tiempo de reposo 12 horas Tiempo total 8 horas 10 minutos Porciones 6 personas Calorías 231kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 pechuga de res grande
  • & frac14; - & frac12; taza de vinagre blanco (o jugo de tomate)
  • 1/3 taza de humo líquido natural
  • 1/3 taza de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano

Instrucciones

  • Retire la pechuga del empaque y enjuague bien.
  • Coloque en una fuente para hornear o en una fuente para hornear lo suficientemente grande para contener la pechuga y el jugo que creará cuando se cocine.
  • Con un cuchillo afilado, perfore la pechuga a lo largo del grano para ablandarla. Intente perforar cada & frac12; pulgada más o menos.
  • Frote / vierta el vinagre o el jugo de tomate sobre la pechuga.
  • Vierta el humo líquido y la salsa Worcestershire sobre la pechuga al gusto.
  • Sazone con pimienta, ajo y cebolla en polvo y hierbas. (¡No uses sal! ¡Esto lo hará más duro!)
  • Tape la sartén y refrigere durante la noche o durante al menos 12 horas y hasta 24.
  • Por la mañana, precaliente el horno a 300 ° F y coloque la pechuga en el horno, tapada.
  • Cocine de 8 a 10 horas. Una buena regla general es aproximadamente 40 minutos por libra de carne.
  • Rocíe cada hora más o menos. ¡Esto es totalmente opcional! Hay muchos días que simplemente lo meto en el horno y me voy.
  • Cuando esté cocido, retire la pechuga del horno y déjela reposar durante 10 minutos. Cortar contra la fibra en rodajas finas.

Notas

Los tipos y cantidades de especias utilizadas para esta pechuga dependen completamente de usted. He incluido mis favoritos, pero siéntete libre de jugar con la combinación que se adapte a tus gustos.

Nutrición

Calorías: 231kcal | Hidratos de Carbono: 4g | Proteínas: 34g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 71 mg | Sodio: 206 mg | Potasio: 418 mg | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 10 UI | Vitamina C: 2,1 mg | Calcio: 38 mg | Hierro: 4 mg

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