Ale de jengibre natural

Resulta que la soda no siempre ha sido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el brebaje de sabor artificial en una lata de aluminio que conocemos hoy.


Durante cientos de años (y probablemente mucho más) las culturas de todo el mundo han elaborado diversas formas de 'refrescos' fermentados de forma natural. de infusiones de hierbas endulzadas o mezclas de jugos de frutas. Estas bebidas fermentadas naturales contenían enzimas beneficiosas y probióticos para mejorar la salud y estaban muy lejos de las versiones no saludables que tenemos hoy.

¡Esta versión utiliza un cultivo de jengibre fermentado para crear un refresco con gas naturalmente! El jengibre es una hierba deliciosa que se ha utilizado en muchas culturas por sus propiedades beneficiosas para la salud. De mi perfil de hierbas de jengibre:


El jengibre se ha utilizado en la medicina china durante miles de años y se dice que ayuda:

  • Calmar los trastornos digestivos.
  • Aliviar las náuseas (excelente al principio del embarazo)
  • Reducir la fiebre
  • Calmar la tos y los problemas respiratorios.
  • Estimular el sistema circulatorio.
  • Ayuda a aliviar los dolores y molestias musculares.
  • Puede ayudar a eliminar la caspa
  • Evidencia emergente muestra que ayuda a reducir el colesterol
  • La investigación japonesa ha encontrado que el jengibre es eficaz para reducir la presión arterial y el riesgo de cáncer

Esta receta natural de ginger ale utiliza jengibre fresco y una mezcla de jengibre cultivado (llamada chinche de jengibre) para crear un ginger ale fermentado y gaseoso de forma natural. Aunque esta mezcla puede contener una pequeña cantidad de alcohol si se deja fermentar a temperatura ambiente durante semanas, usamos el método de preparación corta para crear un refresco con gas sin el alcohol.

Deliciosa Ginger Ale

La gaseosa de jengibre casera calma los trastornos digestivos y contiene probióticos y enzimas. Al igual que con cualquier producto fermentado, sugeriría comenzar con una pequeña cantidad (4 onzas aproximadamente) y aumentar, ya que todos los probióticos y enzimas pueden causar malestar estomacal en aquellos que no están acostumbrados a consumir productos fermentados. Encontré pequeñas cantidades de esta mezcla útiles al principio del embarazo y cada vez que una de nosotras tiene malestar estomacal, para evitar las náuseas. ¡También sabe muy bien!

Esta receta produce 2 cuartos de galón de ginger ale natural, aunque la receta se puede ajustar hacia arriba o hacia abajo usando una proporción de & frac14; taza de azúcar y & frac14; taza de iniciador de chinches de jengibre por 1 litro de agua.




Cómo hacer ginger ale natural: una delicia saludable y deliciosa llena de probióticos y enzimas4.37 de 93 votos

Receta casera de ginger ale

Una cerveza de jengibre tradicional fermentada naturalmente (también llamada cerveza de jengibre) que contiene probióticos y enzimas beneficiosos. Curso Cultivado - Bebida Tiempo de cocción 7 minutos Tiempo total 2 días 7 minutos Porciones 2 cuartos de galón Calorías 53kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 8 tazas de agua filtrada
  • Trozo de 1-2 pulgadas de raíz de jengibre fresco picado
  • & frac12; taza de azúcar orgánica o azúcar rapadura. Si usa azúcar natural, agregue 1 cucharada de melaza para darle sabor y minerales.
  • & frac12; cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
  • & frac12; taza de jugo de limón o lima fresco
  • & frac12; taza de chinche de jengibre casero o & frac14; taza de suero para una receta más rápida, aunque el sabor no será tan bueno. Aquí hay un tutorial sobre cómo hacer suero.

Instrucciones

  • Haga un 'mosto' para su ginger ale colocando 3 tazas de agua, raíz de jengibre picada, azúcar, melaza si es necesario y sal en una cacerola y deje que hierva.
  • Cocine a fuego lento la mezcla durante unos cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a oler a jengibre.
  • Retirar del fuego y agregar agua adicional. Esto debería enfriarlo, pero si no, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de pasar al siguiente paso.
  • Agregue jugo de limón o lima fresco y chinche de jengibre o suero de leche.
  • Transfiera a un frasco de vidrio de 2 cuartos de galón con tapa hermética. Revuelva bien y tape.
  • Dejar en el mostrador durante 2-3 días hasta que esté carbonatado. Observe este paso con atención. El uso de suero hará que fermente más rápidamente. Debe ser una burbuja y debe 'silbar' como un refresco cuando se quita la tapa. Esto depende en gran medida de la temperatura y es posible que sea necesario remover o remover la mezcla durante este tiempo de fermentación en el mostrador.
  • Transfiera al refrigerador donde durará indefinidamente.
  • Colar antes de beber.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Al igual que con cualquier bebida fermentada tradicional, esto es más un arte que una ciencia. El resultado depende en gran medida de la fuerza de su cultivo, la temperatura de su casa y el azúcar utilizado. La mezcla final debe oler a jengibre y un poco a levadura / fermentación y debe estar burbujeante. ¡Tenga cuidado de que no se cargue demasiado, ya que esto causará demasiada presión y puede provocar la explosión del frasco! La mezcla se puede colar y transferir a botellas estilo Grolsch antes de ponerla en el refrigerador.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 53kcal | Hidratos de Carbono: 14g | Proteínas: 0,2 g | Sodio: 159 mg | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 13,7 g

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¿Alguna vez ha preparado una bebida fermentada naturalmente como ginger ale, kombucha o kéfir de agua? ¿Cual es tu favorito? ¡Comparte a continuación!