Receta saludable de tarta de lima

La lima tiene un sabor tan refrescante, por eso está en muchas de mis recetas de verano favoritas (como este té helado de lima y diente de león). La tarta de lima es uno de mis postres favoritos y, cuando se hace de esta manera, es lo suficientemente saludable como para desayunar.


La historia de un pastel

Las limas clave son diferentes de las limas que normalmente encontramos en la tienda de comestibles. Las limas son más ácidas y aromáticas, lo que las convierte en una excelente opción para hornear. Como también son más perecederos, es más difícil encontrarlos fuera de los Cayos de Florida.

El origen exacto de la tarta de lima no está claro, aunque se cree que se originó a finales del siglo XIX o principios del XX en los Cayos de Florida.


Una teoría es que la tarta de lima se originó a partir de un pescador que usaba alimentos no perecederos en el barco. Estos incluirían leche condensada azucarada, limas y huevos. Tampoco habría habido un horno para hornear, por lo que la versión original sin hornear de la receta se ajusta a esta posibilidad.

Pero es posible que la tarta de lima no se haya creado en Florida en absoluto. Según la autora Stella Parks, el pastel de lima puede haberse originado en Borden Condensed Milk Company en la década de 1930. En cualquier caso, se ha convertido en un pastel básico en el sur por su sabor cremoso y cítrico. (¡Y no hay leche condensada en la mía!)

Cómo hacer que la tarta de lima sea saludable

Tradicionalmente, el pastel de lima se hace con yemas de huevo, limones y leche condensada azucarada. Las claras de huevo se batirían en un merengue para la parte superior.

Las primeras recetas no se horneaban, ya que la reacción química entre las proteínas de los huevos y el jugo de limón ácido causaba el espesamiento. Hoy en día, las preocupaciones sobre los huevos crudos han hecho que hornear sea el estándar. Hornear el pastel también continúa espesando el relleno, haciéndolo más como una natilla firme que como un pudín suave.




Pero para que esta receta sea saludable, reemplacé algunos de los ingredientes. La corteza está hecha con nueces en lugar de granos y requiere una combinación de harina de coco y leche de coco en lugar de la leche condensada azucarada. También utilizo solo un poco de miel o stevia para endulzarlo.

Esta receta contiene:

  • mucha proteína saludable de los huevos
  • grasas saludables de nueces, aceite de coco y leche de coco
  • no demasiada azúcar (puede elegir la cantidad de miel que agrega o usar stevia sin azúcar)

Entonces, ¡cómelo en el desayuno si quieres!

Aquí está la receta:


3.8 de 5 votos

Receta saludable de tarta de lima

Una receta de tarta de lima sin cereales y lácteos opcionales que es saludable y deliciosa Curso Postre Cocina Americana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 2 horas 45 minutos Porciones 8 personas Calorías 258kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados .

Ingredientes

Corteza

  • 1 masa de pastel de harina de almendras

Relleno

  • 5 huevos
  • 4 limas (limones opcionales) exprimidas y ralladas (o & frac12; taza de jugo de lima y 1 cucharada de ralladura de lima)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 5 cucharaditas de harina de coco
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 cucharadas de miel (o aproximadamente 1 cucharadita de mi tintura de stevia casera)

Topping, (opcional)

  • 1 taza de crema batida espesa (o crema de coco fría)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 gotas de extracto de stevia

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 ° F.
  • Haga la corteza de acuerdo con las instrucciones de la receta de la corteza de pastel de harina de almendras.
  • Mientras tanto, ponga los huevos en la licuadora y bata hasta que quede suave y espumoso.
  • Agregue el jugo y la ralladura de lima, la vainilla, la harina de coco, la leche de coco y el edulcorante al gusto.
  • Mezclar hasta que esté suave.
  • Cuando la masa esté horneada, vierta el relleno en la corteza y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que el centro esté firme.
  • Deje enfriar sobre una rejilla durante 1 hora.
  • Este es el paso más difícil ... meter en el frigorífico y no comer hasta que se haya enfriado por completo.
  • Mientras espera, bata la nata o la crema de coco fría y la vainilla o la stevia si la está usando.
  • Cubra el pastel enfriado con crema batida.
  • Disfruta ... ¡incluso para el desayuno!

Notas

  • En realidad, no usé limas en esta receta ... toman una eternidad en jugo y no creo que tengan mejor sabor, pero siéntete libre de usarlas. Además, ¡las limas frescas realmente marcan la diferencia! ¡He probado esto con jugo de limón orgánico y no es lo mismo!
  • Para la corteza, tenga en cuenta que esto no hará una corteza dulce. Si prefieres una corteza más dulce, puedes usar mi receta de barritas energéticas caseras como base. ¡Funciona realmente bien! Además, puede usar tiras de papel de aluminio para evitar que los bordes de la corteza se doren demasiado.
  • La crema batida opcional no está incluida en la información nutricional.

Nutrición

Sirviendo: 1 rebanada | Calorías: 258kcal | Hidratos de Carbono: 25g | Proteínas: 6g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 153 mg | Potasio: 159 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 165 UI | Vitamina C: 10,1 mg | Calcio: 36 mg | Hierro: 2,4 mg

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¿Eres una persona de tarta de lima? ¿Cuál es tu postre saludable favorito? ¡Házmelo saber a continuación!