Cómo obtener los beneficios del vino sin sus inconvenientes

Tabla de contenido [Ocultar] [Mostrar]
  • Razones para beber vino natural
  • ¿Es saludable beber vino tinto? + & Minus;
    • ¿Cuánto vino tinto es bueno para la salud?
  • Beneficios para la salud del vino + & minus;
    • 1. Hace bien al corazón
    • 2. Especialmente con ejercicio
    • 3. Viva más tiempo (o al menos mejor)
    • 4. Un mejor cerebro
    • 5. Una vida más feliz
    • 6. Envejece con más gracia
  • Problemas para beber vino
  • Aditivos comunes en el vino + & minus;
    • Los vinos comunes pueden contener una gran cantidad de estos aditivos, que incluyen:
  • Cómo evitar los aditivos + & minus;
    • Estos Vinos Naturales son:
    • Vinos de cultivo seco: una mejor opción
    • Reflexiones finales sobre los beneficios del vino

Vino: Beber medio vaso por niño, por día.


Esa fue la respuesta que me dio una madre de muchos hijos cuando le pregunté cómo lo hacía todo hace varios años. Por supuesto, ella estaba diciendo que bebía medio vaso por día por cada hijo que tenía (no es que se lo diera a los niños … en caso de que no estuviera claro). Y estaba medio bromeando (pero sólo la mitad) ya que con la cantidad de hijos que tenía, habría estado bebiendo varias botellas al día.

Razones para beber vino natural

Estoy comiendo ensalada de frutas para la cena, bueno, sus uvas, en su mayoría bien, todas las uvas, estoy tomando vino.El fruto de la vid es una elección natural para acompañar casi cualquier comida. Literalmente, hay un vino para cada ocasión.


Abundan los memes de Internet sobre los efectos para aliviar el estrés de esta deliciosa bebida. Los productos divertidos de Gag-Gift bromean sobre sus beneficios, desde vasos del tamaño de una botella entera hasta tazas de café que declaran:

Señor, dame café para cambiar las cosas que puedo y vino para cambiar las cosas que no puedo.

Dejando de lado las bromas, se ha estudiado ampliamente por sus beneficios para la salud y su efecto sobre el estado de ánimo, la salud del corazón y la longevidad.

Resulta que mi amigo pudo haber estado en algo …




¿Es saludable beber vino tinto?

¿La respuesta corta?

Si.

Probablemente haya visto los titulares a lo largo de los años sobre los beneficios del vino tinto para promover la salud del corazón. Estos beneficios para el corazón se han estudiado a fondo. Investigaciones recientes también han descubierto muchos otros beneficios de esta bebida fermentada ancestral.

El vino tinto contiene resveratrol, que no se encuentra en el vino blanco, pero investigaciones recientes han puesto en duda sus beneficios. El estudio examinó a los residentes de edad avanzada en la Toscana y no encontró diferencias notables en los niveles de resveratrol en la orina de los que vivieron más tiempo frente a los que no lo hicieron.


Los estudios sobre los beneficios del resveratrol generalmente han analizado cómo afecta a las células en un entorno de laboratorio. Esto no es necesariamente una representación precisa de su función en el cuerpo. Al mismo tiempo, es posible que la medición de los niveles de orina no proporcione una imagen clara de los beneficios.

De todas las investigaciones que he leído, no estoy convencido de los beneficios del resveratrol, ya que esencialmente tendríamos que beber vino sin parar y nadar en él constantemente para alcanzar las concentraciones utilizadas en los estudios de laboratorio. Al mismo tiempo, no es el único compuesto beneficioso del vino y creo que existen otros beneficios mucho más allá del resveratrol.

Estos estudios también muestran que ningún compuesto, por beneficioso que sea, puede reemplazar la importancia de un estilo de vida saludable. El consumo de alcohol debe ser solo una pequeña parte de un estilo de vida saludable en general con una buena dieta, sueño de calidad y movimiento.

¿Cuánto vino tinto es bueno para la salud?

Es importante señalar que todos los estudios encontraron el mayor beneficio del consumo moderado de vino.


Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses definen el consumo moderado como un vaso por día para las mujeres y hasta dos vasos por día para los hombres.

Nota:La buena noticia para quienes eligen no beber es que es posible obtener muchos de estos mismos beneficios para la salud de otras fuentes (aunque será mucho menos agradable hacerlo do).

