¿El café es saludable?

Como muchas cosas en salud y nutrición, cuando se trata de café, la respuesta a '¿es el café saludable o no?' es: depende.


Podría escribir fácilmente una publicación de blog completa sobre todos los problemas con el café y podría escribir fácilmente una publicación sobre por qué es una de las cosas más saludables que puede beber. Al final del día, depende de muchos factores, incluida la bioquímica, la fuente de los frijoles, cuándo y cómo se consumen, y mucho más.

Ciertamente, algunos absolutos siguen siendo ciertos: que los edulcorantes artificiales, el azúcar y especialmente las mezclas de cremas procesadas hidrogenadas y cargadas de azúcar no promueven la salud y pueden evitarse.


La ciencia del café

El café alguna vez se consideró malo para nosotros, y ahora veo un nuevo artículo cada semana sobre sus beneficios para la salud, tanto para beberlo como para usarlo como enema desintoxicante. ¿Qué investigación es la correcta?

Investigaciones anteriores a menudo solo analizaban la cuestión de '¿es el café saludable'? por sí solo y no necesariamente se ajustó a factores como la mayor probabilidad de fumar, sentarse en exceso o un estilo de vida de alto estrés en las personas que también bebían mucho café.

La investigación más moderna que hace estos ajustes parece no encontrar correlación entre el consumo de café (al menos en niveles moderados) y el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o cáncer. De hecho, he visto algunos estudios que muestran una disminución del riesgo de estas enfermedades en los bebedores moderados de café.

La Clínica Mayo informó que:




Los estudios han demostrado que el café puede tener beneficios para la salud, incluida la protección contra la enfermedad de Parkinson, la diabetes tipo 2 y la enfermedad hepática, incluido el cáncer de hígado. También parece mejorar la función cognitiva y disminuir el riesgo de depresión.

Problemas potenciales con el consumo de café

Hay algunas formas en que puede ser potencialmente dañino:

  • Cafeína: El hábito denecesitandoel café puede indicar un problema de salud suprarrenal o intolerancia a la cafeína. Al mismo tiempo, consumir la misma sustancia todos los días puede generar dependencia, especialmente cuando se considera una sustancia como la cafeína.¿Mi solución?Incluso cuando estoy tomando café, no lo consumo todos los días y me aseguro de agregar algunos ingredientes adicionales que mejoran la salud para aumentar el valor nutricional.
  • Plaguicidas: Los granos de café son un cultivo muy fumigado. No he visto ninguna investigación que indique que existe un mayor riesgo de cáncer con el café no orgánico, pero me quedo con los granos orgánicos para evitar la exposición a pesticidas.
  • Molde: Dave Asprey ha planteado el problema de la exposición a las micotoxinas (toxinas del moho) y el café es una bebida notoriamente alta en micotoxinas. Como él explica: “Las micotoxinas son compuestos dañinos creados por mohos que crecen en los granos de café (entre otras cosas). Estos compuestos causan todo tipo de problemas de salud como miocardiopatía, cáncer, hipertensión, enfermedad renal e incluso daño cerebral. También hacen que su café tenga un sabor amargo, como si necesitara azúcar. ” Continúa explicando que no todo el café tiene este problema, pero que la fuente es importante: ” “ Blends ” de café son malas noticias porque mezclan granos baratos de múltiples áreas, casi garantizando que obtendrá algunos mohosos. Es por eso que es importante comprar su café en una sola finca, como se describe en el proceso para encontrar el café de mayor rendimiento en su ciudad. Si bebe café del mercado masivo, los granos de su molinillo pueden provenir de varios países. Es la misma lógica que te dice que no comas una hamburguesa hecha con carne de 10,000 animales. El café descafeinado es aún peor. La cafeína es un mecanismo de defensa natural antiinsectos y antifúngicos de la planta. Evita que el moho y otros organismos crezcan en los frijoles. El moho está en todas partes, pero la cafeína ayuda a evitar que crezca en los frijoles mientras están almacenados. Cuando eliminas la cafeína, tus frijoles quedan indefensos. El café descafeinado es más alto en aflatoxinas y ocratoxinas. Esta es una de las razones por las que el descafeinado sabe a sudor de camello. (fuente)

