Dieta para el intestino permeable: mi experiencia con GAPS y SCD

Desde que escribí una reseña del libro Gut and Psychology Syndrome y mencioné que lo usamos para ayudar a revertir la alergia a los lácteos y los problemas de comportamiento de nuestro hijo, he recibido muchas preguntas sobre qué protocolo usamos y los detalles de cómo lo hicimos.


Nuestro hijo hizo mejoras drásticas mediante el uso de una dieta especializada llamada protocolo GAPS para ayudar a revertir el intestino permeable. Después de su período intensivo inicial con la dieta GAPS, ahora hemos pasado a una versión más relajada de la dieta GAPS que también usa partes del protocolo SCD.

Cuando descubrí que tenía tiroiditis de Hashimoto, seguí un protocolo autoinmune (mi Protocolo de reinicio de 30 días) que es una combinación de GAPS, SCD y la dieta del intestino permeable. Mis síntomas mejoraron drásticamente y los análisis de sangre incluso mostraron que podía tolerar ciertos alimentos después de tomarme el tiempo para curar intensamente mi intestino.


Dado que nuestra familia ha tenido más de 3 años de experiencia con algún tipo de dieta para el intestino permeable, quería compartir nuestra experiencia y lo que funcionó para nosotros. No soy médico y definitivamente no puedo dar ningún consejo específico para su situación individual, pero espero que compartir nuestra historia lo ayude a encontrar respuestas en su propio viaje de salud.

¿Qué es el intestino permeable?

Según los practicantes de SCD Lifestyle:

El término síndrome del intestino permeable se utiliza para describir la condición de 'intestinos hiperpermeables'. un término médico elegante que significa que el revestimiento intestinal se ha vuelto más poroso, con más orificios en desarrollo que son de mayor tamaño y el proceso de detección ya no funciona correctamente. La lluvia radiactiva da como resultado moléculas de alimentos más grandes, no digeridas y otras 'cosas malas'. (levaduras, toxinas y todas las demás formas de desechos) que su cuerpo normalmente no deja pasar, fluyan libremente hacia el torrente sanguíneo.

Así que ahora que tenemos la definición general esencialmente sin sentido fuera del camino, averigüemos qué está pasando realmente …




El revestimiento intestinal es el primer mecanismo de defensa de nuestro sistema inmunológico. Las capas externas de las células intestinales (epiteliales) están conectadas por estructuras llamadas uniones estrechas. En la punta de estas células se encuentran las microvellosidades, que absorben los nutrientes digeridos adecuadamente y los transportan a través de la célula epitelial hacia el torrente sanguíneo. Durante el proceso de digestión normal, las uniones estrechas permanecen cerradas, lo que obliga a que todas las moléculas se analicen de manera efectiva y solo pasen al torrente sanguíneo a través de las células de la mucosa (piense en ellas como gorilas en la parte delantera de una barra elegante). Por razones que discutiremos más adelante, estos cruces estrechos pueden volverse 'abiertos'. o permeable que permite que las moléculas no filtradas fluyan directamente al torrente sanguíneo (piense en ello como una red de pesca con agujeros muy pequeños).

Conocía la investigación, pero me sorprendieron absolutamente los cambios que vio toda nuestra familia al apoyar la salud intestinal y trabajar para reducir la inflamación y el intestino permeable.

Tiene mucho sentido que la salud intestinal tenga un impacto tan dramático en todos los aspectos de la salud, ya que el cuerpo tiene más células bacterianas en el intestino que células humanas en todo el cuerpo. Como explica Chris Kresser:

Nuestro intestino alberga aproximadamente 100.000.000.000.000 (100 billones) de microorganismos. Ese es un número tan grande que nuestros cerebros humanos realmente no pueden comprenderlo. Billetes de un billón de dólares colocados de extremo a extremo se extenderían desde la tierra hasta el sol, y viceversa, con muchos kilómetros de sobra. Haga eso 100 veces y comenzará a tener al menos una vaga idea de cuánto son 100 billones.


El intestino humano contiene 10 veces más bacterias que todas las células humanas en todo el cuerpo, con más de 400 especies de bacterias diversas conocidas. De hecho, se podría decir que somos más bacterianos que humanos. Piense en eso por un minuto.

Solo recientemente hemos comenzado a comprender el alcance del papel de la flora intestinal en la salud y la enfermedad humanas. Entre otras cosas, la flora intestinal promueve la función gastrointestinal normal, brinda protección contra infecciones, regula el metabolismo y comprende más del 75% de nuestro sistema inmunológico. La flora intestinal desregulada se ha relacionado con enfermedades que van desde el autismo y la depresión hasta afecciones autoinmunes como la de Hashimoto, la enfermedad inflamatoria intestinal y la diabetes tipo 1.

Esta es la razón por la que encuentras tantas historias de personas que vieron mejoras en el autismo de sus hijos, su propia ansiedad o depresión o sus síntomas autoinmunes al seguir una dieta específica para el intestino permeable para ayudar al intestino.

