Pho casero con zoodles (opción de olla instantánea)

No soy un experto en comida vietnamita, pero soy un gran admirador. De hecho, probar platos de otras culturas es algo que nos encanta hacer para tener más variedad en nuestras dietas. Cuando descubrimos pho, sabíamos que teníamos un nuevo favorito de la familia en nuestras manos.


A pesar de su nombre corto, pho tiene mucho sabor e ingredientes sabrosos y saludables. Se pronuncia “ fuh ” (¡Sí, tuve que buscar esto y lo estaba diciendo totalmente mal al principio!), pho es básicamente un delicioso plato de fideos dentro de un plato caliente de caldo. El pho auténtico generalmente tiene carne cruda en rodajas muy finas que luego se cocina directamente en el tazón vertiendo caldo caliente por encima.

Esta versión difícilmente puede llamarse “ auténtica ” ya que se sirve con fideos de calabacín y se hace en una olla a presión, pero ey … ¡todavía sabe increíble!


Pho rápido y fácil para una familia

No pedimos mucho para llevar (¿nunca?) En estos días, pero pho no tiene la reputación de ser el plato más fácil de preparar en casa. Parte de la razón de esto es que el caldo generalmente se hace con huesos asados ​​a fuego lento, por lo que tiene mucha profundidad de sabor.

Como atajo, esta receta requiere un pollo entero en la olla a presión (Instant Pot) junto con los otros ingredientes para que aún obtenga ese rico sabor a caldo, todo en un solo paso (y en una olla).

Sin embargo, también puede preparar esta receta en su olla de cocción lenta para obtener una comida nutritiva caliente que se puede preparar por la mañana y dejar hervir a fuego lento todo el día. Eche un vistazo a la sección de notas de la receta a continuación para obtener instrucciones.

Pho obtiene su elemento fresco de muchas guarniciones sabrosas. Prepare su tazón con cilantro fresco, albahaca y cebollas verdes junto con un chorrito de sriracha y un chorrito de lima … ¡delicioso!




Una nota sobre Zoodles

“ Zoodles ” son calabacines cortados en forma de fideos con un espiralizador. es muy fácil de hacer con el equipo adecuado. Utilizo este espiralizador con tres configuraciones diferentes para fideos de varios tamaños.

Use zoodles para hacer que este plato se ajuste a las dietas paleo y autoinmunes, o pruebe los fideos de arroz si tolera bien los granos. Otra opción podrían ser los fideos shirataki, aunque todavía no los he probado en esta receta.

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Receta de Pho saludable para olla instantánea o olla de cocción lenta

Haga pho en casa con esta receta fácil que se sirve con zoodles o fideos de arroz. ¡Prepara esta deliciosa comida en Instant Pot en menos de una hora! Curso Cocina principal Vietnamita Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos Porciones 4 calorías 362kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Pho:

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 3 dientes enteros
  • 1 pulgada de jengibre fresco (pelado, cortado en rodajas gruesas y magullado)
  • 1 cebolla amarilla grande (cortada por la mitad y en rodajas gruesas)
  • 6 tazas de agua
  • 4 libras de pollo entero
  • 1 manzana pequeña (pelada, sin corazón y cortada en cubitos)
  • & frac12; taza de cilantro (picado grueso)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Servir:

  • 4 calabacines medianos (en espiral o fideos de arroz de 14 onzas)
  • 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
  • 2 cebollas verdes (solo las partes verdes, en rodajas finas)
  • & frac14; taza de cilantro (picado grueso)

Adorno opcional:

  • Hojas de albahaca tailandesa
  • pimienta
  • Sriracha
  • rodajas de limón

Instrucciones

  • Si usa fideos, colóquelos en un recipiente con agua tibia para remojar.
  • Encienda la olla instantánea en salteado.
  • Agregue el cilantro y los clavos y cocine unos 3 minutos o hasta que estén fragantes.
  • Agregue rodajas de jengibre y cebolla amarilla y saltee durante 4 minutos más o hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregue el agua a la olla junto con el pollo, la manzana y el frac12; taza de cilantro, sal y salsa de pescado.
  • Asegure la tapa.
  • Seleccione Manual y cocine a alta presión durante 15 minutos.
  • Cuando termine, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libere manualmente cualquier presión restante.
  • Retire el pollo y déjelo enfriar a un lado.
  • Colar el caldo y quitar la grasa de la superficie.
  • Una vez que el pollo se haya enfriado, retírelo del hueso y desmenúcelo.
  • Divida el pollo en 4 tazones, o 6 para porciones más pequeñas o para niños.
  • Agregue los fideos o los fideos de arroz de manera uniforme entre los tazones.
  • Llene cada tazón con caldo y cubra con rodajas de cebolla morada, cebolla verde, cilantro y las guarniciones adicionales que desee.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Opción de olla de cocción lenta:
  1. Sofría las especias durante 3 minutos en una sartén al fuego con una cucharada de aceite de coco.
  2. Agregue el jengibre y la cebolla amarilla y saltee durante 4 minutos más o hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Agregue 1 taza de agua a la sartén para desglasarla, revuelva y vierta con cuidado el contenido en la olla de cocción lenta.
  4. Agregue las 5 tazas restantes de agua, pollo, manzana, cilantro picado, sal y salsa de pescado a la olla de cocción lenta.
  5. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas para obtener mejores resultados o 4 horas a fuego alto. Siga las instrucciones restantes enumeradas anteriormente para servir.

Nutrición

Sirviendo: 1/4 | Calorías: 362kcal | Hidratos de carbono: 19,4 g | Proteínas: 45,8 g | Grasas: 11,6g | Grasas saturadas: 3,1 g | Colesterol: 130 mg | Sodio: 1090 mg | Fibra: 5,2 g | Azúcar: 11,2 g

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