Receta de sopa de camote cargada

Me encantaba hacer sopa de papa, sopa de almejas y otras sopas y guisos a base de papa. Ahora que no comemos papas blancas con mucha frecuencia, no había hecho ninguna de ellas en años. Encontré mi vieja receta de sopa de papa cuando estaba limpiando mis gabinetes y decidí probar una versión de camote.


Los resultados fueron asombrosos, ¡y no me perdí las papas blancas en absoluto! A continuación, le indicamos cómo hacerlo:

Cómo hacer sopa cremosa de camote

La sopa ya es bastante saludable, por lo que es fácil hacer sustituciones que hagan que la receta sea realmente rica en nutrientes. Usé batatas en lugar de papas blancas para obtener más nutrientes y evitar la naturaleza inflamatoria de las papas blancas. Para evitar que la sopa se vuelva demasiado dulce, también utilicé una calabaza de invierno.


Para cocinar las batatas y la calabaza, las pelo, cortan en cubitos y luego las hiervo, o las aso en el horno y luego las pelo y cortan en cubitos cuando estén cocidas. La segunda opción es una gran elección si tienes tiempo porque el sabor es fantástico y es mucho más fácil pelarlos y cortarlos de esa manera.

Después de que las batatas y la calabaza estén cocidas y cortadas en cubitos, hago puré la mitad con caldo, leche de coco para darle cremosidad y especias. La mezcla de especias agrega profundidad y sabor. La pimienta negra y la pimienta de cayena le dan a esta sopa un poco de mordisco, mientras que el ajo, la albahaca y el tomillo combinan los sabores a la perfección.

Agrego las batatas restantes y los cubos de calabaza a la sopa hecha puré y también agrego una libra de cualquier proteína que tenga. El pollo sobrante funciona muy bien y la carne molida, las salchichas y el tocino se pueden cocinar y agregar muy rápido.

Si eres una persona de sopa de papa, ¡prueba esta receta!




Consejo fácil del congelador a la mesa

Tengo que ser muy organizado para tener comidas saludables en la mesa 3 veces al día. Una de las formas en que puedo hacer esto es preparando las comidas con anticipación y metiéndolas en el congelador para una comida posterior. Las sopas son una excelente opción para congelar. ¡Son fáciles de hacer a granel, fáciles de congelar y fáciles de recalentar!

A continuación, le indicamos cómo hacerlo:

  • Enfríe la sopa a temperatura ambiente.
  • Divida la sopa en recipientes aptos para el congelador (prefiero vidrio). No llene demasiado, ya que la sopa se expandirá al congelarse.
  • Etiquetar y congelar hasta por 1 mes.

Sácalo del congelador la noche antes de que quieras servir la sopa. Esto ayuda a que se descongele antes de recalentar. Si tiene prisa y ha guardado la sopa en un vaso, puede colocar el recipiente de vidrio en un recipiente con agua a temperatura ambiente (no caliente) para ayudar a descongelar.

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Receta de sopa de camote cargada

Una sopa abundante y nutritiva a base de camote. Curso Cocina de sopa Tiempo de preparación estadounidense 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 8 porciones Calorías 363kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 calabaza de invierno (pelada y en cubos, o calabaza)
  • 3 batatas medianas (peladas y en cubos)
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche de coco
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • & frac12; cucharadita de tomillo
  • & frac12; cucharadita: Cúrcuma
  • & frac14; cucharadita de pimienta de cayena
  • & frac14; taza de aceite de coco (o mantequilla)
  • 2 cebollas medianas
  • 1 libra de carne de su elección (como pollo, salchicha, carne molida o tocino, cocida, opcional)

Coberturas de sopa opcionales

  • 8 tiras de tocino (cocido y desmenuzado)
  • & frac12; taza de queso rallado
  • & frac14; taza de cebolla verde (picada)
  • & frac12; taza de pepitas (o semillas de calabaza, tostadas)

Instrucciones

  • Pelar y picar la calabaza y las batatas.
  • En una olla grande, hierva al menos 2 litros de agua y agregue la calabaza picada y las batatas.
  • Cocine hasta que esté tierno al tenedor, luego escurra y deje enfriar un poco.
  • Con una licuadora, batidora de mano o procesador de alimentos, mezcle la mitad de la calabaza cocida y las batatas con el caldo, la leche de coco y las especias hasta que quede suave.
  • Devuélvalo a la olla.
  • Agregue la otra mitad de la calabaza cocida y las batatas a la olla con la mitad del puré.
  • En una sartén grande, dore la carne que está usando si aún no está cocida y agréguela a la olla cuando esté cocida.
  • Corte las cebollas en rodajas finas y cocine en la sartén con aceite de coco o mantequilla hasta que estén blandas y agregue a la olla.
  • Caliente la olla a fuego lento hasta que la sopa esté tibia.
  • Sirva con aderezos opcionales como tocino desmenuzado, queso, cebollas verdes y semillas de calabaza asadas, y una ensalada.

Notas

  • ¡No tires esas semillas de calabaza! Mézclelos con un poco de aceite de oliva y especias y áselos a 325 ° F hasta que estén crujientes para obtener un refrigerio o una sopa deliciosa y rica en nutrientes.
  • Es posible que desee intentar asar la calabaza y la batata en el horno para facilitar el pelado y darle a la sopa un sabor más profundo. Simplemente omita el paso de ebullición en las instrucciones y proceda directamente a hacer puré.

Nutrición

Porción: 1.5 tazas | Calorías: 363kcal | Hidratos de Carbono: 26g | Proteínas: 11g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 19g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 633 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 12098IU | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 50 mg | Hierro: 3 mg

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Siempre que alguien de la familia está enfermo o todos necesitamos una comida abundante y caliente, ¡recurro a la sopa! Aquí están mis recetas favoritas:

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  • Sopa de cebolla francesa: ¡esta sopa saludable es mucho mejor que la del tipo paquete y también es mucho más saludable!
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  • Sopa de camote Zuppa Toscana: inspirada en la sopa Olive Garden, ¡con muchas verduras agregadas!

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Esta receta de sopa de camote saludable y sin granos es abundante y nutritiva con camote, calabaza de invierno, cebollas, caldo y carne.