Puré de calabaza bellota

Me encanta crear recetas de comida real de temporada que sean fáciles de hacer, y esta es una de mis favoritas recientes.


La calabaza bellota está empezando a aparecer en el mercado de nuestros agricultores locales y es una calabaza de invierno barata y rica en nutrientes. Quería encontrar una receta que fuera simple y versátil y que pudiera modificarse para la Dieta de reinicio autoinmune de 30 días.

Introduzca Puré de calabaza bellota

Todos en mi familia pidieron segundos cuando hice esto recientemente, y me encantó lo simple que era. No usamos microondas, por lo que la receta da instrucciones para usar el horno (pero podría usarse un microondas, simplemente no lo he probado). Sin embargo, creo que el sabor no se puede superar con el asado al horno, por lo que recomiendo el tiempo extra que se necesita para cocinarlo de esa manera.


Agregué aceite de coco a esta receta para darle sabor y textura. También se puede usar mantequilla, o incluso aceite de oliva si no puede tolerar los lácteos o el coco, aunque el sabor sería algo diferente. Las especias también se pueden variar según sus preferencias, pero prefiero usar un poco de sal real y dejar que el sabor ligeramente dulce de la calabaza brille.

Incluso si no crees que te gusta la calabaza bellota, prueba esta receta. El asado al horno resalta la dulzura natural de la calabaza bellota y tiene un sabor similar a las batatas.

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Receta de puré de calabaza bellota

Un puré de calabaza bellota asado simple y sabroso con un toque de aceite de coco o mantequilla y sal real. Tiempo de preparación del lado del curso 5 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 50 minutos Porciones 4 -6 calorías 183kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • & frac14; taza de mantequilla (o aceite de coco)
  • 2 cucharaditas de sal
  • especias al gusto (como canela, nuez moscada y ajo, opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F.
  • Corte la calabaza por la mitad y saque las semillas.
  • Coloque boca abajo en una fuente para hornear grande y agregue aproximadamente & frac12; pulgada de agua.
  • Hornee por 30-45 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza hasta que la piel sea fácil de perforar con un tenedor y la pulpa esté suave.
  • Retirar del horno y sacar la pulpa de la calabaza.
  • Coloque en un tazón y agregue mantequilla o aceite de coco y sal.
  • Triturar y revolver para combinar.
  • ¡Sirva como si fuera puré de papas o camote y disfrútelo!

Notas

La calabaza se congela maravillosamente. Se puede cortar en cubos y congelar crudo o cocer, triturar y congelar para una comida fácil más tarde.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 183kcal | Hidratos de carbono: 29,9 g | Proteínas: 2,4 g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 4,9 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 838 mg | Fibra: 9g

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¿Has hecho alguna vez calabaza bellota? ¿Cómo lo preparaste?