Masa de pastel de harina de almendras escamosa

Una receta de masa de pastel deliciosa (y confiable) es esencial en todas las cocinas. ¡Aún mejor si es libre de granos y paleo! A menudo opto por recetas sin corteza como mi quiche de tocino y brócoli, pero para algunas recetas, la masa de tarta es importante.


Recientemente me di cuenta de que, aunque tengo varias recetas de tarta con corteza, no había compartido mi receta estándar de masa para tarta en el blog … ¡asi que aqui esta!

Masa de pastel de harina de almendras sin complicaciones

Quería crear una receta de masa de pastel que no tuviera granos y lácteos opcionales. Decidí usar harina de almendras como base porque tiene un buen crujido y sabor cuando se hornea.


La masa para esta masa de tarta es de tipo prensada, no de tipo enrollado. Y, sinceramente, presionar la masa en el molde para pastel es mucho más fácil que extenderla y tratar de colocarla con éxito en el molde. Si haces un agujero o la masa es demasiado espesa en un lugar, ¡simplemente aplástala a otro lugar!

Me gusta usar un procesador de alimentos para hacer esta corteza, pero también funciona perfectamente con solo un tazón y un tenedor.

Una nota sobre esta receta: hace una base de tarta básica muy buena que es perfectamente sabrosa para cualquier tarta, pero también puedes personalizarla. Si estoy haciendo un pastel dulce, a veces agrego un poco de miel. Si estoy haciendo un pastel sabroso, podría agregar algunas hierbas, como mi condimento italiano.

Recetas de tartas dulces o saladas para probar:

Utilizo esta receta básica de masa de pastel de harina de almendras para las siguientes recetas, pero agrego uno o dos ingredientes adicionales a cada uno para adaptarlo a cada pastel.




  • Pastel de limón verde: picante, saludable y delicioso. Le agrego un poco de miel a la corteza para este.
  • Pastel de chocolate y frambuesa: una corteza de chocolate rellena de frambuesas y cubierta con crema batida. Tan sencillo. Agrego un poco de cacao en polvo y miel a la receta de la corteza.
  • Pastel de pollo: la corteza va encima de este pastel, por lo que la masa debe tener una consistencia untable. Le agrego un huevo extra y un poco de queso parmesano.
  • Esta tarta de tocino, queso de cabra y tomate no es mi receta, pero creo que es interesante que recomiende agregar un poco de grasa de tocino a la mezcla de la corteza para darle más sabor.
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Receta de masa de pastel de harina de almendras

Una receta para una masa de pastel hojaldrada y mantecosa hecha con harina de almendras. Curso Postre Cocina Estadounidense Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Porciones 8 personas Calorías 206kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras
  • & frac14; taza de polvo de arrurruz
  • & frac14; cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco (frío)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ° F.
  • En un tazón mediano o procesador de alimentos, mezcle la harina de almendras, el polvo de arrurruz y la sal.
  • Corta la mantequilla fría o el aceite de coco con un tenedor o pulsa en el procesador de alimentos hasta que la mezcla se desmorone.
  • Agregue el huevo y el vinagre a la mezcla de harina y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Presione hacia el fondo y hacia arriba los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas, doblando los bordes si lo desea.
  • Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.

Notas

Si la receta de pastel para la que está usando esta masa requiere un tiempo de horneado prolongado, es posible que desee cubrir los bordes de la masa con tiras de papel de aluminio para evitar que se doren demasiado. Arme su pastel de elección, cubra con una cucharada de crema batida de coco ... ¡y listo!

Nutrición

Sirviendo: 1 pieza | Calorías: 206kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 7g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 106 mg | Potasio: 8 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 120 UI | Calcio: 63 mg | Hierro: 1,2 mg

¿Cuál es tu receta favorita de masa de tarta sin gluten? ¡Me encantaría saberlo!