Receta simple de bisque de camarones

Mi esposo y yo hemos * tratado * de mantener las citas nocturnas como una prioridad a lo largo de los años. Definitivamente no es fácil y no los programamos con tanta frecuencia como nos gustaría (aunque planificamos algunos divertidos en casa con bastante frecuencia). Con frecuencia, traemos a un bebé lactante con nosotros y una cita se interrumpe por la hora de dormir o por la explosión del pañal, pero lo intentamos.


Solo hay un restaurante en nuestra ciudad que realmente disfrutamos y ha sido nuestro lugar favorito durante años. Desafortunadamente, recientemente pasó a estar bajo una nueva administración, está temporalmente cerrado y se reabrirá con un nuevo nombre y con un nuevo menú.

Esto no sería un problema si no fuera por una cosa: su deliciosa sopa de mariscos.


Este restaurante tenía una sopa de mariscos increíble y, a menudo, era lo único que pedía para una comida porque era increíblemente buena. No soy optimista de que estará en el nuevo menú cuando se vuelva a abrir, así que antes de olvidar el sabor de esa deliciosa sopa, decidí intentar recrearla.

Tenemos acceso limitado a mariscos de calidad donde estamos, así que decidí usar camarones como base en lugar de mariscos más caros y difíciles de encontrar como cangrejo o langosta.

De hecho, no puedo creer que no intenté recrear esta receta antes, ya que era relativamente cara en el restaurante y probablemente tenía algunos ingredientes cuestionables de todos modos. ¡Ahora, podemos disfrutar de esta sopa favorita en casa incluso cuando no podemos salir para una cita nocturna!

¿Qué es una sopa?

Un pedacito de cielo. Ok, técnicamente es una sopa francesa cremosa, a base de caldo y con sabor. A menudo se hace con un caldo de mariscos como base y también puede contener verduras salteadas y en puré para espesarlo y darle sabor. Aunque el término “ bisque ” Ahora puede referirse a menudo a cualquier tipo de sopa cremosa, la sopa original y auténtica contiene caldo y mariscos.




Esta es la sopa auténtica más económica que he podido hacer, ya que contiene camarones, que a menudo son fáciles de encontrar y económicos (incluso capturados en la naturaleza). Contiene lácteos, por lo que, tal como está escrito, no sería bueno para nadie con alergia a los lácteos. Puede sustituir la leche de coco espesa por la crema en esta receta. Cambiará ligeramente el sabor y la textura, pero aún así creará un buen producto terminado.

receta de bisque de mariscos salados3.81 de 51 votos

Receta simple de bisque de camarones

Una deliciosa sopa cremosa con camarones y sutiles sabores de chalotas, zanahorias y apio en una base de caldo. ¡Nutritivo y delicioso! Curso Cocina principal Francés Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 6 tazas Calorías 518kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de zanahorias (ralladas)
  • 1 tallo de apio (finamente picado)
  • 1 chalota (finamente picada)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • & frac14; taza de vino blanco (opcional)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • & frac12; cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de salsa picante (opcional)
  • 1 libra de camarones silvestres
  • 2 tazas de crema espesa

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
  • Agrega las zanahorias y el apio y sofríe 5 minutos.
  • Agrega la chalota y el ajo y sofríe 3 minutos más con cuidado de no quemar el ajo.
  • Agrega el vino blanco para desglasar la sartén y cocina 30 segundos para que se evapore el alcohol.
  • Agregue el caldo de pollo, las especias y la salsa picante.
  • Use una licuadora de inmersión de mano para hacer puré de bisque hasta que esté completamente suave.
  • Lleve el contenido de la olla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
  • Pica los camarones en trozos grandes y agrégalos a la sartén. Si los camarones están precocidos, simplemente caliéntelos hasta que estén calientes. Si los camarones están crudos, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que estén cocidos y rosados.
  • Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento durante 4 minutos hasta que espese. No permita que hierva.
  • Sirva inmediatamente, o para un mejor sabor, refrigere durante la noche y vuelva a calentar lentamente antes de servir.

Notas

También puede usar cangrejo, langosta o cualquier combinación de sus mariscos favoritos.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 518kcal | Hidratos de carbono: 6,5 g | Proteínas: 33,3 g | Grasas: 27,7g | Grasas saturadas: 14,2 g | Colesterol: 437 mg | Sodio: 1576 mg | Fibra: 0,4 g | Azúcar: 0,6 g

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