Beneficios para la salud del vino

Para algunas personas, el único beneficio que les importa comprender es que sabe muy bien y ayuda a aliviar el estrés.

Si está interesado en investigar un poco más y comprender los matices de lo que hace que un gran vino, siga leyendo.

Tenga en cuenta que no todos los vinos son iguales. Algunos tienen una gran cantidad de aditivos que pueden anular los beneficios y ser francamente dañinos, pero lo discutiré más adelante.

1. Hace bien al corazón

Este es el beneficio más citado. Según la Clínica Mayo:

Durante mucho tiempo se ha considerado que el vino tinto, con moderación, es saludable para el corazón. El alcohol y ciertas sustancias en el vino tinto llamadas antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas al aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) (el colesterol 'bueno') y proteger contra el daño arterial.

2. Especialmente con ejercicio

Un estudio más reciente encontró un beneficio aún más notable para quienes bebían y se ejercitaban con regularidad. El beneficio de los dos combinados superó el beneficio de cualquiera de ellos por sí solo. En este estudio, llamado In Vino, Veritas, los investigadores en realidad presentaron el fruto de la vid a los no bebedores para rastrear los resultados.

Los participantes bebieron cantidades moderadas de vino cinco días a la semana. La cantidad moderada se definió como 2-3 vasos por día para los hombres y 1-2 vasos por día para las mujeres.

Este consumo moderado de alcohol no pareció afectar el colesterol, la glucosa en sangre, los triglicéridos o los niveles de marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva. Tampoco afectó negativamente el hígado de las personas durante el año.

Luego, los investigadores observaron los datos de quienes bebían y se ejercitaban. Aquellos que hicieron ejercicio dos veces por semana y bebieron vieron una mejora significativa en los niveles de colesterol. Aumentaron el HDL y disminuyeron el LDL después de un año de consumo moderado regular de vino.

En este estudio, los efectos fueron los mismos con el vino tinto o blanco.

3. Viva más tiempo (o al menos mejor)

Según un estudio de 2007 realizado en Finlandia, los bebedores de vino tienen una tasa de mortalidad un 34 por ciento más baja que los bebedores de cerveza o licores.

Una gran cantidad de evidencia anecdótica también respalda las afirmaciones de longevidad. En una zona azul (área con una alta concentración de personas que viven más que la mayoría de los lugares del mundo) en Grecia, los residentes consumen vino a diario. Los investigadores creen que esto puede ser parte de la razón de su longevidad. Otras razones incluyen el consumo de muchas verduras y las buenas relaciones con familiares y amigos.

Al final del día, muchos de nosotros podemos estar de acuerdo en que las zonas azules y los estudios a un lado, ¡el vino mejora la calidad de vida!

4. Un mejor cerebro

El vino también puede tener efectos positivos en el cerebro. Un estudio de la Universidad de Columbia de 2006 encontró que la función cerebral disminuye más rápidamente en los no bebedores que en los bebedores moderados.

Otros estudios respaldan esto:

Un estudio del Centro Médico de la Universidad de Loyola encontró que aquellos que bebían vino tinto con regularidad tenían un 23% menos de riesgo de demencia. 'En este estudio, los investigadores recopilaron y analizaron datos de artículos académicos desde 1977. Los estudios, que abarcaron 19 países, mostraron un riesgo estadísticamente significativamente menor de demencia entre los bebedores regulares y moderados en 14 países'.

5. Una vida más feliz

Aquellos de nosotros que apreciamos una buena copa de vino no necesitamos estudios para decirnos esto. Resulta que el vino también puede tener un beneficio clínico para la felicidad y la salud mental.

Un estudio español (este) encontró que aquellos con un consumo moderado de 2-7 vasos a la semana tenían menos probabilidades de sufrir depresión.

6. Envejece con más gracia

La edad y las botellas de vino no deben contarse. -Proverbio italiano

El alcohol puede hacernos ver como si estuviéramos envejeciendo con más gracia cuando nos miramos al espejo. El vino puede ayudarnos a envejecer con más gracia.

Un estudio realizado en la Universidad de Londres descubrió que las procianidinas, compuestos que se encuentran comúnmente en el vino tinto, mantienen los vasos sanguíneos sanos y son uno de los factores que contribuyen a prolongar la vida de las personas en Cerdeña y el suroeste de Francia. Los investigadores también encontraron que el vino tinto elaborado de forma tradicional tiene niveles mucho más altos de procianidinas que otros vinos.

