¿Dice la Biblia que debemos comer cereales?

A menudo (bueno, básicamente siempre) aliento a los lectores a deshacerse de los granos por el bien de su salud, y muchos ven tremendas mejoras de salud al hacerlo. Una pregunta / objeción que recibo a menudo es 'si los granos no son saludables, ¿por qué se consumen en la Biblia y por qué Jesús usó tantas referencias al pan?' o 'Los cereales son el báculo de la vida, y Jesús incluso se llamó a sí mismo el' Pan de vida '. ¡comerlos no puede ser malo!


Ciertamente es un punto válido a considerar y como cristiano, fue uno que investigué mientras estaba libre de granos. Afortunadamente, para aquellos de nosotros que nos esforzamos por comer lo más saludablemente posible y vivir una buena vida cristiana, las respuestas no son contradictorias.

Sin embargo, para comprender completamente los factores involucrados, es importante tener en cuenta varias cosas:


1. ¡Los granos de los tiempos bíblicos son muy diferentes a los de hoy!

Ciertamente hay muchas referencias a los granos en la Biblia, y con razón. La Biblia se compiló durante una época predominantemente agrícola, y esta habría sido una referencia que la gente entendió fácilmente durante ese período de tiempo.

Aunque la Biblia hace referencia a los granos, los granos consumidos hace un par de miles de años tienen poco o ningún parecido con los granos que consumimos (¡o no consumimos!) Hoy.

En la época de Jesús, solo existían tres tipos principales de trigo: Einkorn, Emmer y más tarde Triticum aestivum junto con variedades simples no híbridas de otros granos como la cebada, el mijo y el centeno. Estos granos tenían (y todavía tienen) un contenido de proteínas más alto y un contenido de antinutrientes más bajo que los granos de hoy.

Este es un marcado contraste con las más de 25,000 especies que existen en la actualidad, la mayoría de las cuales creamos en un laboratorio para que sean resistentes a enfermedades o produzcan altos rendimientos. Para lograr estos rasgos como la resistencia a enfermedades y plagas, los científicos tuvieron que mejorar la parte de los granos que naturalmente resiste las enfermedades y los depredadores: principalmente, los glúteos, lectinas y fitatos, las partes más dañinas de los granos para los humanos.




Además, estas cepas hibridadas a menudo producen alérgenos y generalmente se rocían con pesticidas y productos químicos. Es interesante notar que algunas personas que son alérgicas a las cepas modernas de trigo muestran poca o ninguna reacción al trigo Einkorn (preparado adecuadamente) enpequeñacantidades.

Entonces, los granos de la época de Jesús no eran genéticamente similares a los granos de hoy, y tenían concentraciones más bajas de los componentes dañinos. Además, se prepararon de manera muy diferente:

2. ¡Los granos de los tiempos bíblicos se prepararon de manera diferente que los granos de hoy!

Además de las diferencias en la estructura genética básica de los granos, los granos en los tiempos bíblicos se procesaban de manera muy diferente, y consumirlos en forma moderna ni siquiera habría sido una opción.

Dado que los cereales contienen antinutrientes como el gluten, la lectina y los fitatos, estos componentes deben neutralizarse de alguna manera. Las culturas tradicionales de todo el mundo han encontrado formas de reducir el efecto de estas propiedades dañinas.


En tiempos bíblicos, los granos a menudo se preparaban remojándolos, fermentando o brotando antes de consumirlos. A menudo, esto no fue intencional, sino el resultado de métodos de almacenamiento que dejaron los granos expuestos a condiciones cálidas y húmedas que fomentaron la germinación y la fermentación.

Cuando un grano brota, la estructura química cambia y el contenido de antinutrientes se reduce considerablemente. La fermentación mitiga esto aún más. Los granos son dañinos para los humanos cuando se consumen directamente de la planta sin cocinar o sin preparar.

Además, cualquier grano consumido en tiempos bíblicos realmente podría haber sido llamado 'granos integrales'. a diferencia de las versiones procesadas de granola de los tiempos modernos. Ni siquiera existía equipo para moler el grano hasta obtener las micropartículas finas que hoy llamamos harina. Los granos a menudo se muelen a mano con piedras u objetos similares.

Piense en la diferencia de tamaño de partícula entre un trozo de trigo germinado y molido a mano y la harina seca, hibridada y similar al polvo que usamos hoy. La harina que consumimos hoy se muele a un tamaño tan pequeño que la superficie del grano se incrementa literalmente en un 10,000% y se expande el área de almidón. Como resultado, el cuerpo lo convierte rápidamente en azúcar, razón por la cual la harina y los alimentos procesados ​​pueden tener un impacto en el azúcar en la sangre tanto como el azúcar puro.


