Cómo hacer un mejor café con cafeteras no tóxicas

¿Qué importancia tiene una cafetera en la mayoría de los hogares? Según algunas fuentes, excluyendo el agua, las personas consumen café más que cualquier otra bebida en el mundo, y es el segundo producto básico más comercializado. Aunque se pueden debatir los beneficios para la salud del café, la mayoría de las personas (¡yo incluido!) Lo consumen en grandes cantidades todos los días.


¿Cuánto café exactamente? Bueno, el mundo consume más de 2 MIL MILLONES de tazas de café al día. Esto significa que la forma en que elijamos tomar café puede tener un gran impacto en nuestra salud y en el medio ambiente.

La rica historia del café

Según una leyenda (¡muy interesante!), Los pastores etíopes descubrieron por primera vez las propiedades estimulantes del café después de notar que sus cabras tenían energía extra después de comer granos de café. Un poco de investigación descubre muchos otros datos interesantes sobre la historia del café:


  • El filósofo francés Voltaire consumía hasta 50 tazas de café al día. (Dato curioso: ¡la dosis letal es de 100 tazas / día!)
  • Teddy Roosevelt bebía 16 tazas al día.
  • El gobierno italiano regula el espresso porque se considera una parte esencial de la vida diaria (similar a cómo se enumeran y regulan los carbohidratos y las proteínas en los envases de alimentos aquí). Los baristas también son muy respetados en Italia.
  • Bach escribió una ópera sobre una mujer que bebía demasiado café.
  • La palabra “ capuchino ” proviene de la similitud de la bebida en color con las túnicas que usaban los monjes capuchinos.
  • El rey prohibió las cafeterías en Inglaterra en el siglo XVII porque pensó que la gente estaba conspirando contra él en las cafeterías.
  • Antes de que el café ganara popularidad, la cerveza era la bebida preferida para el desayuno en los EE. UU.
  • El café más caro del mundo, Kopi Luwak, cuesta $ 600 por libra y es literalmente granos de café comidos y excretados por un Asian Palm Civet (un gato grande).
  • Puede que el dinero no crezca en los árboles, pero el café sí. El café “ bean ” es en realidad la semilla tostada de una baya de color rojo brillante (lo que la convierte en una fruta).

Entonces sabemos que el mundo ama el café universalmente … pero ¿es saludable?

Los efectos del café en la salud

Una forma de potenciar el café y hacerlo saludable y excelente para tu pielAunque ya he cubierto los riesgos para la salud y los beneficios del café, aquí hay un resumen de algunos de los problemas relacionados con el consumo de una gran cantidad de café:

  • Dependencia de cafeína- La dependencia excesiva de la cafeína como estimulante puede afectar las glándulas suprarrenales de manera negativa.
  • Exposición a plaguicidas- El café es un cultivo muy fumigado.
  • Molde- Dave Asprey tiene varios buenos artículos sobre la cantidad de moho que puede contener el café de fuentes inferiores.

La buena noticia es que esto no significa que tenga que dejar el café. El café contiene antioxidantes y otros beneficios para la salud comprobados, y hay formas de limitar sus desventajas:

  1. Algo tan simple como tomar un café puede marcar la diferencia. Consuma café entre las 9:30 y las 11:30 a.m. para proteger los patrones naturales de cortisol.
  2. Agregue un impulso de grasas saludables a los beneficios de una taza de café matutino.
  3. La forma en que preparas tu café marca la diferencia en tu salud. Elegir una cafetera saludable es una forma importante de maximizar los beneficios del café sin agregar productos químicos nocivos o sobrecargar el medio ambiente.

El problema con (algunas) cafeteras

Incluso si elige café orgánico y de comercio justo para evitar los pesticidas, algunas sustancias desagradables pueden terminar en su preparación de otras fuentes.




¡Deshazte de las vainas!

Desafortunadamente, algunos métodos modernos de consumir café conllevan sus propios riesgos. Por ejemplo, las populares cápsulas de café (o tazas k) se han convertido en una carga cada vez mayor para el medio ambiente. ¡Más de 10 mil millones de ellos terminaron en vertederos solo el año pasado! Los productos químicos plásticos que alteran el sistema endocrino de las cápsulas pueden terminar en el café terminado, y estos plásticos se han relacionado con varios problemas de salud.

Incluso las cafeteras normales (y las máquinas de monodosis de café) contienen plásticos que entran en contacto con el líquido caliente. Estos pueden filtrar productos químicos plásticos en el café terminado.

