Cómo hacer refresco de kéfir de agua (receta)

es un probiótico … es una bebida carbonatada … eskéfir de agua!


Comencé a hacer esto como parte de mi misión de incluir más probióticos en nuestra dieta y ¡ha funcionado de maravilla! A los niños les encanta y lo piden cada mañana.

Cultura de kéfir de agua

Necesitará un ingrediente inusual para esta receta: cultivos de kéfir de agua (también llamados granos de kéfir de agua). En realidad, no son granos, sino una colonia simbiótica de bacterias beneficiosas que crean probióticos y enzimas durante el proceso de descomposición del azúcar natural.


Conseguí mis granos de kéfir de agua de esta empresa familiar. También necesitará …

Equipo necesario

  • Frasco de vidrio (1 cuarto o medio galón)
  • Cuchara de madera para revolver (evitar el metal)
  • Toalla, gasa o filtro de café para cubrir el frasco
  • Banda elástica
Como hacer refresco natural de kéfir de agua probiótica saludable4.64 de 36 votos

Cómo hacer refresco de kéfir de agua (receta)

Una bebida saludable rica en probióticos que puedes preparar rápida y fácilmente en casa por unos centavos. Curso Bebidas Cocina Fermentado Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 5 minutos Porciones 4 + Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • granos de kéfir de agua (hidratados)
  • & frac14; taza de azúcar (por litro de agua, no use miel)
  • agua (no clorada y filtrada)

Instrucciones

  • En un frasco de vidrio de medio galón, disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua caliente. Si planea hacer medio galón completo, necesitará & frac12; taza de azúcar. Si solo está llenando el frasco hasta la mitad, solo necesita & frac14; taza de azúcar.
  • Cuando el azúcar se disuelva, llene el resto del frasco con agua filtrada fría y asegúrese de que el agua no esté tibia. ¡Debe estar a temperatura ambiente!
  • Agregue los granos de kéfir de agua hidratada.
  • Cúbralo con una toalla, una gasa o un filtro de café y una banda elástica para mantener alejados a los insectos y a los niños pequeños.
  • Déjelo en la encimera (preferiblemente a 70-75 ° F) durante 24-48 horas.
  • Después de 48 horas, cuele los granos de kéfir de agua a través de un colador de malla de bambú o no metálico vertiendo el líquido en otro recipiente. Utilizo un frasco de medio galón para el primer proceso y luego lo cuelo en frascos de dos cuartos de galón.
  • Reinicie el proceso disolviendo más azúcar en agua, agregando agua fría y agregando los mismos granos de kéfir.
  • Para hacer que el kéfir de agua esté carbonatado, vierta un par de onzas de jugo de frutas como uva, granada, manzana o cereza en el kéfir de agua que acaba de colar. ¡No recomiendo los cítricos para esta parte, ya que producen cosas fibrosas parecidas a la levadura que no son sabrosas!
  • Una vez que haya agregado el jugo, cubra los frascos herméticamente con una tapa hermética y déjelos en el mostrador entre 1 y 3 días más antes de beberlos o refrigerarlos.
  • ¡Repite el proceso!

Notas

Cuanto más tiempo dejes fermentar el kéfir, más azúcar fermentará. Entonces, si está limitando los carbohidratos, le recomiendo fermentar durante las 48 horas completas. ¡No lo dejes más tiempo o puede matar de hambre a los granos, que necesitan azúcar para vivir!

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Mis variaciones favoritas de kéfir

  • Después de la primera fermentación, tapar el kéfir de agua sin agregar jugo y dejar en el mostrador. Después de dos días, póngalo en el refrigerador y agregue el extracto de vainilla antes de beber, ¡sabe a refresco en crema!
  • Agregue jugo de limón y beba justo después de la primera fermentación: ¡sabe a limonada!
  • Haz la segunda fermentación con uva, manzana, cereza o granada para obtener un refresco con sabor a fruta.
  • Agregue pasas o jugo de ciruela para la segunda fermentación: sabe a Dr. Pepper.
  • Haga una segunda fermentación con sabor a uva o bayas y mezcle con té de hierbas helado para obtener una bebida de té helado con sabor a fruta carbonatada.
  • Agregue jugo de piña después de la primera fermentación, pero beba de inmediato, ¡no permita que fermente o se pondrá viscoso!

Tutorial en video de receta de kéfir de agua

Este video que explica esto con más detalle y da instrucciones paso a paso. ¡También puede consultar Cultures for Health para encontrar los suministros necesarios para hacer kéfir de agua y otros excelentes alimentos y bebidas fermentados ricos en probióticos!




¿Has hecho alguna vez kéfir de agua? ¿Cuál es tu sabor favorito?

¡El kéfir de agua es una bebida fermentada naturalmente gaseosa que está llena de probióticos y enzimas para una bebida deliciosa y saludable!