¿Es la silicona segura para hornear?

He mencionado antes que utilizo moldes de silicona para hacer gomitas de vitaminas y barras de loción caseras, junto con varios otros productos básicos para el hogar.


He recibido una pregunta con tanta frecuencia que decidí que merecía su propia publicación:

¿Es la silicona segura para hornear?

Desafortunadamente, esta es una de esas preguntas a las que suelo responder diciendo: Depende.


Para comprender esa respuesta, es importante comprender varios términos que a menudo se confunden:

  • Silicio- Una sustancia química natural (atómica # 14), lo que significa que no se puede dividir en partículas más pequeñas sin dividir los átomos. Es el segundo elemento más abundante (después del oxígeno) y cuando se une con el oxígeno crea minerales llamados silicatos (como cuarzo, olivino, micas, tomsonita, jadeíta y prehnita).
  • Sílice- Un compuesto de silicio y otro elemento. Está presente en el cuerpo humano en grandes cantidades y la investigación emergente sugiere que puede ser beneficioso para la salud. Lo he mencionado antes cuando hablo de la tierra de diatomeas y cómo la consumo en forma natural, pero no es lo mismo que los utensilios para hornear de silicona o silicona y no es relevante cuando se habla de la seguridad de la silicona.
  • Silicona- Un polímero sintético creado al agregar carbono y / u oxígeno al silicio. Puede existir como sólido, líquido o gel y se usa a menudo en dispositivos médicos como marcapasos, reemplazos de articulaciones e implantes. En general, se considera seguro para estos usos y ahora se usa para hacer utensilios de silicona para hornear.

Cuando hablamos de utensilios para hornear, nos referimos a la silicona, el polímero sintético. Se considera “ aprobada por la FDA como una sustancia segura para alimentos ” y generalmente se considera inerte.

Desafortunadamente, no ha habido mucha investigación sobre utensilios de silicona para hornear o moldes de silicona, por lo que, si bien no hay ninguna evidencia de que sea dañino, tampoco hay mucha evidencia de que sea seguro.

Prueba en silicona:

La prueba que se ha realizado en silicona es en silicona de grado médico sin rellenos ni aditivos y a temperatura corporal o ambiente. Estos estudios han demostrado que la silicona es segura a estas temperaturas y los datos de seguimiento a largo plazo lo respaldan.




La seguridad de la silicona a altas temperaturas no ha sido probada adecuadamente y aquí es donde surge la controversia.

En papel, los utensilios de silicona para hornear están clasificados para temperaturas bajo cero y hasta casi 450 ° F, por lo que en papel es seguro.

¿Peligros de la silicona en los utensilios para hornear?

Nuevamente, cualquier peligro es anecdótico en este momento y no está respaldado científicamente, pero eso no prueba necesariamente la seguridad de la silicona. Algunos peligros potenciales incluyen:

  • El potencial de lixiviación a altas temperaturas.
  • Rellenos utilizados en silicona de menor calidad.
  • Olor potencial durante el uso a alta temperatura

Estos peligros no están probados y se informan solo en el uso a altas temperaturas, pero aún así vale la pena investigar más.


Beneficios de los utensilios para hornear de silicona

Una de las principales ventajas de los utensilios para hornear de silicona es que se considera más antiadherente que muchos tipos tradicionales de utensilios para hornear, especialmente con moldes para muffins y moldes para pan.

Las alfombrillas de silicona para hornear y otros productos de silicona para hornear suelen ser fáciles de limpiar y evitan que se peguen al hornear. La flexibilidad de los moldes y utensilios de silicona para hornear hace que sea más fácil sacar cosas de ellos y facilita la limpieza.

La silicona también se puede lavar en el lavavajillas, no contiene petróleo y no debe desteñirse ni rayarse.

La línea de fondo

Espero que veamos investigaciones actualizadas sobre la seguridad de la silicona. Hasta que lo hagamos, me siento cómodo usando silicona a bajas temperaturas y en el refrigerador o congelador, pero trato de evitarlo al hornear o usar a altas temperaturas.


En cualquier uso, considero que la silicona es mucho más segura que el plástico, lo cual evito a toda costa. Si utiliza moldes de silicona o utensilios para hornear, asegúrese de que sean de alta calidad y no contengan rellenos ni aditivos peligrosos.

Me quedo con los moldes de silicona para usos a temperaturas frías como:

  • Vitaminas masticables
  • Ositos de goma
  • Barras de loción
  • Jabón
  • Meltaways de coco
  • Chocolate Casero

Estos son los moldes de silicona que tengo:

  • Bolsas de silicona (para reemplazar las bolsas de plástico para uso en el frigorífico)
  • Ladrillos de Lego y moldes de personas (ideales para chocolate casero)
  • Mini moldes de margaritas (ideales para vitaminas gomosas)
  • Mini moldes para pan (ideales para barras de jabón)
  • Vasos para muffins (para barras de loción)
  • Moldes de flores y hojas (para barras de jabón y loción)
  • Mini moldes de corazón (para chocolate y ositos de goma)
  • Moldes de pan de jengibre (para meltaways)

Por ahora, me quedo con los usos de la silicona a temperatura fría hasta que sepamos más sobre su seguridad a altas temperaturas.

¿Cuál es su opinión sobre los moldes de silicona para hornear? ¿Como lo usas?