Receta simple de sopa de tomate (estufa o olla instantánea)

Me encanta cómo se acerca el clima de sopa en nuestra casa, cuando Instant Pot comienza a vivir en el mostrador y todas las comidas reconfortantes favoritas para el clima frío comienzan su rotación. De hecho, la sopa de tomate era una de mis sopas favoritas antes de cambiar a una dieta de comida real. Ahora, no creo que pudiera comer las cosas enlatadas si lo intentara, pero esta versión casera es maravillosa.


Otra ventaja de hacer sopa casera es la versatilidad. Esta receta también se adapta fácilmente a sin lácteos, y puede aumentar o disminuir fácilmente el ajo y la sal según el gusto de su familia. (¡Mi voto es siempre más ajo!)

Cómo hacer sopa de tomate (¡de tomates frescos!)

Esta receta es muy rápida de hacer e incluso se puede hacer en una sola olla si tienes una licuadora de inmersión (una de mis herramientas de cocina favoritas). Esta receta no contiene cereales ni lácteos, pero los tomates son solanáceas, por lo que es posible que esta receta no sea la mejor para quienes luchan con problemas autoinmunes.


Opción de bote instantáneo

Para adaptar esto a la olla instantánea, saltee aceite o mantequilla, cebolla y ajo en la olla instantánea durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue los ingredientes, cierre la parte superior y ajuste la presión a Alta durante 15 minutos. Deje que el vapor se libere de forma natural durante 10 minutos. Retire la tapa y haga puré con una licuadora de inmersión directamente en la olla y sirva.

Cómo vestir una sopa de tomate

Me encanta servir nuestra sopa de tomate con un acompañamiento de temporada. A veces es tan simple como manzanas cortadas o, a veces, tan elegante como esta sabrosa ensalada de remolacha y rúcula.

Si en su mayoría no tiene granos pero aún desea el sabor del clásico maridaje de queso a la parrilla, cubra la sopa con unas crujientes chips de parmesano.

Otras ideas para agregar texturas y sabores divertidos (¡e incluso agregar más vegetales!):




  • pollo asado picado para que sea más una comida
  • un remolino de yogur griego (use un yogur sin lácteos si lo desea)
  • pepitas asadas (pipas de calabaza) o piñones
  • una cucharada de pesto de albahaca
  • espinacas picadas y marchitas
  • calabacín en cubitos (saltear con la cebolla y el ajo)
  • coulis de zanahoria asada

¿No hay tiempo para hacer desde cero?

Se necesitan menos de 30 minutos para hacer esta sopa, pero la vida es ajetreada y, a veces, ni siquiera tengo eso. Kettle & Fire, mis fabricantes de caldos favoritos, también tiene una increíble sopa de tomate preparada que me aseguro de guardar en la despensa para las noches ocupadas. ¡El sabor y la nutrición son tan buenos como caseros!

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Receta simple de sopa de tomate

Sopa de tomate simple y rápida. Sin cereales y lácteos opcional. Curso Tiempo de preparación de la sopa 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 4 + calorías 367kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac14; taza de aceite de coco (o mantequilla)
  • 1 cebolla amarilla mediana (cortada en cubitos)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 28 oz de tomates cortados en cubitos (o 6 tomates frescos)
  • & frac12; taza de albahaca fresca (picada o 3 cucharadas de albahaca seca)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco (o crema espesa si no es sin lácteos)
  • 6 oz de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • Coloque la cebolla picada en una sartén grande con la mantequilla o el aceite de coco.
  • Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
  • Agregue el ajo picado y los tomates y saltee durante 2 minutos más.
  • Agregue los ingredientes restantes a la sartén y deje hervir.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos. Para sabores más ricos, puede cocinar a fuego lento hasta por 30 minutos.
  • Si lo desea, use una licuadora de inmersión para mezclar cuidadosamente en la olla hasta que quede suave.
  • Adorne con albahaca picada y sirva.

Notas

Agregue el pollo picado sobrante para que sea una comida completa.

¿Puedes congelar la sopa de tomate?

Me funcionó siguiendo estas instrucciones.

Nutrición

Porción: 11/2 tazas | Calorías: 367kcal | Hidratos de carbono: 26,5 g | Proteínas: 8,5 g | Grasas: 27,9g | Grasas saturadas: 20,5 g | Colesterol: 34 mg | Sodio: 896 mg | Fibra: 6,1 g | Azúcar: 15,1 g

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