Receta de pastel de pastor

Siendo de ascendencia irlandesa / escocesa, ¡el alejamiento de las patatas fue difícil! Solía ​​hacer tarta de pastor con regularidad cada dos semanas porque era fácil y a los niños les encantaba. Cuando nos deshicimos de los granos, las papas y los azúcares, pensé que esta era una receta que tendría que olvidar. Hasta que un deseo inducido por el embarazo me impulsó a buscar una alternativa saludable. Pensé en usar batatas, pero luego me di cuenta: ¡coliflor! Yo había usado esto en lugar de puré de papas y arroz antes, así que ¿por qué no en esta receta? También fue una excelente manera de introducir un vegetal extra para los niños.


Para aquellos que no están familiarizados con él, el pastel de pastor es una cazuela de carne y verduras con salsa, cubierta con puré de papa (o coliflor) y horneada en el horno. Según tengo entendido, el pastel de pastor se hace con cordero y el pastel de cabaña se hace con carne de res u otra carne. Siempre he usado los términos indistintamente. Esta es una receta fácil de preparar con anticipación y calentar cuando esté listo para comer. Las sobras saben incluso mejor que la primera noche (a diferencia de la versión de patata … nunca me ha gustado la textura de las patatas recalentadas).

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Receta de tarta de pastor

Pastel de pastor con una cobertura de coliflor en lugar de la tradicional cobertura de patatas para colar algunas verduras adicionales. Curso Cocina principal Tiempo de preparación irlandesa 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos Porciones 6 personas Calorías 340kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 libras de carne molida
  • 1 cebolla (cortada en cubitos)
  • 1 & frac12; cucharadita de sal (dividida)
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • & frac14; cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 bolsa de vegetales mixtos congelados
  • 2 cabezas de coliflor (o 3 bolsas de coliflor congelada)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 oz de queso crema (opcional)
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso cheddar (rallado, opcional)

Instrucciones

  • En una sartén grande, cocine la carne y la cebolla hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
  • Condimente con 1 cucharadita de sal y las especias restantes y reserve.
  • Vierta las verduras mixtas congeladas en la sartén y caliente a fuego lento hasta que estén calientes, retirándolas del fuego cuando estén listas.
  • Mientras las verduras se calientan, ponga a hervir varias tazas de agua en una olla grande.
  • Corta la coliflor en floretes y agrégala al agua hirviendo.
  • Cubra y cocine hasta que esté lo suficientemente suave como para hacer puré.
  • Retirar la olla del fuego, escurrir la coliflor y agregar la mantequilla, el queso crema y el & frac12; restante; cucharadita de sal.
  • Tritura la mezcla de coliflor con una batidora de mano para que quede muy suave.
  • Regrese la carne dorada y las cebollas a la sartén con las verduras mezcladas y mezcle el huevo.
  • Vierta la mezcla de carne y verduras en el fondo de una fuente para hornear de 9x13.
  • Extienda la mezcla de puré de coliflor por encima.
  • Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 30 minutos.
  • Si usa queso rallado, espolvoréelo por encima y hornee 5 minutos adicionales hasta que el queso se derrita (opcional).

Notas

Si le gusta el pastel de su pastor un poco más 'picante', puede hacer fácilmente una salsa rápida con caldo de res espesado con arrurruz.

Nutrición

Sirviendo: 2 tazas | Calorías: 340kcal | Hidratos de Carbono: 19g | Proteínas: 17g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 13g | Colesterol: 103 mg | Sodio: 932 mg | Potasio: 839 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3145 UI | Vitamina C: 98,7 mg | Calcio: 226 mg | Hierro: 2,3 mg

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