cazuela de judías verdes

La cazuela de judías verdes es probablemente mi plato favorito de Acción de Gracias de todos los tiempos. Desafortunadamente, la sopa de crema-de-misterio-franken-alimentos-no es saludable, ni las cebollas fritas que suelen adornar la parte superior de esta cazuela. (Nota: las cebollas reales no se vuelven crujientes cuando se fríen solas … lo intenté … se queman)


Esta fue una de mis recetas más solicitadas y estoy feliz de compartir la versión saludable. Creo que en realidad prefiero esta a la versión procesada, aunque ha pasado tanto tiempo, no recuerdo completamente cómo sabía esa. De cualquier manera, ¡este es bueno! ¡También está libre de ingredientes misteriosos!

Es un poco de tiempo intensivo de hacer, pero vale la pena el esfuerzo. Se puede preparar con anticipación y volver a calentar para que el tiempo de preparación sea más rápido en Acción de Gracias.


Una opción más rápida:

Desde que escribí originalmente esta receta, descubrí una forma más fácil de hacer crema de champiñones en casa y reduce el tiempo necesario para hacer esta receta. Si opta por esta versión, simplemente use la crema casera de sopa de champiñones en cualquier receta que use (aunque no es necesario diluir la mitad y la mitad con agua como las versiones enlatadas).

Si está buscando ahorrar aún más tiempo, siempre puede usar la sopa de sopa de champiñones de Kettle and Fire, ya que es una opción increíble para hacer en casa y sabe muy bien.

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Receta saludable de cazuela de judías verdes

Una auténtica comida sana que toma lo clásico ... ¡sin la crema de los ingredientes misteriosos! Curso Cocina complementaria Porciones de Acción de Gracias 8-10 calorías 255kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Aderezo de cebolla

  • 2-3 cebollas medianas
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de crema espesa (o leche de coco)
  • 2-3 cucharadas de harina de coco
  • & frac12; taza de aceite de coco (o sebo, para freír)

Crema Saludable de Champiñones

  • & frac12; Taza de mantequilla
  • 8-10 champiñones (finamente picados)
  • & frac12; taza de crema (o leche de coco)
  • 4-5 yemas de huevo (te sobrarán si vas a preparar la cazuela de camote)
  • leche de coco (o agua, para diluir)
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 1/3 de cobertura de cebolla de arriba

Otro

  • 5 latas de judías verdes (o 2 libras frescas, al vapor para eliminar el exceso de líquido, o 2-3 bolsas de congeladas)

Instrucciones

Para cobertura de cebolla

  • Cortar todas las cebollas en rodajas finas, separarlas y ponerlas en un tazón mediano.
  • Agregue los huevos y la crema espesa y mezcle bien hasta que se incorpore uniformemente.
  • Agregue la harina de coco y mezcle a mano hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Ponga el sebo en una sartén grande y encienda a fuego medio alto.
  • Cuando esté caliente, agregue las cebollas rebozadas y dore uniformemente, volteando de vez en cuando.
  • Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.

Para salsa de champiñones

  • En una cacerola mediana, derrita la mantequilla.
  • Agrega los champiñones cortados en cubitos y saltea hasta que empiecen a dorarse.
  • Agrega crema o leche de coco.
  • Agregue las yemas de huevo y las especias y aproximadamente 1/3 de la mezcla de cobertura de cebolla y continúe revolviendo hasta que las yemas comiencen a cocinar y la mezcla se espese.
  • Agregue más leche o agua si es necesario para diluir.

Armar

  • Precaliente el horno a 325 ° F.
  • Escurre las judías verdes y vierte en una fuente para hornear de 9x13.
  • Vierta la mezcla de crema y mezcle hasta que se incorpore.
  • Cubra con la mezcla de cebolla restante y caliente en el horno hasta que la cobertura comience a crujir (¡pero no se queme!) Y las judías verdes estén calientes.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Puede preparar esto con anticipación y simplemente recalentar en el horno antes de servir.

Nutrición

Porción: 1/2 taza | Calorías: 255kcal | Hidratos de carbono: 11,9 g | Proteínas: 5,4 g | Grasas: 21,8g | Grasas saturadas: 13,8 g | Colesterol: 166 mg | Sodio: 211 mg | Fibra: 4,9 g | Azúcar: 2g

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