Receta de tarta de queso y calabaza sin gluten

Esta es una de mis recetas de postres favoritas. Siempre.


La buena tarta de calabaza siempre es un clásico en esta época del año (¡y me encanta!) Pero después de muchos años de los mismos postres en Acción de Gracias, estaba lista para algo nuevo. ¡Había oído hablar de la tarta de queso con calabaza y parecía el momento perfecto para probar!

¡Los resultados no defraudaron! El pastel de queso con pay de calabaza es ahora un habitual en nuestra mesa navideña.


¿Por qué tarta de queso con pastel de calabaza?

Tengo la sensación de que este punto no es muy convincente, pero si nunca has probado esta combinación de tarta de calabaza y tarta de queso, es como te la imaginas … cremoso y lleno de sabor con ese toque de especias cálidas.

También es un placer del que no tienes que sentirte culpable, ya que es una versión más saludable y con menos azúcar de la tarta de queso.

Mis hijos son muy buenos panaderos ahora (gracias a este curso electrónico que hicieron hace unos años), por lo que esta es una receta que abordan uno o dos días antes mientras yo trabajo en la cocción por lotes del resto de nuestra comida de Acción de Gracias.

Cómo hacer tarta de queso con cereales y sin gluten

La primera vez que lo hice, utilicé una calabaza Cenicienta fresca o una “ calabaza pasada de moda ” para esta receta. (Pesaba alrededor de 25 libras y apenas cabía en mi horno … #kitchenadventures!)




Asé la calabaza en el horno a 325 ° F durante unas horas hasta que estuvo suave y luego le quité la piel. La carne fue suficiente para hacer más de 10 tartas / pasteles de queso (y algunos lattes de calabaza para acompañarlo).

¿Necesitas estar loco como yo y usar calabaza fresca para hacer esta receta? ¡No, ciertamente no! Mantengo la calabaza enlatada en mi lista de pedidos de la aplicación Thrive Market para que la despensa siempre esté surtida. Lo importante es asegurarse de que no está usando calabaza con muchos aditivos adicionales, si puede evitarlo.

Si desea omitir la lata, también puede congelar la calabaza asada fresca en lotes para hornear en el futuro. Así es como congelo los alimentos sin plástico (tanto como sea posible).

Receta de tarta de queso de calabaza sin cereales más saludable

Originalmente tomé esta idea del Blog Livin La Vida Low Carb de Jimmy Moore y la adapté a nuestros gustos. ¡Juega con la stevia y la especia de calabaza hasta que te guste! (¡y echa un vistazo a su blog para conocer otras recetas geniales!)


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Receta de tarta de queso y calabaza sin gluten

¡Un pastel de queso cremoso de calabaza hecho con ingredientes saludables de alimentos reales y un mínimo de edulcorante! Curso Tiempo de preparación de postres 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 8 calorías 359 kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Corteza

  • 1 taza de almendras (o nueces o avellanas)
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla)
  • 1 huevo
  • canela
  • miel (o stevia al gusto)

Relleno

  • 1 & frac12; tazas de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 paquetes de 8 oz de queso crema (temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (o 1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada y clavo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • stevia (o miel, al gusto, usé 2 cucharaditas de hoja de stevia en polvo del jardín)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 ° F.
  • Para la corteza, pulverice finamente las nueces en un procesador de alimentos o licuadora.
  • Mezcle nueces en polvo con aceite de coco, huevo, canela y miel o stevia, y use las manos para presionar el fondo del molde para pastel.
  • Ponga en el horno durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente tostada.
  • Para el relleno, use una licuadora o licuadora de inmersión para mezclar el puré de calabaza, aceite de coco, queso crema, huevos, especias, vainilla y edulcorante.
  • Vierta el relleno en la corteza tostada.
  • Regrese al horno y cocine durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior no se mueva en el centro y comience a agrietarse ligeramente en los lados.
  • Retirar y dejar enfriar.
  • Enfríe por lo menos 2 horas o toda la noche antes de servir.
  • ¡Agrega una cucharada de crema batida de coco y disfruta!

Notas

La receta anterior se puede duplicar y preparar en una fuente para hornear de 9x13. ¡Siéntete libre de ajustar las especias y la dulzura a los gustos de tu familia! El recuento de calorías será un poco más alto si elige usar miel en lugar de stevia como edulcorante.

Nutrición

Sirviendo: 1 rebanada | Calorías: 359kcal | Hidratos de carbono: 6,3 g | Proteínas: 9,8 g | Grasas: 33,7g | Grasas saturadas: 17,2 g | Colesterol: 159 mg | Sodio: 241 mg | Fibra: 2,3 g | Azúcar: 1,6 g

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¿Cuál es tu postre favorito? ¡Cuéntamelo a continuación!

Un pastel de queso de calabaza saludable sin azúcar y con un mínimo de edulcorante: resalta el sabor natural de la calabaza con el aroma de las especias de otoño.