Otro punto obvio a tener en cuenta es que cualquier referencia al grano en la época de Jesús era una referencia a un grano real, en forma entera o convertido en pan (¡que tampoco se parecería a lo que se compra en la tienda!). Ciertamente, los granos en la época de Jesús no se habrían convertido en rosquillas, pretzels, papas fritas, bocadillos, galletas, etc.

Los granos en los tiempos bíblicos tampoco se habrían mezclado con aceites vegetales, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aditivos químicos, levaduras comerciales, aromatizantes artificiales u otros ingredientes que se usan en la actualidad. Jesús no habría estado comiendo Chex Mix o comiendo bagels o refrescos mientras pescaba.

Si uno realmente desea comer granos porque se hace referencia a ellos en la Biblia, entonces estos granos deben ser una de las tres variedades que realmente existían en la Biblia, y deben prepararse de manera similar y comerse de manera similar (aunque yo ' No estoy seguro de que esto sea lo que muchas personas están imaginando cuando hacen referencia a la Biblia por su razón para consumir granos).

3. El consumo de cereales no comenzó hasta después de la caída

Si lees el texto con atención, a Adán y Eva se les dan las plantas y los frutos para comer en el Jardín del Edén cuando hay paz y una salud óptima (considerando que la muerte no entró en escena hasta después de la caída).

Es solo después de que pecan que se hace referencia a labrar la tierra y cultivar granos, y esta referencia se mezcla con una referencia a la muerte cuando Dios le dice a Adán: “ Del sudor de tu frente obtendrás pan para comer, hasta que regresa al suelo de donde te sacaron. ”

En este sentido, uno puede preguntarse si el consumo de granos fue parte del plan de Dios al principio. Por supuesto, Dios creó los granos, como creó todo, y vio que todo estaba bien. Una distinción importante a hacer es que no todo lo que es 'bueno' es necesariamente “ beneficioso ” al cuerpo humano.

Dios creó la hiedra venenosa, que tiene su lugar en el ecosistema, pero que no es beneficiosa para el cuerpo humano. Dios creó muchas especies venenosas de plantas y animales, y son buenas, aunque no beneficiosas para la persona humana.

Dios creó los granos y, si bien se han consumido en ocasiones a lo largo de la historia, en ninguna parte se declara específicamente que sean beneficiosos y saludables para el cuerpo humano, o que su consumo sea parte de la dieta óptima para los humanos.

El contexto de la Biblia fue un período agrícola en el que a veces los granos eran necesarios para la supervivencia o el crecimiento de la población. Especialmente considerando las diferencias en los granos hoy en día, debe evaluarse si los granos siguen siendo una parte necesaria de la dieta humana.

En mi opinión, las referencias en la Biblia también nos dan una idea de esto:

4. Los cereales se consumían con frecuencia en tiempos de dificultad

Si bien en la Biblia se hace referencia a menudo a los granos, estas referencias no siempre son positivas. Desde la ofrenda de animales de Abel que se prefirió a la ofrenda de grano de Caín, hasta la amonestación a Adán de labrar la tierra hasta la muerte, la Biblia también tiene su parte de referencias negativas a los granos.

El Libro de Ezequiel es una de las referencias más detalladas y conocidas a los granos, ya que Dios le ordena a Ezequiel que use 'trigo y cebada, frijoles y lentejas, mijo y espelta'. para hacer un pan para que la gente lo coma.

Esta “ receta ” ha ganado popularidad y una versión de pan elaborada con este método se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles en estos días. A menudo, se asume que esto es saludable, ya que es una receta dada en la Biblia. Desafortunadamente, se omitieron algunos detalles importantes:

  • Tomado en contexto, el libro de Ezequiel no es un momento agradable. Durante el Capítulo 4, hay un asedio inminente, y estos granos son todo lo que está disponible. De hecho, estos alimentos son vistos como alimento para animales y Ezequiel protesta por tener que comerlos.
  • Debido al asedio y la hambruna pendientes, también se le dice a Ezequiel que coma cantidades cuidadosamente divididas para asegurarse de que haya suficiente comida.
  • En el versículo 12, se le ordena a Ezequiel que cocine este 'pan'. sobre excrementos humanos, 'para tu comida debes hornear panes de cebada sobre excrementos humanos a la vista de ellos, dijo el Señor'. Cuando Ezequiel protesta, Dios le permite usar estiércol de vaca en su lugar & hellip ;. apenas apetitoso, ¿eh?

Otras referencias también vinculan el consumo de cereales con las dificultades:

  • Cuando el pueblo de Dios debe salir de Egipto a toda prisa, comen pan sin levadura porque es todo lo que pueden preparar a tiempo.
  • En el exilio en el desierto, el pueblo de Dios come maná del cielo, aunque finalmente clama por carne y se les da codornices.
  • Durante los siete años de hambruna en Egipto, los egipcios deben comer granos porque es todo lo que está disponible.

