Cómo hacer suero y queso crema

Últimamente he hablado mucho sobre alimentos y bebidas fermentados, desde mi kéfir de agua favorito hasta el chucrut casero. Últimamente, he disfrutado probando cosas como condimentos fermentados, salsas y más.


La mayoría de estas recetas usan suero para acelerar el proceso de lacto-fermentación y, durante mucho tiempo, evité estas recetas porque simplemente no tenía ni sabía cómo hacer suero.

Un amigo y veterano de la fermentación láctea compartió una manera fácil de hacer suero de leche, ¡y no podía creer que no hubiera comenzado a hacer esto antes! La mejor parte es que puede preparar suero de leche en casa en cualquier cocina con ingredientes disponibles en cualquier tienda de comestibles.


Cómo hacer suero y queso crema casero con yogur en casa.4.44 de 16 votos

Receta de suero y queso crema

¡Cómo hacer suero para fermentar verduras y otros alimentos y obtener queso crema probiótico! Curso Fermentado Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 1 día 5 minutos Porciones 4 + Calorías 4kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 32 oz de yogur natural orgánico con toda la grasa
  • estopilla o paño de cocina fino

Instrucciones

  • Vierta la cantidad deseada de yogur en una gasa o una toalla fina.
  • Tire de los extremos de la toalla hacia arriba y asegúrelos con una cuerda o una banda de goma.
  • Ate la toalla con yogur a la manija de un gabinete y coloque un tazón mediano debajo.
  • Déjelo solo durante la noche para que gotee. El líquido que gotea es el suero.
  • Por la mañana, si ha dejado de gotear, vierta el suero en el recipiente en un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador hasta por seis meses.
  • El yogur que queda en la toalla es ahora queso crema. Colóquelo en su propio recipiente y utilícelo como lo haría con el queso crema comprado en la tienda.

Notas

  • Asegúrese de que la toalla sea delgada, ya que absorberá demasiado suero si es una toalla muy absorbente.
  • Use el suero para salsas caseras, chucrut, verduras fermentadas o encurtidos y más.

Nutrición

Sirviendo: 1TBSP | Calorías: 4kcal | Hidratos de carbono: 0,8 g | Proteínas: 0,1 g | Sodio: 7 mg | Azúcar: 0,8 g

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¿Has hecho suero antes? Si es así, ¿cuál es tu receta favorita usándolo? ¡Comparte a continuación!