Brochetas de albóndigas rápidas y saludables

Las brochetas de albóndigas (o cualquier comida dispuesta de forma creativa en una brocheta) son una cena aprobada por los niños y una solución fácil en una noche ajetreada. De hecho, ¡ahora los niños quieren hacer brochetas con todo! Eso está bien para mí, ya que las brochetas son básicamente carne y una gran variedad de verduras en una presentación divertida.


Cómo hacer brochetas de albóndigas (parrilla u horno)

La comida en un palito es siempre un favorito de los niños por aquí. Puede usar casi cualquier fruta o verdura fresca ensartada en una brocheta con cualquier proteína que desee. Algunas verduras aguantan mejor la cocción que otras (los tomates a veces se ablandan demasiado y se caen del palo). Y algunos requieren un tiempo de cocción más largo (batatas). ¡Pero sea creativo y experimente para encontrar sus favoritos!

Para nuestras brochetas, nos gusta usar trozos de piña y manzana, pimientos y cebollas grandes picados, tomates cherry, calabaza de verano y hongos baby bella.


Las brochetas también son una excelente manera de reutilizar las sobras. Cualquier carne o verdura sobrante se puede recalentar en una brocheta para que sea apta para los niños. Y las brochetas de shish hechas con sobras son una opción rápida y fácil para el almuerzo.

A mis hijos incluso les encantan las ensaladas de frutas o las verduras crudas picadas en una brocheta de bambú. Si va a comer brochetas de frutas y verduras con sobras de carne para el almuerzo, estas salsas para mojar son una excelente adición:

  • Vinagreta de jengibre asiático
  • Mostaza de miel casera saludable
  • Aderezo de Ranch hecho en casa
  • Dip de cebolla francés
  • Dip de queso y rábano picante

Albóndigas sin gluten y sin cereales

Como no comemos muchos granos, quería hacer una albóndiga sin gluten que aún se mantenga bien unida y tenga un sabor delicioso. En lugar de pan rallado, uso un poco de harina de coco y un huevo como aglutinante.

Las mejores albóndigas usan una mezcla de carne molida, como una mezcla 50/50 de carne molida de res y cerdo molida. Puede usar absolutamente solo carne molida si lo desea, solo tenga en cuenta que si está usando carne molida muy magra (que probablemente sea si se alimenta con pasto), sus albóndigas pueden estar un poco más secas.




Hay muchas formas de condimentar las albóndigas. La más común y popular es la tradicional albóndiga italiana con ajo, parmesano y hierbas italianas como albahaca y orégano. También nos gusta una albóndiga con sabor mexicano con comino y chile en polvo, o incluso sabrosas albóndigas al estilo griego.

Independientemente del tipo que estemos haciendo, me gusta duplicar o triplicar la receta cuando comemos albóndigas para la cena y luego las congelamos después de que estén cocidas y enfriadas.

Aún no hay calificaciones

Receta de brocheta de albóndigas

Brochetas divertidas y saludables con piña y albóndigas. Curso Cocina principal Asiática Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 20 albóndigas Calorías 73kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Para albóndigas:

  • 1 libra de carne molida (o mezcla de carne de res y cerdo)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 huevo
  • & frac14; taza de piña fresca (finamente picada)
  • 2 cucharaditas de aminoácidos de coco (o salsa teriyaki)

Para brochetas shish:

  • 20 albóndigas (preparadas anteriormente)
  • 3 tazas de frutas y verduras variadas

Instrucciones

Para hacer albóndigas:

  • Precalienta el horno a 400 ° F.
  • Engrase una bandeja para hornear con aceite de coco y reserve.
  • Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón mediano y mezcle a mano.
  • Agregue harina de coco adicional para espesar si es necesario.
  • Forme la mezcla en 1 & frac12; pulgada de albóndigas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee hasta que esté bien dorado y cocido.
  • Úselo inmediatamente o enfríe y congele para uso futuro.

Para hacer brochetas shish:

  • Precaliente el horno a 400 ° F o caliente la parrilla.
  • Remoje las brochetas de bambú durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
  • Mientras las brochetas se remojan, corte las frutas y verduras en 1 & frac12; a trozos de 2 pulgadas.
  • Enhebre alternativamente las albóndigas precocidas y las verduras que desee en las brochetas.
  • Hornee en el horno por 20 minutos o hasta que esté bien cocido, o cocine a la parrilla hasta que las verduras estén listas y la carne caliente. ¡Disfrutar!

Notas

Haz la vida más fácil haciendo un gran lote de albóndigas y congélalas para usarlas en el futuro. La información nutricional es solo para albóndigas.

Nutrición

Sirviendo: 2meatballs | Calorías: 73kcal | Proteínas: 7g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 32 mg | Sodio: 133 mg | Potasio: 123 mg | Vitamina A: 10 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 6 mg | Hierro: 0,7 mg

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¿Cuál es tu variación favorita de shish kabob? ¡Házmelo saber a continuación!