Beneficios potenciales de beber café

  • Mayor rendimiento: De Kris Gunnars “ El mecanismo principal de la cafeína en el cerebro es bloquear los efectos de un neurotransmisor inhibidor llamado adenosina. Al bloquear los efectos inhibidores de la adenosina, la cafeína en realidad aumenta la activación neuronal en el cerebro y la liberación de otros neurotransmisores como la dopamina y la norepinefrina (fuente, fuente). Muchos ensayos controlados han examinado los efectos de la cafeína en el cerebro, demostrando que la cafeína puede mejorar el estado de ánimo, el tiempo de reacción, la memoria, la vigilancia y la función cognitiva general (fuente). ” Hay estudios que muestran que el café puede ayudar a mejorar el rendimiento deportivo, movilizar la grasa de las células y aumentar la resistencia.
  • Antioxidantes: El café es una de las fuentes de antioxidantes más potentes de la naturaleza y estudios recientes han demostrado que la mayoría de los estadounidenses obtienen más antioxidantes del café que de cualquier otra fuente. Si bien es bueno que al menos estemos obteniendo antioxidantes, es triste que no obtengamos más de frutas y verduras densas en nutrientes, alimentos ricos en vitamina C o fuentes naturales de astaxantina (un potente antioxidante). El café de alta calidad puede ser excelente con moderación, pero es importante equilibrarlo consumiendo otros alimentos ricos en antioxidantes y bebidas de otras fuentes naturales.
  • Menor riesgo de trastornos mentales y diabetes.: De Dave: “ El consumo de café a largo plazo se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Cuanto más café beba, menor será el riesgo. El consumo de café se asocia con una mayor sensibilidad a la insulina y una mejor función de las células beta. Las personas que beben seis o más tazas de café al día tienen un 50 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes. ”
  • Algunos usos excelentes para los posos de café usados, como los productos de belleza caseros, el tinte natural y el abono.

Mis marcas de café favoritas

Cuatro Sigmatic- Si sigues el podcast, probablemente me hayas escuchado profesar mi amor por el café Four Sigmatic. Contiene hongos adaptógenos (sí, hongos) para un impulso adicional de energía natural. Nunca me siento nervioso con este café y el sabor es increíble. Venden tanto posos para café preparado como pequeños paquetes instantáneos que llevo conmigo cuando viajo.

Café Pureza- He probado muchas marcas de café orgánico en este momento, ¡y esta es mi favorita de todas! Escuche este podcast para conocer los altos estándares de calidad del fundador para su café. Purity Coffee analiza todo su café en busca de moho (tienen una política de tolerancia cero), toxinas y prácticas de cultivo sostenible. Todo eso es secundario a lo bien que sabe este café. es audaz y suave y toca todas las notas correctas. (Y puede que tenga que ir a hacer otra taza …)


Café cavernícola- Caveman tiene un café nitro listo para beber que es bajo en ácido y realmente bueno (aunque fuerte … igual a tres tragos de espresso) y sus granos de café regulares también son geniales.

Una mezcla de lo anterior- Mi esposo insiste en que la taza perfecta de Joe proviene de mezclar Four Sigmatic y Purity en una mezcla 50/50, y suelo estar de acuerdo 😉

La línea de fondo

El café puede ser excelente si su cuerpo lo tolera y si proviene de una buena fuente. Personalmente lo elimino cada pocas semanas solo para probar el rendimiento mental con y sin él. Tampoco bebo café cuando sigo una dieta autoinmune estricta, pero parece que me va bien cuando lo reintroduzco.

Además, si bebo café, lo preparo con nutrientes adicionales usando recetas como estas:


  • Receta de café superfood Dalgona
  • Café estimulante de nutrientes básicos
  • Latte de vainilla superalimento
  • Latte de caramelo salado
  • Moca de menta

El café tiene sus beneficios, pero los antioxidantes abundan en muchos alimentos y bebidas naturales, así que si no eres fanático de la bebida matutina más popular del mundo, ¡no te preocupes! En su lugar, beba un poco de té de hierbas de calidad.

Fuentes:
Efectos de la ingestión de cafeína en la prueba de esfuerzo: un metanálisis
Efectos de la ingestión de cafeína sobre el metabolismo y el rendimiento físico
Efectos de la cafeína sobre el metabolismo energético, la frecuencia cardíaca y el metabolismo de la metilxantina en mujeres delgadas y obesas
Authority Nutrition- Café: bueno o malo
Cafeína y café: su influencia en la tasa metabólica y la utilización de sustratos en individuos con peso normal y obesos.
El café es la fuente número uno de antioxidantes
Chris Kresser: ¿El café es bueno para ti?

¿Es el café un placer culpable tuyo? ¿Cómo lo bebes o lo evitas por completo? ¡Comparte a continuación!