Recetas irlandesas saludables para el día de San Patricio

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  • Cómo hacer recetas irlandesas saludables (y sabrosas)
  • El menú del día de San Patricio (¡elija!) + & Minus;
    • Carne en lata y col
    • Pastel de pastor / cabaña
    • Salchichas y puré
    • Campeón irlandés
    • Postre
    • ¡Feliz día de San Patricio!

¡Que la desgracia te siga el resto de tu vida y nunca te alcance!
-Un brindis irlandés


Como soy irlandés, siempre he tenido muchas recetas irlandesas en mi arsenal. Por supuesto, estas recetas tienden a contener muchos alimentos con almidón que normalmente evito … ¡especialmente alrededor del 17 de marzo, cuando la cerveza verde, las papas irlandesas y los panes de soda están de moda!

Afortunadamente, a lo largo de los años he descubierto algunas formas de adaptar mis recetas irlandesas favoritas a nuestro estilo de vida. Desafortunadamente, todavía no he encontrado una buena alternativa a la cerveza … ¡Dime si conoces alguno!


Cómo hacer recetas irlandesas saludables (y sabrosas)

Desde que cambié a comida real y reduje el consumo de patatas y cereales, he tenido que encontrar formas de llenar el vacío utilizando sustitutos ricos en nutrientes. (Esta es en realidad mi estrategia principal en las más de 200 recetas de miLibro de cocina de Innsbruck.)

Como regla general, he descubierto que el puré de coliflor es un excelente sustituto de las papas, especialmente en estos platos tradicionales, y existen alternativas fáciles de harina de almendras o harina de coco a la mayoría de los alimentos horneados.

Si celebras el Día de San Patricio, ponte verde, repasa tus brindis y prueba una de estas fantásticas recetas.

¡Salud!




El menú del día de San Patricio (¡elija!)

Prueba estas auténticas versiones de recetas irlandesas clásicas …

Carne en lata y col

Un plato tradicional irlandés de pechuga de res curada en salmuera casera, asada lentamente en la olla de cocción lenta y servida sobre repollo salteado y zanahorias. Llevar su propia pechuga evita el glutamato monosódico y otros productos químicos que se encuentran en las versiones compradas en la tienda. (¡No olvide comenzar a traer 3-5 días antes del Día de San Patricio!).

Y sí, sé que esta receta no es auténticamente 'irlandesa'. en el sentido de que no fue inventado y popularizado en Irlanda. Era predominantemente un plato irlandés-estadounidense que se adaptó para hacer que un corte de carne económico fuera más tierno y sabroso. Mi abuela irlandesa-estadounidense no era técnicamente solo 'irlandesa' o desde que nació aquí (de inmigrantes irlandeses), ¡pero te habría desafiado a que le dijeras eso! La carne en conserva y el repollo no son exclusivamente irlandeses de la misma manera que la pizza y los espaguetis no son puramente italianos, pero aún así se les atribuye el mérito de esas culturas por una buena razón.

Pastel de pastor / cabaña

El sabroso plato de carne y patatas que conoces y adoras, ¡elaborado sin patatas! Deliciosa carne molida o cordero dorado, luego cubierto con una abundante ración de verduras y un puré de coliflor sazonado con hierbas. Termine con queso tostado burbujeante si no evita los lácteos.


Salchichas y puré

Una receta irlandesa clásica con salchichas y patatas, pero, por supuesto, sin patatas. Puré de coliflor al rescate (¡de nuevo!), Cubierto con salchicha dorada y deliciosa salsa de cebolla … ¡mmm!

Campeón irlandés

Este es tan simple que no es necesario publicar una receta. Simplemente haga puré de 'patatas' con coliflor como en las recetas anteriores, pero agregue un poco más de mantequilla y algunas cebollas verdes en rodajas finas. ¡Delicioso y listo en un instante!

Postre

Y para el postre del Día de San Patricio, no hay nada como tomar una crema irlandesa de leche de coco. Esta receta de crema irlandesa sin lácteos utiliza whisky irlandés, leche de coco, miel y una pizca de café para una copa rica y deliciosa. Servir “ on the rocks ” o estilo latte con más leche de coco.

Además, ¡mi versión de comida real del Shamrock Shake contiene suficientes nutrientes para el desayuno, un bocadillo o un postre!


¡Feliz día de San Patricio!

Una bendición irlandesa
Que seas pobre en la desgracia, rico en bendiciones,
Lento para hacer enemigos, rápido para hacer amigos,
Pero rico o pobre, rápido o lento,
Que no conozcas nada más que la felicidad
De hoy en adelante.

¿Celebra el día de San Patricio? Si es así, ¿cuáles son sus tradiciones culinarias favoritas?