También es la razón por la que me sentí mejor con la dieta GAPS de nuestro hijo (aunque no sabía sobre mi condición autoinmune en ese momento) y por qué apoyar conscientemente mi intestino me ayuda a mitigar los síntomas de mi enfermedad de la tiroides. A pesar de que me he centrado en una dieta de alta calidad durante mucho tiempo, todavía lucho con el intestino permeable y necesitaba abordarlo directamente. Descubrí que había creado muchos de los factores de riesgo del intestino permeable en varios momentos de mi vida antes de ajustar mi dieta, que incluyen:


  • Uso excesivo de antibióticos: había tomado innumerables rondas de antibióticos incluso antes de ingresar al jardín de infantes y, finalmente, me extirparon las amígdalas y las adenoides. Existe evidencia de que el uso repetido de antibióticos puede cambiar las bacterias intestinales y hacer que el intestino permeable sea más probable.
  • Estrés crónico (consultar)
  • Inflamación y enfermedad crónica (cheque, estaba tomando todos los antibióticos para combatir los casos recurrentes de estreptococos)
  • Comer demasiados alimentos procesados ​​y refinados, especialmente carbohidratos (cheque, almuerzos escolares)
  • Consumo de alimentos irritantes para el intestino como cereales y aceites vegetales (verifique y verifique antes de cambiar mi dieta)

¿Cómo saber si tiene intestino permeable?

Los síntomas del intestino permeable pueden variar drásticamente de persona a persona y algunas personas pueden tener problemas intestinales durante mucho tiempo sin síntomas. Descubrí que este cuestionario en línea fue realmente útil para determinar algunos de mis factores de riesgo personales.

GAPS vs SCD vs dieta de intestino permeable:

He mencionado varias dietas que usamos (ahora usamos un híbrido de todas), pero creo que es importante comprender los protocolos individuales y para qué se usan:

  • La dieta del síndrome del intestino y la psicología (o dieta GAPS) es en realidad un programa de tres partes que incluye dieta, desintoxicación y suplementos y que tiene varias etapas (incluida una etapa de introducción muy intensa. A menudo se realiza durante 1-2 años y puede ayudar significativamente alergias y afecciones mentales en algunas personas. Se basa en algunos de los mismos principios que la dieta SCD, pero realmente enfatiza alimentos nutritivos específicos como caldo de huesos y verduras fermentadas caseras. La dieta GAPS es un protocolo intensivo de 6 partes y es mucho de trabajo, pero en nuestra experiencia, los resultados valen la pena El libro El síndrome del intestino y la psicología es un excelente manual para comenzar con la dieta GAPS.
  • La dieta de carbohidratos específicos (programa SCD) está específicamente orientada a la salud intestinal y se ha utilizado para ayudar a las personas a mitigar los síntomas de la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa y otros problemas digestivos. Este es el mejor recurso que he encontrado sobre la ECF y la salud intestinal.
  • Dieta para el intestino permeable es un término que se usa a menudo para cualquiera de estos protocolos de curación o para un protocolo autoinmune como mi:
  • Programa autoinmune de reinicio de 30 días: una combinación de principios de GAPS y SCD que se enfoca en reducir la inflamación y revertir el intestino permeable. Ha sido lo más efectivo que he probado personalmente y me ayuda a abordar los diversos problemas que estaba teniendo y me ayudó mucho con los síntomas de la enfermedad autoinmune. Para problemas intestinales / cerebrales o casos realmente graves, la dieta introductoria de GAPS también puede ser útil. Aquí hay una lista de recetas con modificaciones para el reinicio autoinmune.

Nuestro protocolo de dieta para el intestino permeable

Inicialmente, comenzamos con la dieta de introducción GAPS, que es un programa altamente restrictivo diseñado para una curación intensiva. Se detalla aquí.

Luego hicimos la transición a Full GAPS, que es menos restrictivo y que ayuda a volver a una mayor variedad de alimentos. Se describe en detalle aquí junto con una lista de alimentos.

Ahora estamos siguiendo nuestro propio protocolo de dieta para el intestino permeable del Protocolo autoinmune de dieta de reinicio de 30 días que se centra en los siguientes alimentos:

  • Caldos nutritivos
  • Verduras fermentadas
  • Grasas saludables
  • fuentes de proteína de calidad
  • grandes cantidades de verduras

Comidas que se deben evitar:

  • Granos
  • Verduras
  • Huevos
  • Lácteos
  • Semillas
  • Sombras Nocturnas
  • Nueces
  • Alcohol

Restablecimiento autoinmune de 30 días

También tomo suplementos específicos para ayudar a mantener el intestino, y trabajar con un practicante de medicina funcional calificado es una excelente manera de ayudar a encontrar qué suplementos son útiles para un caso específico.

La línea de fondo:

La salud intestinal afecta de manera intrincada a muchos aspectos del cuerpo. Creo que veremos un aumento en la investigación sobre el intestino permeable y los problemas intestinales en los próximos años, pero mientras tanto, he descubierto que una dieta especializada (como GAPS, SCD, Leaky Gut Diet o Autoinmune) puede ayudar a las personas. determinar sus propios alimentos reactivos y nutrir sus cuerpos de manera más eficaz.

¿Alguna vez ha tenido problemas con el intestino permeable? ¿Las intervenciones dietéticas funcionaron para usted?

Fuentes:
9 pasos para una salud perfecta: cura tu intestino
Mutualismo huésped-bacteriano en el intestino humano
Probióticos y salud humana: una perspectiva clínica
Síndrome del intestino permeable en un lenguaje sencillo y cómo solucionarlo