Lavado (y conservante) de frutas y verduras para bricolaje

En un mundo perfecto, todos tendríamos el presupuesto de alimentos para planificar las comidas solo alimentos orgánicos, haría que alguien más los cocine para nosotros (es broma, más o menos) y usaríamos el tiempo para relajarnos en un agradable baño de desintoxicación.


Dado que la realidad a menudo no está muy cerca de la perfección (y todavía tengo que encontrar la manera de tener un chef orgánico a pedido para tener tiempo para tomar baños relajantes o una secadora que doble automáticamente la ropa), el compromiso es a menudo necesario. .

Si totalmente orgánico no está en su presupuesto, puede eliminar gran parte de los pesticidas de sus alimentos dando prioridad a ciertos alimentos orgánicos.


Priorizar los alimentos orgánicos

Para nuestra familia, la compra de carnes orgánicas, alimentadas con pasto y criadas en pastos es una primera prioridad, ya que las carnes convencionales a menudo son mucho más altas en pesticidas, antibióticos y grasas no saludables (y más bajas en Omega-3 y CLA). Para los productos agrícolas, priorizamos la compra de “ Dirty Dozen ” orgánico y no te preocupes por el “ Clean 15 ” cuando el presupuesto es ajustado.

El Grupo de Trabajo Ambiental los ha nombrado como la lista más reciente de Dirty Dozen y Clean 15:

Dirty Dozena y Clean 15 imprimible

Orgánico o no, si no cultivé los productos yo mismo o los obtuve de amigos de la familia que son agricultores de confianza, siempre me aseguro de lavar cuidadosamente todos los productos que comemos. Esto es especialmente importante con los productos no orgánicos, pero también lavo productos orgánicos comprados en tiendas.




¿Lavado de productos agrícolas frescos?

La Universidad de Maine estudió las marcas de lavado de frutas y verduras compradas en tiendas más populares y descubrió que muchas de ellas no solo contenían cloro (para matar las bacterias en los productos), sino que, en las pruebas de laboratorio, no eran más efectivas que usar agua destilada.

Desafortunadamente, ni los lavados comerciales ni el vinagre destilado eliminaron por completo ceras, pesticidas y otros residuos de los productos.

¿La solución?

Los lavados caseros de frutas y verduras son efectivos para eliminar los residuos de los productos y también ayudan a preservar la vida útil de estos alimentos en el refrigerador, ya que se eliminan las bacterias que pueden causar caries.


Para ser más efectivos, diferentes verduras requieren diferentes métodos de lavado, pero tres recetas simples y económicas limpiarán prácticamente todo tipo de productos.

Cómo lavar la mayoría de las frutas y verduras

El limpiador de productos naturales más simple y menos costoso es el vinagre blanco puro. Para la mayoría de los productos con piel, esto es todo lo que uso. Colocaré las frutas y verduras en un fregadero de la cocina recién limpiado (o en un tazón grande), lo llenaré con agua y agregaré 1 taza de vinagre blanco.

Dejo en remojo hasta por una hora, froto suavemente y enjuago.

Para evitar la caries, dejo secar completamente antes de regresar a la nevera.


Cómo lavar lechugas y verduras

Las lechugas y las verduras son más delicadas y más difíciles de lavar. También es más probable que contengan insectos u otros pequeños visitantes.

Para las verduras, disuelvo 2 cucharadas de sal en 2 tazas de agua y agrego el jugo de un limón. Rocío esto sobre las verduras, dejo reposar durante aproximadamente un minuto y luego las agrego a un fregadero con agua de vinagre diluido. Dejo en remojo durante unos 15 minutos, enjuago con agua fría y me seco completamente (una centrifugadora de ensaladas ayuda), antes de poner en el refrigerador.

Me gusta almacenar verduras en frascos de vidrio con tapa para mantenerlas frescas por más tiempo.

Cómo lavar las bayas

Las bayas son quizás las más difíciles de limpiar porque son muy delicadas y adquieren el sabor de cualquier cosa con la que entren en contacto (¿alguien con arándanos con sabor a vinagre?).

Utilizo jugo de limón fresco diluido para limpiar las bayas. Mezclo 2 tazas de agua con 1/2 taza de jugo de limón fresco y rocío sobre las bayas. Me aseguro de que las bayas estén bien cubiertas y luego las remojo en agua dulce durante unos 15 minutos. ¡Secar completamente antes de guardar en la nevera!

Otros consejos sobre productos:

Producir números de pegatinas:

¿Conoces esas pequeñas pegatinas molestas que tienes que quitar de tu fruta antes de poder comerla? Esas pegatinas también pueden ser una forma fácil de saber cómo se cultivaron sus productos. Cada fruta tiene un código de búsqueda de precio (o PLU) de cuatro o cinco dígitos que se proporciona en función de cómo se cultivó. Los productos que se cultivan de manera convencional tienen un código PLU de cuatro dígitos y generalmente comienzan con tres o cuatro. Los productos cultivados orgánicamente tienen un código de cinco dígitos y comienzan con nueve. Los productos genéticamente modificados también tienen un código de cinco dígitos, pero el primer número es un ocho.

Por ejemplo, el PLU para un banano cultivado de manera convencional sería 4011; un plátano orgánico tiene el código 94011; y un plátano modificado genéticamente es 84011.

La mayoría de los productos están claramente etiquetados como orgánicos o convencionales en estos días, pero este consejo puede ayudarlo a verificar cómo se cultivaron sus alimentos.

¿Compra todos los productos orgánicos o obtiene algunos productos convencionales?

Haga su propio lavado de frutas y verduras con ingredientes naturales, ¡también ayuda a mantener los productos frescos por más tiempo! Usa sal, vinagre y limones.