Excelentes alternativas a la harina de almendras y la harina de coco

Cuando no consume granos, debe ser creativo para seguir disfrutando de los alimentos que ama. La mayoría de las golosinas sin granos están hechas con las mismas harinas antiguas, pero en realidad existen algunas alternativas realmente excelentes a la harina de almendras y la harina de coco. ¡Apuesto a que ni siquiera has oído hablar de algunos de ellos!


Si bien una dieta óptima debe consistir principalmente en productos frescos y carnes y huevos saludables, a veces solo desea disfrutar de un bocadillo horneado o incluso un pan sin granos. ¡No hay nada de malo en darse un capricho, si lo hace bien!

Productos horneados sin cereales

Afortunadamente, es muy fácil rehacer muchos de nuestros favoritos, como las galletas con chispas de chocolate y los panqueques, con harinas sin granos como la almendra y el coco. Pero, ¿qué pasa si estás cansado de la harina de almendras y la harina de coco … o peor aún, ¿qué pasa si no puede comerlos debido a una alergia o intolerancia?


Las harinas de coco y almendras pueden ser problemáticas para algunas personas debido a razones de salud o preferencias de sabor y textura en algunas recetas.

Harinas populares sin cereales

Veamos los problemas con las harinas populares sin granos, luego destacaremos algunas excelentes alternativas a la harina de almendras y la harina de coco.

Harina de almendra

Una de las harinas más utilizadas para hornear y cocinar sin granos, la harina de almendras tiene una gran textura que puede imitar la harina para todo uso en muchas recetas, y un sabor neutro que se adapta bien tanto a los postres dulces como a los platos salados.

Sin embargo, la harina de almendras puede ser problemática para muchas personas, especialmente aquellas con alergias a las nueces. Otras razones para limitar la harina de almendras incluyen:




  • La harina de almendras contiene UNA TONELADA de almendras por porción. Solo una taza de harina de almendras contiene aproximadamente 90 almendras. 90! Nadie comería 90 almendras de una sola vez, e incluso si una receta sirviera a varias personas, seguimos hablando de más almendras de las que comerías si las comieras enteras.
  • La harina de almendras es rica en grasas omega 6. Hemos hablado sobre por qué es importante comer una proporción equilibrada de grasas omega 3 y 6. La dieta estadounidense estándar de hoy en día está llena de grasas omega 6, mientras que las grasas omega 3 se ignoran en gran medida, en detrimento nuestro. Las almendras tienen un alto contenido de grasas omega 6 y poca o ninguna grasa omega 3, lo que las convierte en una fuente de inflamación para algunos.
  • Las proteínas de la harina de almendras pueden ser difíciles de digerir para algunas personas.
  • La harina de almendras no germinadas contiene algunos de los mismos componentes problemáticos que los granos, lo que inhibe la digestión adecuada y roba los nutrientes del cuerpo.

Para muchas personas, la harina de almendras es excelente en ocasiones, y con moderación, pero algunas personas simplemente no la toleran bien debido a las razones anteriores, lo que nos lleva a otra harina popular sin granos: el coco. También es bastante debatido: lea la opinión de Paleo Mom aquí y la opinión de Empowered Sustenance aquí.

Harina de coco

Perfecta para pasteles y panqueques, la harina de coco es una excelente opción sin granos. Sin embargo, hay algunas razones para limitarlo, que incluyen:

  • La harina de coco es muy fibrosa, lo que puede ser problemático para quienes padecen SIBO u otras infecciones o desequilibrios intestinales.
  • A algunas personas simplemente no les gusta el sabor de la harina de coco, que puede resultar abrumador en algunas recetas.
  • La harina de coco es muy densa y requiere muchos huevos para hornear.

La harina de coco es una buena opción, si la tolera, pero si se pregunta qué más puede usar, aquí hay algunas sugerencias adicionales.

Alternativas a la harina de almendras y de coco

Aquí hay algunas excelentes alternativas a la harina de almendras y de coco, además de algunas recetas para comenzar.


Harina de Semillas de Girasol

Esta alternativa de harina sin nueces tiene un sabor profundo con un toque de dulzura natural. Todo lo que necesitas son algunas semillas de girasol (yo compro la mía empapada y germinada para reducir el ácido fítico) y un procesador de alimentos. ¡Mezclar, tamizar y volver!

Puede sustituir la harina de semillas de girasol 1 por 1 en la mayoría de las recetas. Obtenga más información sobre sus beneficios nutricionales y cómo hornear con él aquí.

Harina de yuca

La nueva favorita del mundo paleo, la harina de mandioca está alcanzando todas las notas correctas: sin granos, sin nueces y se comporta de manera muy parecida a la harina para todo uso en muchas recetas. Hecha de la raíz de yuca tropical, la harina de yuca simplemente se pela, se seca y se muele.

Si bien la yuca tiene almidón y ciertamente no es baja en carbohidratos, en ocasiones es una excelente alternativa a la harina de almendras si desea hacer una receta sin nueces (importante si sus hijos asisten a una escuela sin nueces).


Nota: La harina de yuca no es lo mismo que la harina de tapioca, que también proviene de la raíz de la yuca, pero está más procesada y refinada y no produce resultados tan agradables.

