Receta casera de leche de coco

He estado usando productos de coco durante años y ahora puede encontrar de todo, desde crema de coco hasta harina de coco, en el pasillo de horneado de su supermercado. La leche de coco es una alternativa maravillosa a la leche de vaca pasteurizada o al arroz, almendras, soja u otra leche de origen vegetal, y también puede encontrarla en la mayoría de las tiendas.


Desafortunadamente, la leche de coco enlatada en la tienda generalmente contiene BPA en el revestimiento de la lata. Las nuevas variedades de cartón refrigerado son algo mejores, pero pueden ser caras y tienen edulcorantes o conservantes añadidos. Sin mencionar el costo y el empaque generado para lo que es, seamos realistas, ¡principalmente agua!

¡Afortunadamente, preparar leche de coco en casa es muy simple y económico! Según mis cálculos, la leche de coco casera cuesta menos de $ 1 por lote. Lo usamos en batidos, curry, helados o simplemente para beber solo. También se puede aromatizar con vainilla natural, fresas o cacao en polvo. (¡Mmm!)


Cómo hacer leche de coco desde cero

El coco está repleto de ácidos grasos de cadena media y ácido láurico con una serie de beneficios para la salud, una de las razones por las que el aceite de coco se ha vuelto tan popular. Mis hijos no pueden obtener suficiente y me encanta que esté lleno de grasas saludables que son especialmente buenas para los cuerpos en crecimiento.

Lo mejor de todo es que solo necesitas dos ingredientes para hacer la leche de coco y uno de ellos es autoestable. Tome un poco de coco seco rallado sin azúcar de la despensa, agregue un poco de agua caliente y una licuadora, y listo, ¡leche de coco fresca!

Otra ventaja: esta receta requiere un tiempo mínimo de preparación y limpieza. Tampoco es necesario que tengas una bolsa de leche de nueces como colador (aunque es bueno si preparas leche de coco o de almendras desde cero con frecuencia). He usado una toalla o una gasa en caso de apuro.

Estoy experimentando con formas creativas de usar la pulpa de coco cuando termine … ¡avísame en los comentarios si has encontrado una forma favorita de usarlo!




Recetas de leche de coco para probar

La leche de coco funciona muy bien para dietas veganas, sin lácteos o paleo. ¡Aquí hay algunas recetas para probar con su creación recién hecha!

  • Tom Kha Gai (sopa de coco tailandesa)
  • Pollo al curry con coco (Receta rápida instantánea para olla)
  • Receta de crema irlandesa de leche de coco
  • Receta de helado de fresa y leche de coco
  • Paletas de coco y mango (con probióticos)
  • 10 otras formas de usar la leche de coco

Pruebe esta forma económica de hacer leche de coco:

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Receta casera de leche de coco

Leche de coco casera de coco rallado para una alternativa láctea saludable y económica. Curso Bebidas Cocina Paleo, Superalimentos Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Porciones 4 -6 Calorías 586kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 & frac12; -2 tazas de coco rallado sin azúcar

Instrucciones

  • Caliente el agua hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
  • Ponga el coco rallado en la licuadora o Vitamix y agregue el agua caliente. Si no cabe toda el agua, esto se puede hacer en lotes. Vea las instrucciones a continuación.
  • Mezcle a fuego alto durante varios minutos hasta que esté espeso y cremoso.
  • Vierta a través de un colador de malla para eliminar la mayoría de los sólidos del coco.
  • Exprima el líquido colado a través de una toalla o varios grosores de gasa para quitar los pedazos restantes de coco.
  • Si tuviste que dividir el agua en lotes, coloca todo el coco que colaste nuevamente en la licuadora, agrega el agua restante y repite.
  • Beba inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 3-4 días después de obtener el mejor sabor y textura. Dado que no hay conservantes ni rellenos, la 'crema' de la leche de coco puede separarse hasta la parte superior si se almacena en el refrigerador. Simplemente agite o revuelva antes de usar.

Notas

¡Intente agregar diferentes opciones de sabor después de que se haya colado todo el coco!
  • Leche de coco y vainilla: & frac12; cucharadita de extracto de vainilla
  • Leche de fresa y coco: & frac12; taza de puré de fresas frescas o congeladas
  • Leche de coco con chocolate: 2 cucharaditas de cacao en polvo + & frac12; cucharadita de extracto de vainilla

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 586kcal | Hidratos de Carbono: 21g | Proteínas: 6g | Grasas: 57g | Grasas saturadas: 51g | Sodio: 45 mg | Potasio: 482 mg | Fibra: 14g | Azúcar: 7g | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 30 mg | Hierro: 3 mg

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¿Alguna vez preparaste leche de coco? ¿Piensas intentarlo alguna vez? ¡Ofrece tus consejos favoritos a continuación!


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