Salsa holandesa perfecta (¡con solo 4 ingredientes!)

Mmmmm … mantequilla y huevos batidos juntos hasta que estén cremosos, ¡con un poco de cremallera picante para arrancar! ¿Qué podría ser más delicioso? Esta salsa holandesa es habitual en nuestra mesa porque es fácil de hacer y está llena de proteínas y grasas saludables, y la salsa favorita de nuestros niños por su sabor mantecoso.


(Porque a qué niño no le encanta la mantequilla, ¿verdad?)

¿El secreto para amar las verduras? ¡Salsa holandesa!

No es nada difícil hacer salsa holandesa desde cero. Esta salsa tiene solo 4 ingredientes, todos los cuales son básicos que se encuentran en casi cualquier cocina en cualquier momento.


La salsa holandesa se puede asociar con mayor frecuencia con huevos Benedict (vea mi versión sin granos de Eggs Benedict aquí), pero esta versátil salsa de mantequilla de limón también realmente viste mariscos, verduras y acompañamientos. De hecho, es nuestro pequeño truco para que nuestros hijos coman verduras que pueden no ser sus favoritas.

Me encanta la salsa holandesa con espárragos (especialmente envueltos en tocino sin nitrato o prosciutto … mmm! … o en salmón recién asado con arroz de coliflor.

No intenté hacer salsa holandesa durante mucho tiempo, pero ahora desearía haberla probado mucho antes. De hecho me encanta tanto que lo puse en miLibro de cocina de Innsbruck.Como todas mis recetas en el libro de cocina, mi objetivo es lograr una preparación saludable, fácil, rápida y baja … avíseme si cree que esta salsa holandesa se ajusta a sus necesidades.

Una nota sobre los huevos

A algunos les puede preocupar que la salsa holandesa requiera el uso de huevos crudos. El uso de huevos crudos templados es una práctica común en el mundo culinario. Julia Child no le tenía miedo a los huevos crudos (o la mantequilla para el caso), y las recetas clásicas holandesas se han basado en este ingrediente durante años.




Dicho esto, soy el primero en admitir que nuestro sistema alimentario ha cambiado drásticamente en las últimas generaciones. Para aliviar cualquier preocupación sobre la seguridad, utilizo solo huevos frescos de pastoreo de una fuente confiable para reducir el riesgo de enfermedad (y lavo bien las cáscaras antes de quebrarlas).

Sustento empoderado tiene un excelente artículo sobre los beneficios para la salud de los huevos frescos y por qué la fuente es importante cuando se trata de seguridad.

¡Pero vamos a la receta!

Cómo hacer salsa holandesa (desde cero)

Esta receta requiere baño maría, pero es fácil improvisar una colocando un recipiente de vidrio o acero inoxidable sobre una olla con agua hirviendo. En realidad, el recipiente no debe tocar el agua. Experimente para encontrar una talla que le quede bien.


Esta receta no se almacena bien, desafortunadamente, pero como se junta en menos de 15 minutos y en un tazón (¡mi tipo de receta favorita!) ¡No es mucho problema prepararla para el desayuno, el almuerzo o la cena!

¡Vea a continuación la receta para otros usos de la holandesa!

salsa holandesa saludable3.67 de 3 votos

Receta perfecta de salsa holandesa

Deliciosa y cremosa salsa holandesa casera elaborada con solo cinco ingredientes y en 15 minutos. Curso Condimento Cocina Francés Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos Porciones 1 taza Calorías 64kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac12; taza de mantequilla derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 2-3 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla y asegúrese de que esté tibia, no caliente.
  • En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con el jugo de limón y las especias hasta que quede suave.
  • Coloca el bol con las yemas de huevo encima de una olla pequeña con agua hirviendo, asegurándote de que el bol no toque el agua, o al baño maría.
  • Batir las yemas de huevo constantemente mientras agrega lentamente la mantequilla derretida.
  • Una vez bien incorporado, continúe batiendo durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que comience a espesar.
  • Úselo inmediatamente o retire del fuego y cubra hasta servir.
  • Si comienza a separarse, mezcle & frac12; cucharadita de agua tibia antes de servir.

Notas

Esta receta no se almacena ni se recalienta bien en absoluto, por lo que para obtener mejores resultados, úsela de inmediato.

Nutrición

Sirviendo: 1TBSP | Calorías: 64kcal | Hidratos de carbono: 0,2 g | Proteínas: 0,7 g | Grasas: 6,9g | Grasas saturadas: 4,1 g | Colesterol: 68 mg | Sodio: 78 mg

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¡Prueba estas otras formas de usar salsa holandesa!

  • Sobre coliflor al vapor, zanahorias y brócoli (California Medley)
  • Sobre una tortilla
  • Sobre pechuga de pollo cubierta con tocino canadiense sin nitrato y queso derretido para un cordon bleu de pollo improvisado
  • Como salsa para pasteles de salmón envueltos en tocino
  • Como salsa con espárragos escaldados y refrigerados para un refrigerio.

¿Alguna vez has hecho salsa holandesa? Si no es así, ¿intentarás esta receta? ¡Házmelo saber a continuación!


Esta receta fácil de salsa holandesa utiliza huevos saludables, mantequilla de animales alimentados con pasto y jugo de limón para un condimento simple y delicioso.