Estas mismas procianidinas también pueden ayudar a mejorar la apariencia de la piel y reducir las arrugas, aunque los estudios no son tan definitivos al respecto.

Problemas para beber vino

En un mundo perfecto, beber vino tendría todos esos beneficios sin inconvenientes. Desafortunadamente, no vivimos en un mundo perfecto, así que, por supuesto, algunos tipos de vino también tienen algunas desventajas.

¿Por qué solo algunos tipos?

Comencé a investigar los beneficios para la salud del vino hace meses y me sorprendió parte de la información que encontré. Siempre me había centrado en vinos orgánicos o elaborados en los Estados Unidos, ya que trato de comprar productos orgánicos y locales siempre que sea posible.

Esto cambió cuando investigué los vinos.

Resulta que la gran mayoría de los vinos nacionales son altamente procesados ​​y contienen aditivos. Además, si no son orgánicos, prácticamente todos contienen glifosato también. El glifosato también es conocido por su marca, Roundup, y debido a que el suelo de los EE. UU. Está tan contaminado, se encontró en casi todos los vinos de EE. UU. Que se probaron, incluso los orgánicos.

Aquellos de nosotros que experimentamos dolor de cabeza, confusión mental u otros efectos negativos del vino puede que simplemente estemos reaccionando a los aditivos, no a la bebida en sí. ¿Alguna vez has tenido dientes morados por beber un delicioso rojo? ¡Resulta que puede ser un aditivo llamado Mega Purple y no el vino en sí!

Aditivos comunes en el vino

Hay docenas de aditivos aprobados para el vino, pero es posible que no desee beber algunos de ellos. Vintner ’ s puede agregar estos sin revelarlo en la etiqueta.

Los vinos comunes pueden contener una gran cantidad de estos aditivos, que incluyen:

  • Mega púrpura y ultra rojo- Probablemente pienses que el color rojo oscuro / morado es natural, ¿verdad? ¡No tan rapido! Los fabricantes pueden agregar estos agentes colorantes superconcentrados para cambiar el color. Según Abel James, los fabricantes agregan 10,000 galones de este material a aproximadamente 25 millones de botellas al año. Y no es solo por el color. Estos aditivos también agregan dulzura (y azúcar). ¿Reacciona a los colorantes alimentarios como muchas personas? Esta podría ser la razón por la que no te va bien con el vino.
  • Serrín- Otro truco de sabor. Algunos fabricantes agregan aserrín o astillas de madera al proceso. Esto proporciona taninos y el sabor de una barrica de roble a un precio más bajo.
  • Levaduras comerciales- Estos pueden ser los verdaderos culpables del dolor de cabeza del vino, especialmente para aquellos que tienen problemas con la histamina. Muchos fabricantes agregan levaduras comerciales para acelerar la fermentación. Muchas de estas levaduras comerciales son OGM. Los mejores vinos utilizan solo levaduras silvestres naturales.
  • Azufre- Un ingrediente algo controvertido que se agrega como estabilizador. También puede matar bacterias no deseadas y levaduras salvajes. Este es un aditivo que los fabricantes deben revelar, ya que una pequeña fracción de personas es muy sensible al azufre.
  • Azúcar- Suele añadirse durante el proceso de fermentación. No hace que el vino sea más dulce como Mega Purple y Ultra Red, pero acelera la fermentación y aumenta el contenido de alcohol. Los vinos naturales sin azúcares añadidos suelen tener menos alcohol por esta razón.
  • Agentes clarificantes y clarificantes- Agregado para cambiar el sabor o perfil terminado. Las claras de huevo son un agente clarificante ancestral (lo que significa que algunos vinos no son veganos). Según Wine Folly, otros agentes clarificantes incluyen: productos lácteos (como leche y mitad y mitad), cola de pescado (vejigas de pescado), gelatina, proteasa (derivada del páncreas o estómago de cerdo o vaca) y caseína.
  • Plaguicidas y herbicidas: La mayoría de los vinos no orgánicos contienen trazas de pesticidas y herbicidas. Round-up es el herbicida más utilizado en los viñedos de EE. UU.

