Receta de galletas de coco y chocolate sin hornear

No hago postres a menudo, pero cuando lo hago, generalmente nos ceñimos a opciones bajas o sin azúcar como el pudín de semillas de chía. Aún así, mis hijos habían estado pidiendo ayuda para crear algunas nuevas recetas de blog (ya que trato de dejar que ayuden en la cocina tanto como sea posible) y recordé las galletas sin hornear que solía hacer cuando era niño con mi mamá.


Me di cuenta de que estos serían realmente sencillos de hacer para mis hijos y que algunas sustituciones los harían más saludables al aumentar la proteína y la fibra y seguirían manteniendo la misma textura y sabor que los originales que solíamos hacer.

Les di la receta básica que usaba de niño y los ingredientes que usábamos para sustituir y dejé que ellos se hicieran cargo de esta receta. Hicieron un gran trabajo (especialmente con la parte de prueba de sabor) y aunque terminé con algunos platos adicionales, crearon esta receta prácticamente por su cuenta.


Galletas sin hornear sin cereales: sustituciones de ingredientes

La receta original requiere avena instantánea, mantequilla, mantequilla de maní y azúcar blanca refinada. Estos no son ingredientes que usamos normalmente, pero son ingredientes realmente fáciles de reemplazar con otras opciones más nutritivas:

  • Los copos de coco son un excelente sustituto de la avena. Si tiene hojuelas de coco más grandes, púlselas en un procesador de alimentos durante un par de segundos para crear el mismo tamaño y textura que la avena instantánea.
  • El aceite de coco es un excelente sustituto sin lácteos de la mantequilla en casi cualquier receta y no decepciona en esta. Por supuesto, si puede tolerar los lácteos y prefiere la mantequilla, úsela absolutamente.
  • La mantequilla de maní se reemplaza fácilmente con mantequilla de almendras, mantequilla de nueces o tahini (nos encantan estas mantequillas de nueces crudas que se remojan, germinan y deshidratan antes de convertirlas en mantequillas).
  • El azúcar blanco se puede reemplazar con jarabe de arce, miel o azúcar de coco, y he descubierto que puede usar mucho menos de lo que requiere la receta normal. Usar tintura de stevia es otra buena opción para reducir aún más el edulcorante.
  • Para obtener más de una galleta de chocolate tradicional (horneada), pruebe esta receta.

También experimentamos agregando nueces picadas, semillas de chía, semillas de calabaza y frutos secos picados a la receta y todos funcionaron muy bien. Siempre que mantenga las proporciones básicas de los ingredientes, hay infinitas formas de mezclar esta receta. Esta es nuestra variación favorita:

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Receta de galletas de coco sin hornear

Galletas sin hornear hechas con coco en lugar de avena para obtener proteínas y fibra adicionales. Hazlos sin lácteos usando aceite de coco en lugar de mantequilla y mézclalos agregando tus nueces favoritas. Curso Tiempo de preparación de postres 15 minutos Tiempo total 15 minutos Porciones 24 + calorías 188kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • & frac12; taza de mantequilla o aceite de coco
  • & frac12; taza de miel de jarabe de arce, azúcar de coco o gotas de stevia al gusto
  • & frac14; taza de cacao en polvo o cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras y nueces, o tahini
  • 2-3 tazas de copos de coco rallado

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una cacerola grande.
  • Agregue el edulcorante y el cacao en polvo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que burbujee, pero tenga cuidado de no dejar que se queme.
  • Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla de almendras / nueces y revuelva hasta que quede suave.
  • Agregue dos tazas de coco y mezcle para combinar. Agregue más coco si es necesario hasta que la mezcla final esté espesa y algo desmenuzable, pero que se pueda sacar.
  • Use una cuchara para colocar la mezcla en un papel pergamino o una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona en porciones del tamaño de una galleta.
  • Coloque las bandejas para hornear en el congelador durante 15 minutos hasta que se hayan endurecido.
  • Almacene en un recipiente hermético en el congelador hasta que esté listo para consumir para mantener la textura.

Notas

Si lo desea, cubra con nueces picadas o en rodajas, ralladura de naranja de naranjas orgánicas o una pizca de sal marina gruesa.

Nutrición

Sirviendo: 2cookies | Calorías: 188kcal | Hidratos de carbono: 12,7 g | Proteínas: 1,3 g | Grasas: 15,8g | Grasas saturadas: 11,8 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 60 mg | Fibra: 2,5 g | Azúcar: 8.8g

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A mis hijos les encanta ayudar en la cocina, y esta receta es una manera fácil para que los niños más pequeños ayuden con una receta fácil que les encantará comer una vez que terminen, ¡especialmente porque pueden ayudar a elegir qué ingredientes agregar!




¿Qué postres hacías de niño? ¿Alguna vez los sigue haciendo?

Receta de galletas de chocolate sin hornear