Receta refrescante de batido verde de pepino y limón con verduras

Hay dos cosas en las que casi todos los gurús de la salud parecen estar de acuerdo en que deberíamos hacer: dormir más y comer más verduras verdes. De hecho, estadísticamente, ¡estas son dos cosas en las que la mayoría de nosotros somos bastante malos! Lo confieso, todavía me falta mucho en el departamento de sueño (gracias, dulce bebé de dentición), pero he estado haciendo un esfuerzo consciente para comer (y beber) mis verduras.


De hecho, cuando mi amiga Heather mencionó que ella anhela verduras durante algunas semanas cada primavera, me di cuenta de que a menudo yo también lo hacía, pero que realmente no había prestado atención porque es cuando a menudo nuestros agricultores tienen una gran cantidad de verduras de hoja. así que ya estaba obteniendo mucho.

Batidos verdes versus jugo verde

Hay dos escuelas de pensamiento cuando se trata de beber verduras. Uno aboga por los jugos verdes, diciendo que puede consumir muchos más nutrientes en forma de jugo de lo que puede consumir las verduras. Esto es cierto, pero como explican los defensores de los batidos verdes, los jugos de cualquier tipo no tienen la fibra que está presente de forma natural en las frutas y verduras y pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre. Los batidos verdes resuelven este problema combinando los dos.


Personalmente, siempre he sido más un fanático de los batidos verdes que de los jugos verdes, ya que parecen menos derrochadores y las frutas y verduras contienen fibra de forma natural por una razón. Al final del día, el jugo verde y los batidos verdes son una mejora de los bocadillos procesados ​​y las bebidas como las gaseosas que muchas personas consumen, ¡así que siga vegetariano! (¡Y come también algunas ensaladas!)

Proporciones de frutas y verduras

He notado que muchas recetas de batidos verdes contienen más frutas que verduras. Ciertamente, la fruta no tiene nada de malo (y mi receta contiene algo), pero la mayoría de nosotros ya estamos obteniendo bastante azúcar, incluso de fuentes naturales como el azúcar y la fruta.

Trato de tener siempre una proporción de vegetales por frutas de 2: 1 en las recetas y agrego un poco de stevia líquida si es necesario para darle dulzor. Sin embargo, normalmente no necesito la dulzura extra, especialmente con la fruta. Para una opción más baja en carbohidratos, omita la fruta y use un edulcorante natural en su lugar.

Conseguir suficientes verduras

Siempre es fácil conseguir suficientes verduras a principios de la primavera cuando los mercados locales abundan. Bebemos batidos verdes a menudo, pero también nos aseguramos de comer muchas ensaladas y verduras verdes cocidas. Por lo general, tratamos de trabajar en batidos verdes con el desayuno (o para el desayuno). Las ensaladas son nuestro almuerzo favorito, cubiertas con proteínas saludables como pollo, carnes a la parrilla o pescado. La cena es un buen momento para comer verduras cocidas como sopas o como acompañamiento.




La receta a continuación es una de mis favoritas, pero hay libros completos dedicados a los batidos verdes si quieres más ideas.

Cómo hacer un batido verde que realmente sepa bien4.22 de 14 votos

Receta de batido de verduras con pepino y limón

Prepare este delicioso batido de pepino verde y lima con espinacas, pepinos, lima, kiwi, jengibre y matcha para obtener una delicia verde densa en nutrientes. Curso Bebidas Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 5 minutos Porciones 2 batidos Calorías 222kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua (o leche de coco o almendras para un batido más cremoso)
  • 1 pepino (picado)
  • 2 tazas de espinaca fresca
  • 2 limas (en jugo)
  • 2 kiwis (pelados y picados)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco (pelado y picado)
  • 1 cucharadita de matcha en polvo opcional
  • & frac12; aguacate fresco (sin piel)
  • & frac12; taza de piña congelada o fresca más algunos cubitos de hielo
  • 1 cucharada de polvo verde Spring of Life (opcional, pero agrega muchos nutrientes adicionales)
  • 1 cucharada de colágeno en polvo (opcional)

Instrucciones

  • Coloque el agua o la leche, el pepino y las espinacas en una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave.
  • Agregue los ingredientes restantes y mezcle a fuego alto nuevamente hasta que esté completamente suave.
  • ¡Sirve inmediatamente y disfruta! 🙂

Notas

Para hacerlo bajo en carbohidratos / ceto, omita la piña y el kiwi y use un edulcorante natural aprobado en su lugar. También puede agregar leche de coco o aceite MCT para agregar grasas en esta receta.

Nutrición

Sirviendo: 1smoothie | Calorías: 222kcal | Hidratos de carbono: 41,8 g | Proteínas: 4,8 g | Grasas: 7,4 g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 51 mg | Fibra: 7,9 g | Azúcar: 23,4 g

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Variaciones y adaptaciones de batidos más saludables

Como cualquier batido, esta receta es infinitamente versátil. Aquí hay algunas variaciones para probar:

  • Batido Verde Gorila -Esta variación de batido verde (y otras 5 recetas de batidos saludables) están en miLibro de cocina de Innsbruck.
  • Más proteína- Agregue una proteína en polvo o colágeno en polvo.
  • Aumente las grasas saludables- ¿Quiere agregar más grasas saludables? Esto es especialmente útil para saciar a los niños que siempre tienen hambre. Use leche de coco para la base en lugar de agua y agregue un par de cucharadas de aceite de coco.
  • Carbohidratos bajos- Omita la fruta y use un par de gotas de stevia líquida en su lugar. También puede usar bayas en lugar de piña y kiwi. Estos son bajos en carbohidratos, pero cambiarán el color.

¿Quieres un batido de verduras?

Si está buscando mi receta original de batido verde que era todo vegetal, aquí está. ¡Tenga en cuenta que esta receta no es para los débiles de corazón!


En la licuadora, combine:

  • un tomate pequeño
  • & frac14; de un pepino
  • un pimiento
  • un jalapeño
  • & frac14; de una cebolla
  • 1-2 dientes de ajo crudo
  • 1-2 tallos de apio
  • 3-4 grandes puñados de verduras de su elección
  • 1 cucharadita de algas marinas
  • 2 cucharaditas de espirulina en polvo
  • 2 tazas de agua
  • puñado de cubitos de hielo

Hago mis batidos en nuestra Vitamix, por lo que es posible que deba ajustar las cantidades si tiene una licuadora de menor tamaño. Si no tiene todos los ingredientes, utilice los que tenga y agregue las verduras que se puedan comer crudas. Como recomendó un lector, también comencé a agregar cúrcuma, ya que esto brinda beneficios adicionales para la salud.

Licue los ingredientes hasta que estén suaves. El batido estará espeso. Encuentro que la forma más fácil de beberlo es como hacer pesas en el gimnasio, en series. Tomo 5 tragos, persigo con agua y repito. Si no manejas bien las comidas picantes, ¡omite el jalapeño!

¿Alguna vez probaste un batido de verduras como este? ¿Cuál es tu tipo favorito de batido saludable? ¡Comparte a continuación!


Un delicioso batido de verduras es una manera fácil de agregar algunas verduras saludables a su dieta. ¡Esta receta es una excelente manera de mejorar tu salud!