Latkes de bistec a la sartén y butternut

Durante los meses de invierno, cuando la calabaza de invierno es abundante, esta es una de mis comidas favoritas para llevar.


¿Por qué Butternut Squash?

Los latkes, o panqueques de papa, se hacen tradicionalmente con papas ralladas, pero este simple cambio aumenta un poco el contenido de nutrientes (y los hace aún más deliciosos, en mi opinión). Puede cubrir los latkes con una cucharada de crema agria cruda si lo desea.

La calabaza es rica en antioxidantes, vitaminas B como ácido fólico, vitamina C y potasio. Su color naranja brillante proviene de los carotenoides, que protegen contra las enfermedades cardíacas. La calabaza también es muy económica en otoño e invierno cuando está en temporada y tiene un sabor distintivo y delicioso.


Butternut Latkes, una comida sencilla y saludable …

Esta comida se puede preparar en unos 30 minutos y está aprobada por los niños (¡especialmente los latkes!).

¡Considere hacer latkes adicionales para las sobras del desayuno! Esta receta está hecha para servir 2-3 veces el doble o el triple si su familia es más grande.

La calabaza es un gran contraste con el bistec glaseado con balsámico. Por lo general, lo sirvo con algunas verduras o brócoli al vapor para completar una comida saludable perfecta.

Receta Latkes de calabaza butternut




Receta simple de filete a la sarténAún no hay calificaciones

Receta de bistec a la sartén y latkes de butternut

¡Combine el bistec a la sartén con deliciosos latkes hechos de calabaza fresca para una comida nutritiva (y abundante)! Curso Cocina principal Tiempo de preparación judía 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 4 personas Calorías 327kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 libra de bistec (flanco o falda)
  • 1 cucharadita de sal (dividida)
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • 1 calabaza grande
  • 1 huevo
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 taza de harina de coco (o harina de almendras)
  • especias (al gusto)
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

Instrucciones

  • Espolvorea el bistec con & frac12; cucharadita de sal y pimienta y reservar.

Para los latkes:

  • Use un rallador de caja o un procesador de alimentos para rallar la calabaza y reservar.
  • En un tazón grande, mezcle el huevo, la sal restante, el ajo en polvo, la harina y las especias adicionales si lo desea.
  • Cortar la cebolla en rodajas finas y agregar la cebolla y la calabaza rallada a la mezcla de huevo, mezclando bien con las manos.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio alto.
  • Forme la mezcla de calabaza en empanadas del tamaño de una hamburguesa y cocine en la sartén precalentada durante unos 5 minutos por lado o hasta que se dore.
  • Cuando los latkes estén listos, colóquelos en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno.

Para el bistec:

  • Raspe la sartén y cocine el bistec de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté listo. Cuando esté casi listo, rocíe con vinagre balsámico y déjelo reducir durante 2 minutos.
  • Servir inmediatamente.

Notas

Puede usar camote en lugar de calabaza si lo desea. Me gusta servir el bistec y los latkes con una ensalada de hojas verdes o brócoli al vapor para completar la comida.

Nutrición

Calorías: 327kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 27g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 10 g | Colesterol: 135 mg | Sodio: 772 mg | Potasio: 395 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 350 UI | Vitamina C: 2,1 mg | Calcio: 22 mg | Hierro: 2,6 mg

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¿A tu familia le gusta la calabaza?