Receta de Panna Cotta sin lácteos

Panna cotta (italiano para 'crema cocida') es un delicioso postre que se originó en el norte de Italia. Está hecho de hervir a fuego lento una mezcla de crema, leche y azúcar (¡y no olvides la vaina de vainilla fresca!) Y luego agregar gelatina y enfriar hasta que cuaje.


También he vestido este postre para ocasiones especiales (como una cita nocturna) con un chorrito de miel, algunas bayas frescas e incluso un chorrito de vino Marsala. ¡Incluso he hecho esto para cumpleaños antes en lugar de pastel o helado y fue un éxito!

La mejor receta de panna cotta (sin lácteos y deliciosa)

Para mí, la mejor receta es también una con comida real, grasas saludables y mucha nutrición. Panna cotta encaja perfectamente.


De hecho, encontré una fuente que dijo que la tradicional panna cotta italiana se preparaba hirviendo a fuego lento crema con espinas de pescado para que la gelatina de las espinas hiciera que la crema se gelificara. No estoy seguro de querer obtener eso tradicional (!) Así que estoy adoptando el enfoque moderno y uso gelatina en polvo de una fuente saludable. (Este es el que yo uso).

Me encanta este postre porque es el escenario perfecto de frutas frescas o bayas cuando está en temporada, sin mencionar que es rápido y fácil. Se necesitan menos de 10 minutos para hacer un postre digno de un invitado, pero definitivamente también está aprobado por los niños. (¡Mejor aún, enséñeles a los niños cómo hacerlo!)

Por su propia naturaleza, la panna cotta no contiene gluten ni cereales, pero también quería encontrar una versión sin lácteos. Para esta receta, utilicé mi leche de almendras casera y leche de coco casera, aunque las versiones compradas en la tienda también funcionarán.

Sabores y coberturas de Panna Cotta

Casi como un helado, puedes disfrazar la panna cotta de varias formas (deliciosas). Algunos ingredientes que he visto en la panna cotta en los restaurantes son:




  • fruta fresca o bayas
  • salsa de chocolateReceta de panna cotta sin lácteos
  • varias salsas de frutas
  • dulce de leche
  • chocolate rallado
  • nueces
  • un chorrito de vino Marsala

Me encanta que esta receta de panna cotta pueda endulzarse ligeramente, solo endulzada con frutas o incluso sin endulzar por completo. La gelatina batida con leche cremosa crea una textura similar a la seda que es una de las favoritas de niños y adultos en nuestra casa.

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Receta de Panna Cotta sin lácteos

La deliciosa y cremosa panna cotta casera de leche de coco es una delicia rica en nutrientes perfecta para cualquier época del año. Con grasas saludables, gelatina saludable para la piel y un toque de vainilla, ¡es un favorito de la familia en nuestra casa! Curso Tiempo de preparación de postres 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Porciones 8 + calorías 302kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco o hazla tú mismo
  • 2 tazas de leche de almendras o hazla tú mismo
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas de miel cruda
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ingredientes de elección opcional

Instrucciones

  • Vierta ambas leches en una cacerola mediana y espolvoree gelatina por encima.
  • Batir suavemente la gelatina y esperar 5 minutos antes de encender el fuego para permitir que la gelatina se ablande.
  • Agregue la miel, el jarabe de arce y la vainilla a la cacerola.
  • Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la leche esté lo suficientemente caliente para cocinar al vapor. No hierva ya que esto desactivará las propiedades gelificantes de la gelatina.
  • Engrase ligeramente tazones o moldes pequeños con aceite de coco y vierta la mezcla caliente en los tazones.
  • Cubra y coloque en el refrigerador durante 5-6 horas o durante la noche.
  • Sirva en tazones o dé vuelta suavemente en platos para servir y agregue los aderezos.

Notas

  • Se puede usar leche de coco o leche de almendras, solo use 4 tazas de leche en total. La leche de vaca también funciona bien para esta receta.
  • Asegúrese de que la gelatina sea gelatina real y no hidrolizado de colágeno / péptidos de colágeno o no se gelificará.
  • La miel o el jarabe de arce se pueden usar solos o omitirlos por completo. El puré de fruta fresca también se puede utilizar para obtener un dulzor natural.

Nutrición

Porción: 1/2 taza | Calorías: 302kcal | Hidratos de carbono: 13,6 g | Proteínas: 8,4 g | Grasas: 25,6g | Grasas saturadas: 22,7 g | Sodio: 31 mg | Azúcar: 9.1g

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