Ensalada de taco de pescado fresco y simple

Un año de vacaciones, comimos en un gran restaurante de mariscos que tenía tacos de pescado en el menú. En ese momento nunca había comido tacos de pescado y sonaban intrigantes. En ese momento, no tenía granos para mi condición de tiroides (y todavía hago granos muy limitados), así que les pregunté si podían convertirlos en una ensalada. ¡Lo hicieron y la ensalada de taco de pescado resultante estaba deliciosa!


Convertir tacos de pescado en ensalada de tacos de pescado

Una vez que llegamos a casa, decidí recrear esa ensalada y ahora es un favorito para el almuerzo. Realmente no es difícil convertir un taco de pescado en una ensalada de taco de pescado. En su lugar, sirva todos los ingredientes que estaban dentro de la cáscara del taco en una cama de verduras de hoja verde.

Me gusta condimentar mi pescado con chile en polvo, comino y un chorrito de cítricos para darle ese sabor mexicano que esperarías de los tacos de pescado. Al igual que con cualquier cosa que contenga mariscos, trato de abastecerme de fuentes sostenibles y capturadas en la naturaleza siempre que sea posible. Puede utilizar prácticamente cualquier pescado blanco que desee, o incluso salmón o camarones.


Yo cocino el pescado para esta ensalada en una sartén en la estufa, pero también puedes cocinar un lote grande en una bandeja para hornear en el horno o cocinar el pescado a la parrilla. Si no quiere pescado al horno en esta receta, también puede usar mis palitos de pescado caseros y envolverlos en hojas de lechuga para hacer auténticos 'tacos'.

Variaciones de ensalada de taco de pescado

Hay infinitas variaciones de esta receta y puedes personalizarla para que se adapte a tu gusto. Me gusta usar chucrut fermentado debido al sabor ácido y los probióticos, pero el repollo fresco también es sabroso.

Sirva con aguacate cortado en cubitos y tomate si lo tiene, o sustitúyalo por guacamole o salsa. Podrías hacer una salsa de taco de pescado más auténtica con crema agria, mayonesa, jugo de lima y comino (una gran receta aquí), pero por simplicidad, a menudo voy con una cucharada de crema agria y un poco de salsa picante para obtener el mismo efecto.

PD. Todavía no lo he probado, ¡pero apuesto a que esta salsa de mango sería una gran adición!




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Receta de ensalada de taco de pescado

Esta sencilla receta de ensalada de tacos de pescado combina todos los deliciosos ingredientes de los tacos de pescado con los nutrientes adicionales de una ensalada para una comida sabrosa y saludable. Curso Cena, Almuerzo Cocina Mexicana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 8 minutos Tiempo total 18 minutos Porciones 4 ensaladas Calorías 237kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla)
  • 1 libra de pescado (como bacalao o fletán)
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • & frac12; cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • 2 limones
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
  • 8 tazas de hojas verdes para ensalada

Coberturas opcionales:

  • 1 taza de chucrut casero (o remolacha fermentada)
  • & frac12; cebolla mediana (finamente rebanada)
  • 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
  • 2 tomates (cortados en cubitos)
  • 1 aguacate (en rodajas o guacamole)
  • & frac12; taza de salsa
  • & frac12; taza de crema agria
  • 1 cucharada de salsa picante

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
  • Espolvorea ambos lados del pescado con comino, chile en polvo, sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Agregue el pescado a la sartén caliente y cocine hasta que esté escamoso y blanco por el medio.
  • Cuando el pescado haya terminado de cocinarse, retirarlo del fuego y rallar la lima y la naranja sobre el pescado y también exprimir el jugo de una lima por encima.
  • Rocíe con miel o sirope de arce y deje reposar.
  • Para servir, cubra una cama de lechuga con la cantidad deseada de aderezos opcionales y pescado.
  • Exprime el jugo de la naranja y la lima restante sobre las ensaladas y ¡disfrútalo!

Notas

La información nutricional no incluye el uso de ingredientes opcionales.

Nutrición

Sirviendo: 1 ensalada | Calorías: 237kcal | Hidratos de Carbono: 15g | Proteínas: 25g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 344 mg | Potasio: 641 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1395 UI | Vitamina C: 45,7 mg | Calcio: 76 mg | Hierro: 3,2 mg

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