Receta de pastel de calabaza favorita de la familia (sin lácteos ni gluten)

¿Qué sería el Día de Acción de Gracias (¡o el otoño!) Sin algo de calabaza? Ya sea un café con leche de calabaza con especias o un pastel de calabaza, el sabor y el aroma de la calabaza es un compañero perfecto para el clima fresco del otoño.


En realidad, nunca fui un gran fanático del pastel de calabaza en el pasado. En los últimos años, me he enamorado del coco y la calabaza … y esta receta es una buena combinación de ambos. No contiene cereales y también se puede hacer completamente libre de lácteos.

Un pastel de calabaza mejor

Si su familia considera que el pastel de calabaza es parte de la fiesta de Acción de Gracias, ¡considere esta opción más saludable este año! Tiene todos los mismos sabores del pastel de calabaza tradicional, pero puede adaptarse a aquellos que no contienen gluten ni lácteos. Esta receta también usa edulcorantes naturales en lugar del azúcar o el jarabe de maíz que se usan en muchas tartas de calabaza.


¡Darle una oportunidad!

Esta deliciosa receta de tarta de calabaza sin gluten tiene todo el sabor de la tarta tradicional sin azúcar refinada ni gluten. Opción sin lácteos.4.3 de 20 votos

Receta de pastel de calabaza sin cereales

Una versión sin gluten (y lácteos opcionales) del clásico pastel de calabaza. Obtén todo el sabor sin la basura. ¡Incluso utiliza edulcorantes naturales! Curso Tiempo de preparación de postres 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 10 minutos Porciones 6 -8 Calorías 238kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Para la corteza

  • 1 taza de almendras o nueces o harina de almendras
  • 3 cucharadas de aceite de coco y un poco para engrasar el molde para pay
  • 1 huevo
  • & frac14; - & frac12; cucharadita de canela o al gusto

Para rellenar

  • 1 lata de 15 oz de calabaza o 2 tazas de puré de calabaza casero con el exceso de líquido escurrido
  • 3 huevos
  • & frac14; taza de miel o jarabe de arce o al gusto
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza o 2 cucharaditas de canela y & frac14; cucharadita de clavo de olor, jengibre y nuez moscada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • leche de coco para diluir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 ° F.
  • Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite de coco.
  • Si usa nueces enteras, muélelas en una licuadora de alta potencia hasta que tengan una textura harinosa.
  • En un tazón mediano, mezcle las nueces molidas o la harina de almendras y el resto de los ingredientes de la corteza.
  • Presione en el fondo y los lados del molde para pastel y hornee de 10 a 15 minutos hasta que apenas comience a dorarse.
  • Mientras tanto, en el mismo tazón (¡sin necesidad de platos adicionales!) Combine todos los ingredientes del relleno excepto la leche de coco y mezcle con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos. ¡Una batidora de mano no lo dejará tan suave! El relleno de la tarta debe ser suave y untable, pero no realmente vertible.
  • Agregue una pequeña cantidad de leche de coco si es necesario para diluir un poco.
  • Vierta el relleno sobre la corteza y alise y vuelva al horno durante aproximadamente una hora o hasta que el centro ya no esté tembloroso. Se fijará más a medida que se enfríe.
  • Cubra con crema de coco o crema batida y algunas nueces picadas.
  • ¡Disfrutar!

Notas

La receta anterior se puede duplicar para que quepa en una fuente para hornear de 9x13. ¡Siéntete libre de modificar los niveles de especias y dulzura al gusto de tu familia! También puede sustituir la stevia, pero la miel ayuda a que el pastel se mantenga unido mejor.

Nutrición

Porción: 1 rebanada (1/8 de pastel) | Calorías: 238kcal | Hidratos de carbono: 18,2 g | Proteínas: 7,3 g | Grasas: 16,6g | Grasas saturadas: 6,6 g | Colesterol: 82 mg | Sodio: 35 mg | Fibra: 4,1 g | Azúcar: 11,8 g

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.

¿Cuál es tu postre favorito de Acción de Gracias? ¿Alguna otra receta de la que quieras versiones saludables? ¡Dime abajo!

Esta deliciosa receta de tarta de calabaza sin gluten tiene todo el sabor de la tarta tradicional sin azúcar refinada ni gluten. Opción sin lácteos.