Receta de carne picada seca

A mis hijos les gusta mucho la carne seca y a mí también. Durante mucho tiempo, nunca lo tuvimos en casa porque a) es caro yb) a menos que esté lleno de azúcares y nitratos, ¡es realmente caro!


Cuando un viaje por carretera me dejó desesperado por algún tipo de proteína portátil, probé una idea que me había recomendado un amigo: hacer cecina con carne molida. Fue sorprendentemente fácil, mucho más barato y a los niños les encantó. Ahora tengo esto a mano para los bocadillos diarios y hago grandes lotes para viajes.

¡También he descubierto que la carne de venado molida y otras carnes de caza se pueden preparar de esta manera y son excelentes! Por lo general, solo usamos carne de res de animales alimentados con pasto.


Algunas notas:

La cecina se endurecerá más después de sacarla, así que no dejes que se seque demasiado en el horno. También se encoge mucho a medida que la humedad lo deja, así que haga más de lo que cree que necesitará. A mis hijos realmente les gusta esto bañado en guacamole o salsa, pero también lo comemos solo o con rebanadas de queso crudo.

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Receta de carne picada seca

Prepare en casa cecina de res saludable, sin nitratos, con carne molida. Personalice fácilmente el sabor con especias naturales ... Curso Aperitivo Cocina Estadounidense Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 8 horas Tiempo total 8 horas 10 minutos Porciones 8 porciones Calorías 161kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2-3 libras de carne molida (o venado, alce, bisonte, etc.)
  • 1-3 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • otras especias al gusto (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a su nivel más bajo. En mi horno, esto es 170 ° F.
  • Frote ligeramente aceite de oliva sobre el fondo de una bandeja para hornear grande con un labio. (¡Está bien usar aceite de oliva aquí porque no estamos calentando a altas temperaturas!)
  • En un tazón mediano, mezcle la carne molida con las especias deseadas.
  • Con el fondo de una fuente para hornear de vidrio o un rodillo, enrolle la carne uniformemente alrededor de la bandeja para hornear hasta & frac14; pulgada de espesor. Si es demasiado espesa, use una segunda bandeja para hornear.
  • Use un cuchillo de mantequilla para marcar ligeramente la carne para hacer los tamaños que desee para la cecina. También puede omitir este paso y usar tijeras de cocina para cortar en tiras cuando esté listo.
  • Unte con aminos de coco o salsa de soja fermentada si lo desea y espolvoree con un poco de sal marina extra.
  • Coloque en el horno y cocine durante 8-12 horas o hasta que se endurezca. Es una buena idea darle la vuelta una vez, pero no es necesario en absoluto. Por lo general, lo coloco por la noche y está listo para voltear por la mañana y listo unas horas más tarde.
  • Guárdelo a temperatura ambiente hasta por un par de semanas o guárdelo en el congelador si no lo va a usar antes.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Puede mezclar fácilmente los sabores de esta receta con diferentes especias. He hecho un sabor tipo mexicano con comino y cilantro; una variación china con aminoácidos de jengibre y coco; y una versión italiana con orégano, albahaca, mejorana, ajo extra y pimienta. Asegúrese de usar carne molida magra para obtener el mejor sabor y la cecina más duradera.

Nutrición

Porción: 2 oz | Calorías: 161kcal | Hidratos de Carbono: 1g | Proteínas: 24g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 70 mg | Sodio: 1031 mg | Potasio: 396 mg | Calcio: 10 mg | Hierro: 2,7 mg

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¿Alguna vez has hecho cecina? ¿Tuviste éxito? ¡Házmelo saber a continuación!




Esta cecina de carne molida es fácil de hacer y personalizar y es mucho más barata de hacer que la cecina tradicional.