Deliciosas galletas de harina de coco (sin cereales ni lácteos)

A veces, solo servirá una galleta blanda y mantecosa. (¡He descubierto que esto es especialmente cierto cuando estoy embarazada!) Y cuando ocurren esos antojos, ¡estas galletas de harina de coco realmente dan en el clavo!


Nuestra familia trata de evitar la mayoría de los cereales por motivos de salud (de hecho, todo mi libro de cocina no contiene cereales), pero solo somos humanos … Es sólo cuestión de tiempo antes de que llegue el anhelo por el pan. A veces, solo sirven alimentos sabrosos y reconfortantes para el desayuno, como galletas y salsa, o nuestro favorito, los huevos Benedict. O en el verano, a nuestros niños les encanta la tarta de fresas frescas.

Y, por supuesto, siempre es bueno tener una sustancia similar al pan a un lado para absorber la sopa o el chile.


Aún así, ninguna indulgencia merece las consecuencias intestinales. Pero no se preocupe … ¡hay una solucion!

Galletas sin cereales hechas posibles

A petición de mi esposo, finalmente he descubierto una buena receta para galletas de harina de coco en hojaldre. También les he dado la opción de hacerlos sin lácteos, pero si la mantequilla es mejor, ¡no dude en usarla y aumente el factor de la comida reconfortante! Otra opción es usar ghee en lugar de mantequilla o aceite de coco, pero reduzca a 3-4 cucharadas si lo hace.

Lo que más me gusta de las galletas es su versatilidad. Puede usarlos en aplicaciones saladas o en un postre dulce, o simplemente como acompañamiento o como refrigerio. He incluido algunas variaciones de estas galletas a continuación para que giren las ruedas de planificación de comidas.

Para galletas de harina de coco más esponjosas

Estas galletas de harina de coco (como la mayoría de los productos horneados sin granos) serán más densas que una galleta tradicional. Por lo general, opto por lo rápido y fácil y uso una licuadora de inmersión para batirlos, pero podrías probar este método más tradicional para hacer galletas para obtener un resultado más esponjoso. ¡Muchas gracias al lector de Innsbruck que lo sugirió!




1. Pulse los ingredientes secos en un procesador de alimentos con mantequilla fría (o ghee, aceite de coco, manteca de cerdo natural o una combinación 50/50 de estos) hasta que se desmoronen.

2. Batir los huevos y agregarlos al procesador de alimentos. Pulse solo hasta que esté mezclado.No haga sobre mezcla.

3.Suavementeforme 6 bolas con la masa y aplánelas, manteniéndolas relativamente gruesas.

4. Hornee como se indica.


cómo hacer galletas sin cereales con flor de coco4.14 de 83 votos

Receta de galletas de harina de coco

A veces solo necesitas una galleta. Estos versátiles de coco no contienen granos y son lácteos opcionales. Cocina Estadounidense Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 8 galletas Calorías 171kcal Autor Katie Wells Los siguientes enlaces de ingredientes son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac12; taza de harina de coco
  • 5 cucharadas de mantequilla o aceite de coco ablandado pero no derretido
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de miel opcional
  • & frac12; cucharadita de sal marina
  • & frac12; cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien con una licuadora de inmersión o batidora manual hasta que estén bien incorporados.
  • Con las manos, forme con cuidado ocho bolitas y aplánelas suavemente con una cuchara para que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
  • Hornee durante 12-15 minutos hasta que comience a dorarse.

Notas

La textura de la harina de coco y su capacidad para absorber la humedad pueden variar según la marca. Al hacer estos por primera vez, agregue el aceite de coco poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada.

Nutrición

Sirviendo: 1biscuit | Calorías: 171kcal | Hidratos de carbono: 14,7 g | Proteínas: 4,9 g | Grasas: 10,9g | Grasas saturadas: 6,2 g | Colesterol: 101 mg | Sodio: 230 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4,5 g

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Pruebe estas otras variaciones de galletas de harina de coco

  • Cubra con fresas frescas y crema batida casera para tarta de fresas
  • Cubra con huevo, tocino y salsa holandesa para huevos Benedict
  • Sirva con chile o sopa.
  • ¡Cubra con queso crema y agregue una pizca de canela para darle un toque!
  • Unte con mantequilla de almendras y una mermelada de azúcar natural para una excelente alternativa de PBJ para niños
  • Córtelo por la mitad o use dos para hacer un sándwich sin granos para el desayuno o el almuerzo
  • Agregue & frac12; taza de queso rallado, cebolla verde picada y & frac14; cucharadita de cayena para hacer sabrosos bizcochos con queso
  • Cortar con cortadores de galletas en forma (estrellas, corazones) para divertirse
  • Aplanar y envolver salchichas sin nitratos para un enfoque divertido de cerdos en mantas

¿Cuáles son sus usos favoritos para las galletas? ¿Probarás estos? ¡Hágamelo saber!

Galletas de harina de coco hechas con huevos, harina de coco y aceite o mantequilla de coco para un placer saludable, abundante y sin granos.