Aquí hay algunas razones para probar la harina de mandioca:

  • una buena fuente de carbohidratos
  • contiene almidón resistente, que es importante para alimentar los buenos insectos en nuestras tripas
  • apto para alérgenos y no contiene proteínas problemáticas como algunas harinas, por lo que es una opción perfecta para la dieta AIP (protocolo autoinmune)
  • totalmente sin gluten ni cereales

Incluso con estos beneficios, la harina de yuca debe usarse ocasionalmente, como un regalo, ya que un exceso de almidón en la dieta puede alimentar a los microbios intestinales dañinos.

Recetas de harina de mandioca

1. Galletas de azúcar con harina de mandioca -Estas galletas saludables, naturalmente endulzadas y sin granos, son el regalo perfecto para sus hijos (¡o para usted!).

2. Tortillas de harina de mandioca -Los burritos de desayuno, los rollitos de mantequilla de almendras y plátano y las quesadillas vuelven a ser una realidad con estas tortillas sin granos. Mi amiga Heather hizo esto una vez cuando visitábamos su casa y puedo dar fe de su asombro.

3. Pastel de chocolate fundido con crema batida de coco -No es necesaria ninguna presentación; Ve a probar este impresionante postre.

4. Masa de pizza de harina de mandioca -Porque mis hijos nunca se cansan de una buena pizza.

5. Galletas con chispas de chocolate -Estas galletas sin granos y endulzadas naturalmente son perfectas para un capricho.

6. Galletas de suero de leche a la antigua -Toma tu galleta y cómela también.

7. Pretzels suaves Paleo -Planeo incluir este divertido bocadillo en mi lista de tareas pendientes STAT.

8. Galletas saladas sin cereales -No solo para las náuseas matutinas, las galletas saladas son un excelente refrigerio, solas o acompañadas de queso.

Harina de Plátano

Si alguna vez ha agarrado un manojo de plátanos pensando que eran plátanos, probablemente se sintió muy decepcionado por su sabor suave y textura firme. Sin embargo, para hornear, el plátano es una excelente alternativa a la harina de almendras y la harina de coco. Odio los plátanos, pero puedo manejarlos … esta es la harina de plátano que probé.

Al igual que la harina de mandioca, la harina de plátano proporciona carbohidratos y almidón resistente, y es apta para AIP. Úselo para crear de todo, desde tortillas hasta donas.

La harina de plátano también aporta:

  • fibra
  • vitaminas C, B6 y A
  • potasio
  • magnesio
  • y plancha

Al igual que la harina de coco, el plátano es denso y fibroso y puede necesitar humedad adicional.

Recetas De Harina De Plátano

1. Panqueques de harina de plátano paleo -Siempre estoy buscando buenas recetas de panqueques paleo. Este se ve bonito y esponjoso.

2. Tortillas de plátano -Estas tortillas no solo no contienen granos, sino que también son aptas para AIP.

3. Rondas de sándwich de plátano -¡Perfecto para cuando realmente quieres un sándwich! Rellena estos bollos con tu “ sammich ” favorito. contenido y masticar.

4. Pastel de chocolate AIP -Este pastel no solo es totalmente apto para alérgenos, sino que también incluye un ingrediente vegetal.

5. Muffins de arándanos -Estos muffins son una alternativa divertida a los alimentos básicos para el desayuno sin granos, como el tocino y los huevos.

¿¡Harina de críquet !?

No, no bromeo. los grillos son la nueva col rizada, por lo que sería negligente si no les contara sobre esta alternativa a la harina de almendras para todo, desde productos horneados hasta barras de proteínas.

La harina de grillo está llena de proteínas, rica en B12 y, como la gelatina, proporciona todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

Nota: si es alérgico a los mariscos, es posible que la harina de grillo no sea para usted. Tanto los insectos como los crustáceos pertenecen al filo Arthropoda, por lo que algunas personas con alergia a los mariscos también reaccionarán a las proteínas de los insectos.

Si te sientes aventurero, toma una bolsa de harina de grillo y prueba una de estas recetas:

1. Panqueques de harina de grillo -Junto con las semillas de chía, la harina de grillo hace que estos panqueques sean una fuente inagotable de nutrición.

2. Batido de proteínas -Agregue una cucharadita de harina de grillo a su batido favorito para aumentar la proteína.

3. Bocaditos de proteína de pastel de zanahoria sin hornear -Un refrigerio perfecto para después del entrenamiento o un regalo para los niños, estos bocados de proteínas están endulzados naturalmente y están llenos de ingredientes antiinflamatorios.

¿Qué harina es más saludable?

Cuando se trata de harinas de bajo índice glucémico y densas en nutrientes, la pregunta no es tanto qué harina es más saludable, sino si nos estamos exponiendo a una amplia variedad de alimentos de calidad y una rotación de comidas bien planificada.

¿Te he convencido de que la cocción y el horneado sin cereales son más importantes que la harina de almendras y la harina de coco? Prueba una de estas alternativas y sé creativo en la cocina. A mi familia le encanta cuando pruebo algo nuevo y me encanta mantener las cosas saludables y sin granos. ¡Es beneficioso para todos!

¿Has probado alguna de estas alternativas a la harina de almendras y la harina de coco? ¿Cuál es tu favorito?

La harina de almendras y la harina de coco no son las únicas harinas sin granos que existen. Descubra por qué la yuca, el plátano y la harina de grillo tienen un lugar en una dieta saludable.