Cómo evitar los aditivos

Toda mi investigación me tuvo casi listo para dejar el vino para siempre hasta que conocí a Todd White, fundador de Dry Farms Wine en un evento a principios de este año.

Todd conocía bien todos los problemas de la mayoría de los vinos, pero había encontrado una solución. Fundó Dry Farm Wines con la premisa de utilizar pruebas de laboratorio para encontrar vinos de la más alta calidad que estén libres de aditivos.

Estos Vinos Naturales son:

  • cómo-elegir-un-vino-orgánico-de-alta-calidad-sin-pesticidas-ni-mohoProbado en laboratoriopara garantizar la calidad y el contenido de alcohol del 12-12,5%
  • Sin azúcar- Sus vinos son probados en laboratorio para determinar la fructosa y la glucosa, los dos azúcares que se encuentran en el vino. Todos contienen<1g/L of total sugars, statistically sugar free. These low/no sugars are naturally occurring, nothing added or taken away. Carbs here come from the sugar content, since these are sugar free, they are also statistically carb free. Todd is on a strict keto diet and is able to drink these wines witohut a problem.
  • Libre de moho / micotoxinas- Se ha comprobado que no contienen ocratoxina A, un carcinógeno conocido.
  • Natural, orgánico o biodinámicoviticultura / agricultura
  • Cultivado en secoy no utilices riego
  • Vides viejas, generalmente 35-100 años
  • Cosechado a manofruta de bajo rendimiento
  • Hecho conintervención mínima
  • Fermentado conlevadura nativa salvaje(no levadura comercial)
  • Libre de clarificación procesaday agentes clarificantes
  • No usar aserríno astillas de madera para un falso sabor a roble
  • Sin chaptalización(añadiendo azúcar al mosto de uva en fermentación)
  • Libre de todos los demás aditivos y conservantes.

Vinos de cultivo seco: una mejor opción

Cuando descubrí que los vinos de Todd cumplían con estos estrictos criterios, tuve que probarlos y ¡me sorprendió la diferencia! Inmediatamente noté la suavidad y el ligero sabor sobre todo. Había una clara diferencia entre estos y la mayoría de los otros vinos que había probado que tenían una sensación de tiza que se quedaba en mis dientes (probablemente Mega Purple).

También me di cuenta de que al día siguiente después de beber estos vinos no tenía nada de confusión ni dolor de cabeza. Todd afirma que están 'libres de resaca'.

Parece que el único inconveniente de los vinos secos de cultivo es el precio. Son más caras que la mayoría de las variedades convencionales en las tiendas locales, pero la mayoría de los productos orgánicos de alta calidad lo son. Además, he encontrado que el precio vale la pena, ya que solo se fomenta el consumo moderado de vino por los beneficios para la salud. ¡Prefiero beber el tipo de mejor calidad con menos frecuencia que beber más de las cosas malas!

Dado que no pude encontrar ningún otro tipo que haya sido probado en laboratorio para garantizar la calidad, Dry Farms son los únicos vinos en nuestra casa ahora.

Este video explica un poco más sobre el riguroso proceso de selección y prueba del vino de granja seca:

Reflexiones finales sobre los beneficios del vino

Dado que los estudios no son concluyentes sobre los beneficios para la salud del vino, no parece haber suficiente evidencia para alentar a los no bebedores a comenzar. Pero para aquellos de nosotros que ya disfrutamos de este néctar de los dioses, existen grandes beneficios, especialmente de vinos de alta calidad como los mencionados anteriormente.

Debido a mi investigación, ahora bebo (casi exclusivamente) vinos que están libres de aditivos, azúcares y contaminantes comunes (y uso las botellas vacías para hacer antorchas tiki repelentes de mosquitos).

Si desea probar el vino Dry Farms, haga clic aquí para obtener una botella por un centavo con su primer pedido. Luego toma tu llave de vino (a mi esposo, el ex barman, le encanta este), un buen chocolate y ¡disfrútalo!

Como dije, son más caros (pero también lo son los alimentos orgánicos), sin embargo, personalmente, preferiría beber con menos frecuencia y disfrutar de una mejor calidad.

El buen vino es una necesidad vital para mí.
-Thomas Jefferson

Yo también, Tommy, yo también.

¿Eres bebedor de vino? ¿Conocía todos los aditivos de muchos vinos convencionales?

infografia-todo-sobre-el-vino