Cómo hacer leche de nueces (y por qué)

¿Has oído hablar de la leche de nuez? He estado haciendo leche de almendras casera y leche de coco durante años, pero nunca pensé en hacer leche de nueces hasta hace poco.


Es una locura que nunca haya pensado en hacerlo, ya que a toda nuestra familia le encantan las nueces y, a menudo, congelamos libras y libras de ellas cada año. También es delicioso y ahora es mi 'leche' no láctea favorita. ¡con mucho!

No tiene los increíbles beneficios para la salud de la leche de camello, pero la leche de nuez es bastante impresionante por sí sola.


¿Por qué la leche de nuez?

Un par de veces al año mi familia se reúne con algunos de nuestros amigos más cercanos durante una semana con sus familias. La última vez estuvimos en las montañas de Colorado y lejos de cualquier supermercado. Es una semana de locura increíble con más de 20 niños en una casa enorme y cocinando cada comida desde cero.

Para facilitar las cosas, creamos un plan de comidas (usando este programa súper fácil) y dividimos la lista entre las familias para que todos podamos traer algunos de los alimentos. Dividimos los alimentos básicos (carne, verduras, frutas, etc.) entre las familias y también trajimos algunos otros alimentos (¡como kombucha!) y bocadillos para compartir.

Una de las familias trajo leche de nuez que estaba en demostración como un producto nuevo en Whole Foods, donde se detuvieron para comprar al entrar.

¡Momento de la bombilla!




La leche comprada en la tienda era bastante cara y había agregado edulcorantes, ¡pero sabía increíble! Me di cuenta de que podíamos hacer una versión más sencilla en casa y evitar los edulcorantes.

Cómo hacer leche de nuez

Cuando llegamos a casa, comencé a experimentar con esta receta y ahora es un alimento básico en nuestra cocina. A todos mis hijos les encanta y es más cremoso que la leche de almendras o de coco, por lo que es excelente en recetas. También agrega un gran sabor a las sopas y es excelente con un poco de granola casera.

La mejor parte:

¡Esta receta es tan fácil que mis hijos pueden prepararla!


Ahora nunca nos quedamos sin leche y a mis hijos les encanta hacer esta receta ellos mismos. (Aunque, para ser justos, no es una receta porque es muy fácil de hacer).

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Receta de leche de nuez

Prepara leche de nuez en casa con esta sencilla receta que produce una deliciosa y cremosa leche de nuez que encantará a toda tu familia. Curso de bebidas Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 8 horas 5 minutos Porciones 4 tazas Calorías 163kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac12; - & frac34; tazas de nueces pecanas (crudas, sin sal)
  • 4 tazas de agua (caliente)
  • & frac14; cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • & frac12; cucharadita de canela (opcional)
  • 10 gotas de stevia de crema de vainilla (u otro edulcorante, opcional)

Instrucciones

  • Remoje las nueces en un tazón o jarra con agua filtrada durante la noche o hasta por 24 horas. Cuanto más tiempo se remojen, más cremosa será la leche terminada.
  • Después de remojar, vierta el agua y enjuague las nueces muy bien.
  • Ponga en una licuadora de alta potencia y agregue las 4 tazas de agua filtrada caliente y sal.
  • Agregue vainilla y canela si la usa.
  • Licue por 3 minutos o hasta que esté completamente cremoso.
  • Deje reposar durante unos 2 minutos, luego vierta a través de un colador fino. Recomiendo una toalla de huck o una gasa sobre un colador de malla de alambre para esto. Apriete el paño / toalla para ayudar a sacar la leche restante después de que se haya drenado la mayor parte.
  • Agregue el edulcorante si lo usa.
  • Guarde la leche en un frasco de vidrio o una jarra con tapa en el refrigerador hasta por 1 semana.
  • Úselo en café, en cereales, en recetas o simplemente como bebida refrescante por sí solo.

Notas

En esta receta se puede utilizar cualquier edulcorante de su elección. Prefiero la stevia para una opción sin azúcar, pero el jarabe de arce y la miel cruda también funcionan bien (use aproximadamente 2 cucharadas de cualquiera de estos o al gusto). También puede agregar 2 cucharadas de cacao en polvo para una variación de chocolate.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 163kcal | Hidratos de carbono: 3,2 g | Proteínas: 2,2 g | Grasas: 16,8 g | Grasas saturadas: 1,4 g | Sodio: 117 mg | Fibra: 2,1 g | Azúcar: 1g

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A mis hijos les encanta esta receta de leche de nuez mezclada con granola casera y fruta. Es genial para los días en los que se despiertan temprano y entran corriendo a nuestra habitación y preguntan '¡Mamá!' Tengo hambre … ¿qué puedo comer? ”

¿Te encantan las nueces? ¿Alguna vez probaste la leche de nuez?