Calabaza de invierno rellena de salchicha

La calabaza de invierno rellena de salchicha es una receta fácil y saludable que se puede preparar y recalentar para el almuerzo del día siguiente. A mis hijos les encantaron los “ cuencos ” hecho de calabaza, y me encantó que fueran una cena abundante y saludable.


Puede cambiar la mezcla interior para que se adapte a sus gustos. He hecho esto con carne de res alimentada con pasto, espinacas y queso feta, o con sobras de pollo, alcachofas y champiñones. Al igual que con mis batatas rellenas, he descubierto que con los niños, poner cualquier cosa en un 'bote' o en una brocheta lo hace más divertido (y sabroso).

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Receta de calabaza de invierno rellena de salchicha

Calabaza dulce de invierno rellena con una sabrosa mezcla de carne, pimientos, cebollas, champiñones y especias. Tiempo de preparación principal del curso 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 15 minutos Porciones 4 porciones Calorías 310kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 calabaza de invierno grande (bellota, espagueti o nuez)
  • 1 libra de salchicha
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 taza de champiñones
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F.
  • Corta la calabaza por la mitad de arriba a abajo.
  • Saca las semillas.
  • Coloque la calabaza boca abajo en una fuente para hornear con & frac12; taza de agua durante 30-45 minutos hasta que estén tiernos.
  • Mientras se cocina la calabaza, corte la salchicha en & frac12; en trozos de una pulgada y saltee en una sartén grande hasta que estén dorados y bien cocidos.
  • Retirar la salchicha de la sartén y reservar.
  • Pica la cebolla, el pimiento morrón y los champiñones en dados.
  • Agregue la cebolla picada, el pimiento y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén casi suaves.
  • Retirar del fuego y agregar nuevamente la salchicha, la mantequilla y las especias y mezclar bien.
  • Cuando la calabaza esté cocida, retírela del horno y déle la vuelta para que el lado abierto quede hacia arriba.
  • Rellene la calabaza con la mezcla de salchicha y cubra con parmesano si la usa y vuelva a colocarla en el horno durante unos 10 minutos para que se dore.
  • Retirar del horno, cortar cada calabaza por la mitad, servir y disfrutar.

Notas

Esta es una de esas recetas infinitamente versátiles; elige el tipo de calabaza que más te guste, tu tipo de salchicha favorita o incluso las sobras de pollo, ¡y personaliza las especias a tu gusto!

Nutrición

Calorías: 310kcal | Hidratos de carbono: 35,4 g | Proteínas: 8g | Grasas: 17,7g | Grasas saturadas: 9,4 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 833 mg | Fibra: 10,4 g | Azúcar: 2,5 g

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