(En una nota al margen, tanto las referencias bíblicas como la investigación sobre las momias del Antiguo Egipto muestran que los antiguos egipcios consumían cereales en cantidades relativamente grandes en forma de pan y cerveza. Los antiguos egipcios comían más 'cereales integrales', carne más magra, menos grasas saturadas y más frutas y verduras que el estadounidense promedio de hoy. Según la sabiduría convencional, deberían haber sido más saludables, pero los investigadores están perplejos al descubrir que también tenían altas tasas de enfermedades cardíacas y placa en las paredes arteriales).

5. La carne a menudo está relacionada con tiempos de celebración o redención.

Así como los granos a menudo se relacionan con las dificultades, muchas referencias a la carne y la grasa en la Biblia parecen promover su uso (lo cual es interesante, porque muchas dietas que fomentan una forma bíblica de comer a menudo minimizan el consumo de carne).

Si bien la carne no fue nombrada específicamente como alimento para el hombre al principio, después del diluvio, Dios le dijo a Noé que `` toda criatura viva será tuya para comer ''. Te las doy como hice con las plantas verdes. ”

Cuando el hijo pródigo regresa, el padre mata al becerro cebado en celebración en lugar de hacer un pastel o hornear pan.

En el Antiguo Testamento, a menudo se requerían sacrificios de carne. De hecho, en la Pascua, la sangre de un cordero (presagiando a Cristo) fue necesaria para salvar a los primogénitos. El pasaje deja muy claro que a menos que los israelitas realmente consumieran la carne del cordero, no estarían protegidos.

En tiempos de ayuno o sacrificio, la gente en tiempos bíblicos (y aún hoy) se abstiene de comer carne. Desde un punto de vista científico, el ayuno tiene beneficios para la salud, especialmente por la eliminación ocasional de proteínas y grasas durante un tiempo breve.

Abstenerse de la carne como una forma de ayuno (como lo hacen los católicos durante la Cuaresma y muchas otras religiones también lo hacen en ocasiones) ¡muestra que la carne es algo para disfrutar y consumir!

Jesús como pan de vida

A lo largo del Nuevo Testamento, las referencias al pan tienen un paralelo con el mismo Cristo. Jesús nace en Belén, (traducido como “ Casa de pan ”). Jesús está acostado en un pesebre, un comedero para animales.

Jesús incluso se refiere a sí mismo como el 'pan de vida'. en el Evangelio de Juan, y nos dice que a menos que 'comamos Su carne y bebamos Su sangre, no tendremos vida dentro de nosotros'.

Entonces, cuando Jesús se refiere a sí mismo de esta manera, y cuando oramos por 'Nuestro Pan de Cada Día'; en el Padre Nuestro, ¿son estas referencias un estímulo para consumir cereales?

Yo diría que estas referencias no pretenden ser una directiva nutricional, sino más bien revelar importantes verdades teológicas. Como mencioné anteriormente, hay muchas referencias al consumo de granos en tiempos de prueba y hambruna.

El pan se consumía durante el ayuno y los momentos de angustia o sacrificio. Estas referencias están esparcidas por todo el Antiguo Testamento y habrían sido entendidas por los judíos durante la época de Jesús.

Desde que Jesús se hizo hombre para convertirse en un sacrificio por nuestros pecados, estos paralelos nos recuerdan el papel de sacrificio que asumirá Cristo.

Jesús también se refiere a sí mismo como el 'Cordero de Dios'. en el Evangelio de Juan, y estos dos títulos juntos tienen mucho significado. Como fue presagiado en la Pascua del Antiguo Testamento, el cordero fue sacrificado para que el ángel de la muerte pasara por encima del pueblo de Dios.

El sacrificio de Cristo, el último que se necesita, ofrece redención mientras muere por nuestros pecados.

Jesús celebra la Última Cena con sus discípulos en el momento en que tradicionalmente el pueblo judío habría celebrado la Pascua. La Última Cena tiene lugar en la fiesta de los panes sin levadura, cuando normalmente se consumía el cordero del sacrificio. Sin embargo, el cordero está notablemente ausente de la Última Cena.

En la Última Cena, Jesús levanta el pan y dice: 'Este es mi Cuerpo, que se entrega por ustedes'. En este momento central, Jesús enlaza los dos títulos que él mismo ha llamado, el 'Pan de vida'; y el 'Cordero de Dios'. El “ pan ” se convierte en el 'Cordero', que se convertirá en el sacrificio de toda la humanidad.

Al día siguiente, Jesús es crucificado y muere a la hora en que el cordero del sacrificio suele ser sacrificado durante la Pascua. Todas estas conexiones habrían tenido un significado profundo para el pueblo judío que habría reconocido sus referencias en las Escrituras.

