Receta de pan de calabacín sin gluten

Si cuida su propio jardín, es probable que haya tenido su parte de calabacín. Este pequeño vegetal floreciente tiene una habilidad casi mágica para prosperar en casi cualquier condición, lo que lleva a una abundancia que puede ser bastante abrumadora. Entonces, ¿qué debes hacer con el exceso? ¡Entra en este pan de calabacín sin gluten!


¿Por qué calabacín?

Pero primero, un poco de historia sobre el humilde calabacín verde. Como calabaza de verano, el calabacín es naturalmente más bajo en calorías, azúcares, carbohidratos y almidón que las calabazas de invierno como el butternut. Si está controlando su nivel de azúcar en la sangre, el calabacín es una excelente opción que tiene una puntuación baja en el índice glucémico.

Si necesita aún más razones para comer su calabacín, esta poderosa verdura es rica en fibra, potasio, manganeso, vitamina A y vitamina C, lo que ayuda a reducir la presión arterial y protege contra la inflamación dañina causada por el daño de los radicales libres.


Cómo hacer pan de calabacín sin cereales

Esta receta combina calabacín rallado con mantequilla de animales alimentados con pasto, aceite de coco, harina de almendras y muchos huevos para lograr un pan delicioso y húmedo sin gluten.

Si bien tanto la harina de almendras como la harina de coco son excelentes harinas alternativas para hornear bajas en carbohidratos, esta receta usa harina de almendras para un sabor más suave y a nuez. La harina de almendras también es menos absorbente, por lo que puede salirse con la suya usando mucho menos.

Para hacer este pan de calabacín sin gluten, comienza batiendo siete huevos. Luego mezcle la mantequilla derretida de animales alimentados con pasto y el aceite de coco, y agregue un calabacín rallado entero (debe equivaler aproximadamente a una taza). Agregue la harina de almendras y mezcle hasta que se forme una masa, luego hornee a 355 ° F durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes se doren.

Deje enfriar el pan antes de cortarlo en 12 rebanadas. Luego, unte con mantequilla de animales alimentados con pasto y sirva.




Nota:Esta receta NO es la típica receta de pan de calabacín súper dulce similar a un pastel y no contiene edulcorantes añadidos. Para darle un toque de dulzura, me gusta untarlo con un poco de mantequilla de miel (batir 1/2 taza de mantequilla con 1/4 de miel hasta que quede suave).

Pan Paleo De Calabacín3.75 de 4 votos

Receta de pan de calabacín sin gluten

Pan de calabacín hecho con huevos, mantequilla y harina de almendras para un bocadillo bajo en azúcar con muchas proteínas y grasas saludables. Curso Desayuno Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 12 porciones Calorías 155kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 7 huevos
  • & frac12; taza de mantequilla o ghee derretido
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 2 tazas de harina de almendras

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 355 ° F.
  • Cubra un molde para pan con papel pergamino.
  • En un tazón grande, bata los huevos con un tenedor o batidor.
  • Mezcle la mantequilla derretida, el aceite de coco y el calabacín rallado.
  • Agrega la harina de almendras y mezcla hasta que tenga una consistencia similar a una masa.
  • Vierta en el molde para pan preparado y hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Notas

  • La mejor forma de rallar el calabacín es con una simple caja o un rallador de queso.
  • Si está cocinando a gran altura, asegúrese de agregar otro huevo para asegurar un pan húmedo y esponjoso.

Nutrición

Sirviendo: 1 rebanada | Calorías: 155kcal | Hidratos de carbono: 1,6 g | Proteínas: 4,4 g | Grasas: 14,8g | Grasas saturadas: 8,1 g | Colesterol: 116 mg | Sodio: 93 mg | Fibra: 0,6 g | Azúcar: 0,4 g

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¿Cuál es tu receta de pan de calabacín saludable favorita? ¿Busca más opciones de pan sin cereales? Todavía estoy experimentando, ¡pero me encantan estas recetas de pan sin trigo y aptas para paleo!