Receta de aderezo César casero saludable (sin lácteos)

César vistiendo y tengo una historia. En mis días en los que no me gustaban las ensaladas (lo sé, lo sé), pensé que no me gustaban los aderezos de sabores fuertes como el César cuando en realidad, nunca les había dado una oportunidad.


Avance rápido unos años. Me sirvieron una ensalada César en una reunión en un buen restaurante, y como no quería parecer descortés, me la comí … y me encantó! He estado semi-obsesionado desde entonces.

Cuando me cambié a la comida real hace casi una década, quería encontrar una versión libre de aceites vegetales refinados (lea esta publicación para descubrir por qué son un problema) y aditivos artificiales, así que comencé a experimentar con versiones caseras. Esta fue definitivamente una de mis recetas de aderezos para ensaladas más difíciles de resolver y requirió mucha experimentación. Quería poder hacerlo sin lácteos si es necesario, pero aún realmente cremoso.


No es para presumir, pero al final se me ocurrió un aderezo César que rivaliza con cualquier otro que haya probado, ¡incluso en el mejor restaurante gourmet! Esta receta es una de mis favoritas que la incluí en el libro de cocina de Innsbruck.

¡Y el sabor no es todo lo que tiene a su favor!

Aderezo César saludable

El aderezo César comprado en la tienda puede contener muchos ingredientes indeseables como aceite de soja, glutamato monosódico, trigo, productos lácteos y conservantes. Solo se necesita un batidor o una licuadora pequeña y unos minutos más para prepararlo en casa.

Este aderezo César saludable es una excelente manera de incluir más aceite de oliva en su dieta, con todas sus propiedades antiinflamatorias y saludables para el corazón. Los huevos de pastoreo, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón fresco agregan aún más sabor y beneficios para la salud.




Para una versión sin lácteos, simplemente omita el parmesano.

Ensalada César “ Aliñada ” Arriba

El hecho de que la ensalada César tradicional consista en gran parte de lechuga, aderezo y picatostes (¡y generalmente mucho queso!) No significa que no pueda ser creativo y agregar otras verduras saludables.

Intente mezclar las cosas y agregar un poco de color con adiciones como aceitunas, pimientos suaves, hierbas frescas picadas, repollo rojo en rodajas finas, zanahorias ralladas o semillas de girasol. Sirva con una rodaja de limón fresco a un lado para aquellos que quieran un poco más de sabor picante.

Para una comida completa, cubra con pollo o camarones a la parrilla. (Si, como yo, le gusta incluir la ensalada César en el menú cada vez que tenga la oportunidad, obtenga más ideas de planificación de comidas aquí).


Si eres un fanático del aderezo César, ¡asegúrate de probar este!

Cómo hacer aderezo César desde cero

Aderezo César casero simple4.25 de 8 votos

Receta casera de aderezo César

Un aderezo César casero que utiliza ingredientes alimenticios reales como aceite de oliva, ajo y parmesano opcional. Curso Tiempo de preparación de condimentos 10 minutos Tiempo total 10 minutos Calorías 176kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • & frac12; cucharadita de mostaza o mostaza en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • & frac12; cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
  • 2 cucharadas de queso parmesano (rallado, opcional)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Batir la yema de huevo a temperatura ambiente con un batidor de varillas o una licuadora a velocidad baja.
  • Agregue vinagre de sidra de manzana, mostaza, jugo de limón, ajo, salsa Worcestershire y pasta de anchoas y queso parmesano si lo usa, y mezcle hasta que esté cremoso.
  • Agregue lentamente el aceite de oliva, batiendo o licuando constantemente a velocidad baja hasta que se incorpore.
  • Sazone al gusto.

Notas

Definitivamente, esta receta es mejor justo después de hacerla, pero se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Si el aderezo no se incorpora bien, ¡es posible que su huevo aún esté demasiado frío! Si es necesario, deje reposar a temperatura ambiente otros 10 minutos y vuelva a batir o licuar.

Nutrición

Sirviendo: 2TBSP | Calorías: 176kcal | Hidratos de carbono: 1,5 g | Proteínas: 1,8 g | Grasas: 19,6g | Grasas saturadas: 3,3 g | Colesterol: 57 mg | Sodio: 150 mg | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 0,7 g

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¿Preparas tu propio aderezo César o has encontrado una marca saludable comprada en una tienda? ¿Cuáles son tus mezclas de ensalada César favoritas? ¡Comparte los comentarios a continuación!

Esta deliciosa receta casera de aderezo César compite con las mejores versiones de restaurantes y utiliza aceite, vinagre, huevo, parmesano y hierbas.