Tacos de Pescado en Hojas de Repollo

Muchas de mis recetas son mis interpretaciones saludables de los favoritos de los restaurantes. Me encanta hacer versiones más saludables de recetas en casa, pero esta no es una receta que esperaba que estuviera en esta lista.


¿Tacos de pescado?

Cuando era niño, rara vez comíamos fuera y nuestra pequeña ciudad tenía muy pocas opciones de restaurantes. Muy de vez en cuando, íbamos al restaurante mexicano local y siempre era un gran placer.

Siempre pedía los mismos alimentos básicos como quesadillas o tacos y me preguntaba si alguien realmente había pedido el “ extraño ” platos como tacos de pescado. En mi opinión, el pescado y los tacos eran dos cosas que no se mezclaban.


Mucho más tarde, en la universidad, un amigo pidió tacos de pescado en el pequeño restaurante donde estudiamos y se quedó entusiasmado con ellos. Los probé yo mismo y me sentí loco por no querer nunca probarlos antes.

Aunque la combinación puede parecer inusual, el sabor es asombroso y muy versátil.

Fue a través de mi deseo de recrear esos deliciosos tacos de pescado, pero usando una cáscara más saludable que las tradicionales tortillas de maíz, que nació esta receta. El pescado se empaniza con harina de coco y almendras sazonadas y se fríe en aceite de coco. El repollo proporciona un delicioso crujido y ayuda a acentuar los sabores en los tacos.

Si nunca has probado los tacos de pescado (o incluso si los has probado), ¡pruébalos! Prueba también esta versión como ensalada de taco de pescado.




Receta de tacos de pescado saludables5 de 1 voto

Receta de tacos de pescado en hojas de repollo

Los tacos de pescado simples en hojas de repollo son una idea fresca y rápida para una comida. Cubierto con crema agria, cilantro, ajo, aguacate y limas. Plato Cocina principal Mexicana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 6 porciones Calorías 643kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 libra de bacalao
  • 1 repollo
  • 2 huevos
  • & frac12; taza de harina de coco
  • & frac12; taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • & frac12; cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • & frac12; taza de aceite de coco
  • 1 taza de crema agria (opcional)
  • & frac14; taza de cilantro (picado)
  • 1-2 dientes de ajo (picados)
  • 1 tomate (cortado en cubitos)
  • 1 cebolla morada (en rodajas finas)
  • 1 aguacate (en rodajas finas)
  • 4 oz de queso cheddar (rallado, opcional)
  • 2 limones (en cuartos)
  • salsa picante (por encima, opcional)

Instrucciones

  • Cortar el pescado en tiras y reservar.
  • Retire con cuidado las hojas exteriores del repollo para usar conchas para los tacos de pescado.
  • En un tazón pequeño, bata los huevos.
  • En un plato o tazón mediano, mezcle las harinas de coco y almendras, ajo en polvo, pimienta, sal, comino y chile en polvo.
  • Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
  • Escurre las tiras de pescado en el huevo, luego la mezcla de harina de almendra / coco.
  • Cocine en la sartén precalentada con aceite de coco hasta que se dore por todos lados y esté cocido por la mitad.
  • Mientras se cocina el pescado, mezcle la crema agria, el cilantro y el ajo.
  • Arme los tacos llenando hojas de repollo con el pescado cocido, el tomate cortado en cubitos, la cebolla y el aguacate.
  • Cubra con la mezcla de crema agria, queso rallado y jugo de limón fresco.
  • Agregue salsa picante si lo desea.
  • ¡Disfrutar!

Notas

Si es alérgico a los huevos, use mantequilla derretida o leche de coco para empanizar. También puede cubrir con salsa o cualquier otro ingrediente favorito.

Nutrición

Sirviendo: 2tacos | Calorías: 643kcal | Hidratos de carbono: 19,9 g | Proteínas: 62,3 g | Grasas: 35,1g ​​| Grasas saturadas: 20,7 g | Colesterol: 189 mg | Sodio: 536 mg | Fibra: 9g | Azúcar: 3,4 g

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¿Eres fanático de los tacos de pescado o les tienes miedo como yo?