Sí y hellip; Moho en tu café, otra vez

Tiene sentido si lo piensas. El ambiente perpetuamente oscuro, húmedo y cálido en los tubos de muchas máquinas de café proporciona el ambiente perfecto para que crezcan moho, hongos e incluso biopelículas.

De hecho, la mitad de todas las tazas de café probadas contenían esporas de moho, posiblemente de los tubos dentro de las cafeteras, y desafortunadamente el agua caliente y la acidez del café no son suficientes para matar este moho.


Cafeteras no tóxicas más seguras (¡que también hacen mejor café!)

Aunque las cafeteras de goteo modernas son sin duda una forma conveniente de hacer café, existen otras opciones mucho más saludables que (en mi opinión) producen una taza de café mucho mejor. Estas son algunas de mis cafeteras no tóxicas favoritas:

Prensa francesa

Hay algunas opciones excelentes de French Press en el mundo de las cafeteras. Una prensa francesa le permite tener control sobre la temperatura y la intensidad de su café. El agua debe precalentarse con otro método, pero las cafeteras French Press no requieren electricidad ni calor. No mantienen el café caliente como lo haría una cafetera de goteo, pero son una excelente opción para preparar un par de tazas de café de alta calidad. Como beneficio adicional, también se pueden usar para hacer té.

Las cafeteras French Press tradicionales (como esta) suelen ser de vidrio con un filtro interior de acero inoxidable, pero ahora también hay una máquina French Press completamente de acero inoxidable que no se agrieta ni se rompe como algunas de las opciones de vidrio.

Por más

Como su nombre indica, este método de preparación implica verter agua caliente sobre los posos de café y dejar que la gravedad haga el trabajo. A diferencia de la prensa francesa, no hay una forma de empujar el café hacia abajo para acelerar el proceso, y el método de vertido lleva un poco más de tiempo. Encuentro que el tiempo y el esfuerzo extra valen la pena por la calidad del café. De hecho, muchas cafeterías de alta gama utilizan el método de vertido.


Las opciones populares de preparación de vertido incluyen:

  • El Chemex- Un sistema de vidrio que ha ganado premios por su diseño e incluso se exhibe en el Museo de Arte Moderno de la ciudad de Nueva York. Requiere filtros y personalmente me gustan los filtros desechables sin blanquear o un filtro reutilizable de acero inoxidable.
  • Goteros de café de cono- Los filtros cónicos simples, ligeramente menos costosos (como este Brewologist de acero inoxidable o este Hario de cerámica) también usan el método de vertido y generalmente se usan para hacer una taza a la vez.
  • Proporción Cafetera- Es como una cafetera para verter, pero es eléctrica y automática, por lo que no tiene que pararse sobre ella y verter el agua manualmente. No tiene partes de plástico (¡hurra!) Y hace uno de los mejores cafés que he probado en mi vida. Compruébalo aquí.

Percolador antiguo

¡Lo que es viejo es ciertamente nuevo a menudo! Las cafeteras con percolador anticuadas son una excelente alternativa a las cafeteras de goteo. Muchos de nosotros podemos recordar estas máquinas icónicas a pesar de que perdieron popularidad (en gran parte debido a las modernas cafeteras de goteo y las cafeteras de cápsulas más recientes). Sin embargo, las cafeteras no requieren ningún equipo o filtros adicionales, se limpian fácilmente y se conectan como una máquina de goteo. También mantienen el café caliente como una cafetera, por lo que son una buena opción para cualquier persona a la que le guste tener una taza de café caliente lista por más de unos minutos.

Solo asegúrese de usar un modelo completamente de acero inoxidable para mayor durabilidad y para evitar el plástico.

Máquinas de café espresso de acero inoxidable

Las tradicionales cafeteras espresso Bialetti a menudo están hechas de aluminio (mi esposo ha usado una desde la universidad y se niega a deshacerse de ella, ¡para mi disgusto!) En lugar de acero. Aunque son más difíciles de encontrar, las cafeteras de acero inoxidable con encimera de espresso funcionan igual de bien y no tienen los riesgos para la salud del aluminio. Son una buena opción para quienes prefieren el espresso al café normal.

Cafeteras: Conclusión

No permita que una cafetera de plástico infestada de moho arruine una buena taza de café. Prueba una de estas cafeteras no tóxicas. ¡Muchos tienen el beneficio adicional de no necesitar filtros desechables y crean una mejor taza de café de todos modos!

¿Eres un bebedor de café? ¿Cuál es tu cafetera preferida?

La mayoría de las cafeteras pueden albergar moho o hongos y pueden filtrar químicos plásticos en el café. Pruebe métodos no tóxicos como el vertido, la prensa francesa y la cafetera.