Jesús, como Dios encarnado, era a la vez el 'pan de vida'. sostener a su pueblo en tiempos de angustia y prueba, y al 'Cordero de Dios'; que quita los pecados del mundo.

Las referencias que conectan a Jesús con “ Pan ” son muy importantes para el mensaje de Su sacrificio por nosotros. Nunca se presentan como una guía dietética o una orden obligatoria para consumir granos.

Así como los vegetarianos pueden evitar la carne sin preocuparse por no seguir las referencias a comer carne en la Biblia, un cristiano ciertamente puede evitar los cereales sin preocuparse por no seguir una directiva bíblica. Jesús bebió vino y su primer milagro fue convertir el agua en vino, aunque nunca he visto a nadie argumentar que está mal evitar beber porque Jesús bebió vino.

Más importante aún, como cristianos, creemos que nuestros cuerpos son templos del Espíritu Santo y deben ser alimentados y tratados como tales. (“ ¿No sabes que tu cuerpo es templo del Espíritu Santo, que está en ti, a quien has recibido de Dios? No eres tuyo; fuiste comprado por un precio. Por tanto, honra a Dios con tu cuerpo, ” (1 Corintios 6: 19-20)).

Por esta razón, vale la pena considerar para un cristiano, si los granos en su forma moderna deberían consumirse incluso para aquellos que intentan vivir lo más saludablemente posible por respeto a un cuerpo hecho a imagen y semejanza de Dios.

En mi opinión, los granos ciertamente pueden evitarse, ¡y a menudo deberían evitarse!

La línea de fondo

Si bien quizás hubo un momento en la historia en el que se podían consumir cantidades más pequeñas de granos, debidamente preparados, sin dañar el cuerpo, este no es el caso hoy en día.

Como se mencionó anteriormente, los granos de hoy son muy diferentes a los de los tiempos bíblicos. Actualmente, muchos estudios relacionan el consumo de cereales modernos con la inflamación, la placa arterial, los problemas articulares, la artritis, la infertilidad, el síndrome de ovario poliquístico y muchas otras afecciones.

La enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten, la diabetes tipo II, las enfermedades cardíacas y el cáncer están en aumento. Incluso los niños pequeños muestran signos de resistencia a la insulina y obesidad. En general, nuestra sociedad sufre de metabolismos dañados y función de la insulina deteriorada.

La dieta moderna, especialmente en el último medio siglo, ha creado una sociedad de personas con sobrepeso y problemas de salud. Casi la mitad de todas las personas morirán de enfermedades cardíacas, y el consumo de granos, especialmente en forma procesada, se ha relacionado con enfermedades cardíacas. (Para una explicación divertida y objetiva de por qué, ¡mira la película Fat Head si aún no lo has hecho!)

Para aquellos que todavía quieran consumir granos de manera bíblica, sugiero encontrar una de las tres cepas originales, teniendo especial cuidado en prepararlas brotando, fermentando o ambas, y consumiéndolas en cantidades moderadas junto con muchas verduras y carne. .

Para mí, no me siento tan bien con el consumo de granos, ni siquiera correctamente preparados, y el tiempo necesario para una preparación adecuada simplemente no vale la pena. Hay muchas otras fuentes de nutrición que se pueden comer en la forma completa que Dios nos dio, sin la necesidad de procesar o incluso cocinar antes de comer.

Calorías por calorías, carnes, grasas y verduras son fuentes de nutrientes mucho mejores (¡y más biodisponibles!), Sin el contenido nocivo de antinutrientes.

Para el pequeño porcentaje de personas que pueden tolerar los cereales sin efectos perjudiciales para la salud, un consumo moderado de cereales podría estar bien. El resto de nosotros deberíamos considerar los posibles efectos negativos.

Mucha gente seguirá comiendo cereales, incluso a la luz de la evidencia emergente, y este es sin duda su derecho y prerrogativa. Diablos, si una persona quiere comer solo Cheetos y Pepsi por el resto de su vida (¡por muy breve que sea!), Esa es su decisión. Mi esperanza es que las referencias bíblicas a los granos no se utilicen para justificar el consumo de harinas procesadas y alimentos que no se parecen en nada a los granos reales de los tiempos bíblicos.

¿Cuál es tu opinión? ¿Cómo crees que encaja la enseñanza bíblica con la alimentación sin cereales (o no encaja)? ¡Pesa abajo!

[Nota: He visto a varios otros blogueros plantear este tema también y noté comentarios de odio y menospreciadores hacia los blogueros y comentaristas que también son cristianos. Si no cree en Dios o en la Biblia, obviamente esta publicación no está escrita para tratar de influir en usted, ¡así que evite cualquier comentario degradante!]